contents
Bon sant gofr Bèlj, pralin lejand, krèm glase bon gou, chokola ki pi delika ak dè santèn de-wo kalite byèr lokal yo - sa a se jis yon ti pati nan cuisine reyèl la Bèlj.
Istwa a nan devlopman li yo ak fòmasyon se ekstrèmman rich. Li te kòmanse sou 20 ane de sa, lè moun rete teritwa a nan modèn Bèljik. Okòmansman, yo te angaje nan lachas ak rasanbleman ak manje sèlman sa yo te kapab jwenn. Pita yo metrize lapèch, angaje nan agrikilti ak elvaj bèt, ki siyifikativman rich rejim alimantè yo.
Kuizin Bèlj te fleri pandan rèy Seza. Lè sa a, komès aktif ak Anpi Women an kontribye nan gaye nan bon gou pwodwi lòt bò dlo nan peyi a, an patikilye, lwil oliv ak diven. By wout la, deja nan moman sa a, cuisine Bèlj te kapab fè grandizè nan yon seleksyon gwo nan pwodwi: divès kalite vyann ak pwason, pwodwi letye, sereyal, pen, legum, osi byen ke mead ak byè.
Men, menm sa a pa t 'ase pou Women yo. Lame a mande manje remoute kouraj ak an sante. Kòm yon rezilta, gwo zòn nan forè yo te koupe pou rekòt agrikòl. Ak moun nan lokalite yo te kòmanse grandi lòj, RYE, ble, osi byen ke chou, kawòt, bètrav, zonyon, prunye, pèch, Dill, koryandè ak tim. Fouyman akeyolojik yo te montre ke deja nan syèk yo XNUMXst-XNUMXnd. Bèljyen yo te gen pa sèlman yon gwo kantite fwi, nan mitan ki te seriz, pwa ak rezen, men tou nwa, sèl, fenouy.
Avèk sezon otòn la nan Anpi Women an, Bèljik yo te kòmanse rete pa Frank ak Alman yo. Èske w gen abandone kèk tradisyon ki deja egziste gastronomik yo, yo kanmenm pote yon bagay nan pwòp yo nan cuisine Bèlj. Isit la yo te kòmanse fè jèn, menm jan tou peye atansyon akòz tab tab ak sèvi asyèt. Depi lè sa a, li te yon règ nan Bèljik ki asyèt yo ta dwe pa sèlman bon plat ak satisfè, men tou, bèl. Imedyatman, li te vin yon wonn nouvo nan istwa a nan cuisine nasyonal Bèlj.
Nan XV - XVI syèk yo. premye liv yo te kòmanse parèt nan Bèljik. An menm tan an, yon varyete de asyèt bon gou yo te kòmanse prepare isit la, nan mitan ki te yon kote espesyal bay Desè. By wout la, pòmdetè yo enpòte soti nan Amerik nan moman sa a yo te okòmansman pèrsu pa Bèlj yo kòm manje pou kochon, men deja nan syèk la XNUMXth. pòv yo te kòmanse aktivman manje li.
Nan syèk la XVIII-XIX. Lafrans te gen yon gwo enfliyans sou devlopman nan cuisine Bèlj. Lè sa a, fwidmè chè te gaye toupatou isit la, an patikilye, woma ak witr, fwi ekzotik tankou melon ak anana, ak sòs bon gou. An menm tan an, restoran yo an premye yo te kòmanse louvri nan Bèljik.
Depi endepandans nan 1830, cuisine Bèlj te vin menm plis ekskiz. Anpil restoran lokal yo ak kafe yo te rele pi bon an nan Ewòp. Ak Brussels chèf, ki moun ki abilman konbine franse tradisyon gastronomik ak flamand ak valon yo menm, piti piti te vin pi popilè nan tout mond lan.
Se konsa, cuisine Bèlj te absòbe tout pi bon ke Lafrans, Almay ak Netherlands te gen ak siksè konbine nan chak nan asyèt li yo. Singularité li manti nan orijinalite li yo ak orijinalite. By wout la, Bèlj toujou eseye ajoute yon bagay espesyal nan chak nan asyèt yo tradisyonèl nan vwazen yo. Yo mete epis santi bon, siwo myèl oswa diri nan byè a. Ak nan menm tan an, se chak kalite byè sèvi ak yon vè sèten ki soti nan ki li se òdinè yo bwè li. Nan chokola a fini - ranpli a (sa a se ki jan pralin bagay dous parèt), ak sou yon plak ak Fries franse (peyi li se tou Bèljik, pa USA a) - moul.
Ak Bèlj yo yo tou eksperimantatè reyèl. Yo elve Brussels jèrm, endiv, oswa andiv, epi dous bay yo nan lemonn antye. Apre sa, yo menm tou yo pataje bon gou chokola, ki se toujou moulu nan men nan anpil kote. Anplis de sa, gen yon mize chokola yon sèl-a-yon-kalite nan Bèljik.
Yon karakteristik nan restoran lokal yo ak rèstoran se pòsyon yo gwo yo sèvi. Bèlj yo tèt yo eksplike sa a pa renmen yo pou manje remoute kouraj ak bon plat, ki yo te kapab pote nan syèk yo ak ki yo pare yo pataje ak tout moun.
Manje ki pi komen nan Bèljik yo se tout kalite vyann ak pwason, fwidmè, legim ak fwi, pwodwi letye, epis santi bon, legum, dyondyon ak nwa. Bwason yo pi pito isit la se byè, diven wouj, kakawo ak kafe.
Metòd pou kwit manje ki pi popilè nan Bèljik:
Dejena Bèlj se tout plezi pou chak gou ak bidjè. Pandan se tan, yon koleksyon asyèt yo klere ak pi inik ka distenge nan li. Pami yo:
Moul ak Fries franse.
Eel ak sòs vèt.
Stump se yon pure ki fèt ak legim rasin, tankou pòmdetè.
Fri franse.
Waterzoy se yon soup ki baze sou pwason oswa bouyon poul ak legim, orijinal soti nan Flanders.
Ou ale plis flamand.
Tatar stèk.
Sosis blan.
Gofr Brussels, rektangilè nan fòm ak Airy nan aparans.
Gofr Liege, ki se oval oswa wonn nan fòm epi yo gen yon teksti fèm.
Speculos yo se biskwit epis.
Piquant gato siwo myèl.
Bèlj chokola.
Cuberdon - kòn ki gen fòm sirèt jele.
Chimay.
Hoegaarden.
Leffe.
Stella Artois.
Blanche soti nan Brussels.
Benefis nan cuisine Bèlj
Cuisine nasyonal Bèlj konsidere kòm youn nan pi an sante. Sa a se eksplike pa lefèt ke se sèlman pwodwi sezonye ak rejyonal yo pi pito isit la. Anplis de sa, pifò nan yo grandi sou teritwa a nan peyi a tèt li, ak Se poutèt sa yo karakterize pa bon jan kalite ki pi wo a. Anplis de sa, nivo k ap viv nan Bèljik se byen wo.
Petèt dezavantaj la sèlman nan cuisine Bèlj se kantite lajan an twòp nan manje fri ak gra. Sepandan, Bèljik yo tèt yo mennen yon vi aktif epi yo pa ekonomize sou espò ak amizman. Pase nan plen konpanse li.
Esperans lavi an mwayèn nan Bèljik se plis pase 80 ane. Ak Bèljyen yo tèt yo yo konsidere kòm youn nan nasyon yo sen nan mond lan.