Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| pwoteyin | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 12% | 4153 g |
| grès | 0.64 g | 56 g | 1.1% | 5.5% | 8750 g |
| Kaboyidrat | 0.33 g | 219 g | 0.2% | 1% | 66364 g |
| Fib alimantè | 2.6 g | 20 g | 13% | 65% | 769 g |
| Dlo | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2428 g |
| Ash | 1.01 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 g |
| Vitamin B1, tyamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11.5% | 4412 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 24% | 2093 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.5% | 13889 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 g |
| Vitamin C, ascorbic | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 146% | 342 g |
| Vitamin PP, NON | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 64% | 779 g |
| Kalsyòm, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 19% | 2632 g |
| Manyezyòm, Mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 111.5% | 449 g |
| Sodyòm, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Souf, S. | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 9% | 5464 g |
| Fosfò, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 58% | 865 g |
| Manganèz, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 76% | 660 g |
| Kuiv, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 g |
| Selenyòm, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Zenk, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7% | 7059 g |
| Esansyèl amino asid | |||||
| Arjinin * | 0.098 g | ~ | |||
| valin | 0.121 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 g | ~ | |||
| Izolesin | 0.093 g | ~ | |||
| lesin | 0.152 g | ~ | |||
| lizin | 0.105 g | ~ | |||
| metyonin | 0.032 g | ~ | |||
| twonin | 0.086 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.104 g | ~ | |||
| Asid amine ki ka ranplase | |||||
| alanin | 0.121 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.166 g | ~ | |||
| glisin | 0.104 g | ~ | |||
| Asid glutamik | 0.197 g | ~ | |||
| prolin | 0.106 g | ~ | |||
| serin | 0.07 g | ~ | |||
| tirozin | 0.075 g | ~ |
Valè enèji a se 20 kcal.
Sorrel, bouyi, pa gen sèl moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 19,3%, vitamin C - 29,2%, potasyòm - 12,8%, mayezyòm - 22,3%, fè - 11,6%, Manganèz - 15,2 %, kwiv - 11,4%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin C patisipe nan reyaksyon redoks, fonksyone nan sistèm iminitè a, ankouraje absòpsyon nan fè. Defisyans mennen nan jansiv ki lach ak senyen, nosebleeds akòz ogmante pèmeyabilite ak frajilite nan kapilè san yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Manyezyòm patisipe nan metabolis enèji, sentèz pwoteyin, asid nikleyè, gen yon efè estabilize sou manbràn, li nesesè pou kenbe omeyostazi nan kalsyòm, potasyòm ak sodyòm. Mank mayezyòm mennen nan hypomagnesemia, yon risk ogmante nan devlope tansyon wo, maladi kè.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
Tags: kontni kalori 20 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral, sa ki itil Sorrel, bouyi, san sèl, kalori, eleman nitritif, pwopriyete itil Sorrel, bouyi, san sèl