Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 386 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 436 g |
| pwoteyin | 56.19 g | 76 g | 73.9% | 19.1% | 135 g |
| grès | 17.9 g | 56 g | 32% | 8.3% | 313 g |
| Dlo | 16.92 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 13434 g |
| Ash | 8.25 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 g |
| Retinol | 0.139 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.3% | 2055 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 3.8% | 687 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 2.29 mg | 5 mg | 45.8% | 11.9% | 218 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 2.3% | 1136 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.51 mg | 15 mg | 30.1% | 7.8% | 333 g |
| gama Tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NON | 5.97 mg | 20 mg | 29.9% | 7.7% | 335 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 1000 mg | 2500 mg | 40% | 10.4% | 250 g |
| Kalsyòm, Ca | 1600 mg | 1000 mg | 160% | 41.5% | 63 g |
| Manyezyòm, Mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 5.8% | 449 g |
| Sodyòm, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 8.4% | 310 g |
| Souf, S. | 561.9 mg | 1000 mg | 56.2% | 14.6% | 178 g |
| Fosfò, P | 1400 mg | 800 mg | 175% | 45.3% | 57 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 7.8% | 333 g |
| Manganèz, Mn | 0.72 mg | 2 mg | 36% | 9.3% | 278 g |
| Kuiv, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 g |
| Selenyòm, Se | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 g |
| Zenk, Zn | 6.7 mg | 12 mg | 55.8% | 14.5% | 179 g |
| Esansyèl amino asid | |||||
| Arjinin * | 3.1 g | ~ | |||
| valin | 2.66 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.01 g | ~ | |||
| Izolesin | 2.15 g | ~ | |||
| lesin | 3.82 g | ~ | |||
| lizin | 3.69 g | ~ | |||
| metyonin | 1.24 g | ~ | |||
| twonin | 2.39 g | ~ | |||
| triptofan | 0.51 g | ~ | |||
| fenilalanin | 2.01 g | ~ | |||
| Asid amine ki ka ranplase | |||||
| alanin | 3.52 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 4.81 g | ~ | |||
| glisin | 3.28 g | ~ | |||
| Asid glutamik | 6.66 g | ~ | |||
| prolin | 2.36 g | ~ | |||
| serin | 2.45 g | ~ | |||
| tirozin | 1.57 g | ~ | |||
| sistenm | 0.46 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 249 mg | maksimòm 300 mg | |||
| Asid gra satire | |||||
| Asid gra satire | 3.59 g | maksimòm 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14:0 Miristik | 0.76 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.25 g | ~ | |||
| 17: 0 Magarin | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.32 g | ~ | |||
| Asid gra monoensature | 6.86 g | min 16.8 г | 40.8% | 10.6% | |
| 14:1 Miristoleik | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 2.06 g | ~ | |||
| 17:1 Eptadesèn | 0.09 g | ~ | |||
| 18:1 Oleyin (omega-9) | 3.65 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Asid gra poliensature | 2.884 g | soti nan 11.2 20.6 | 25.8% | 6.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.1 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrièn | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 asid Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.91 g | ~ | |||
| 21: 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 asid gra | 2.51 g | soti nan 0.9 3.7 | 100% | 25.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.14 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 1.22 g | ~ | |||
| Omega-6 asid gra | 0.374 g | soti nan 4.7 16.8 | 8% | 2.1% |
Valè enèji a se 386 kcal.
Smelt, seche, (Alaska) rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 15,4%, vitamin B2 - 14,6%, vitamin B5 - 45,8%, vitamin B12 - 636,7%, vitamin E - 30,1%, vitamin PP - 29,9%, potasyòm - 40%, kalsyòm - 160%, mayezyòm - 22,3%, fosfò - 175%, fè - 30%, Manganèz - 36%, kwiv - 14,8%, Selenyòm - 352,7 %, zenk - 55,8%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Kalsyòm se eleman prensipal nan zo nou yo, aji kòm yon regilatè nan sistèm nève a, patisipe nan kontraksyon nan misk. Defisyans kalsyòm mennen nan demineralizasyon nan kolòn vètebral la, zo basen ak ekstremite pi ba yo, ogmante risk pou yo maladi osteyopowoz la.
- Manyezyòm patisipe nan metabolis enèji, sentèz pwoteyin, asid nikleyè, gen yon efè estabilize sou manbràn, li nesesè pou kenbe omeyostazi nan kalsyòm, potasyòm ak sodyòm. Mank mayezyòm mennen nan hypomagnesemia, yon risk ogmante nan devlope tansyon wo, maladi kè.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Selenyòm - yon eleman esansyèl nan sistèm defans antioksidan nan kò imen an, gen yon efè imunomodulatwa, patisipe nan règleman an nan aksyon an nan òmòn tiwoyid. Defisyans mennen nan maladi Kashin-Beck (ostoartriti ak defòmasyon miltip nan jwenti yo, kolòn vètebral ak ekstremite), maladi Keshan (myokadyopati endemic), thrombastenia éréditèr.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Tags: kontni kalori 386 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral, ki sa ki itil Smelt, sèk, (Alaska), kalori, eleman nitritif, pwopriyete itil Smelt, sèk, (Alaska)