Nou tande souvan sik bon pou sèvo, sik difisil pou viv san, elatriye. Mwen pi souvan vini nan tout deklarasyon sa yo soti nan reprezantan ki nan jenerasyon an ki pi gran - Grann ki chache manje pitit mwen an oswa pitit pitit yo ak bagay dous, sensèman kwè ke li pral benefisye yo.
Glikoz (oswa sik) nan san an se gaz ke kò a kouri sou. Nan sans larj nan mo a, sik se, nan kou, lavi.
Men sik ak sik diferan. Pou egzanp, gen sik yo te jwenn natirèlman nan plant yo nou manje. Lè sa a, gen sik, ki se ajoute nan prèske tout manje trete. Kò a pa bezwen idrat kabòn nan sik ajoute. Glikoz se te fè soti nan nenpòt idrat kabòn ki ale nan bouch nou, pa sèlman sirèt. Ak sik la te ajoute pa gen okenn valè nitrisyonèl oswa benefis nan moun.
Pou egzanp, Òganizasyon Mondyal Lasante rekòmande pa gen okenn sik ajoute (oswa sik gratis, jan yo rele li) ditou. KI MOUN KI vle di sik gratis: 1) monosakarid ak disakarid ki te ajoute nan manje oswa bwason pa manifakti a nan pwodwi sa yo, chef la oswa konsomatè a nan manje a li menm, 2) sakarid ki natirèlman prezan nan siwo myèl, siwo, ji fwi oswa konsantre fwi. Rekòmandasyon sa yo pa aplike pou sik yo jwenn nan legim fre ak fwi ak lèt.
Sepandan, modèn nonm konsome twòp sik ajoute - pafwa enkonsyaman. Nou pafwa mete l 'nan pwòp manje nou yo, men pi fò nan sik la te ajoute soti nan manje trete ak prepare magazen. Bwason ki gen sik ak sereyal manje maten yo se lènmi ki pi danjere nou yo.
Asosyasyon kè Ameriken an rekòmande byen wo koupe sou sik ajoute nan ralanti gaye nan epidemi nan obezite ak maladi kè.
Yon ti kiyè kenbe 4 gram sik. Selon rekòmandasyon Asosyasyon an, nan rejim alimantè pifò fanm, sik ajoute a pa ta dwe plis pase 100 kcal chak jou (apeprè 6 ti kiyè luil, oswa 24 gram sik), ak nan rejim alimantè pifò gason, pa plis pase 150 kcal chak jou (apeprè 9 ti kiyè luil, oswa 36 gram sik).
Pwopagasyon sik altènatif yo twonpe nou, sa ki fè li difisil pou konprann ke menm sik la kache sou non yo. Nan yon mond ideyal, etikèt la ta di nou konbyen gram sik chak manje genyen.
Bwason dous
Bwason entérésan yo se sous prensipal la nan kalori depase ki ka kontribye nan pran pwa epi yo pa gen okenn valè nitrisyonèl. Etid yo montre ke idrat kabòn "likid", tankou sa yo jwenn nan magazen ki te achte ji, soda, ak lèt sikre, pa ranpli nou moute otan ke manje solid. Kòm yon rezilta, nou toujou santi grangou, malgre kontni an kalori segondè nan bwason sa yo. Yo responsab pou devlopman dyabèt tip II, maladi kadyovaskilè ak lòt maladi kwonik.
Yon bwat mwayèn nan soda gen apeprè 150 kilokalori, ak prèske tout kalori sa yo soti nan sik - anjeneral siwo mayi segondè fruktoz. Sa ekivalan a 10 ti kiyè luil sik tab.
Si ou bwè omwen yon ka nan bwè sa a chak jou epi an menm tan an pa diminye konsomasyon kalori ou soti nan lòt sous, ou pral pran apeprè 4-7 kilogram chak ane.
Sereyal ak lòt manje
Chwazi antye, manje san trete pou manje maten (tankou yon pòm, yon bòl farin avwàn, oswa lòt manje ki gen yon lis trè kout nan engredyan) ka ede pwoteje tèt ou kont sik ajoute. Malerezman, anpil manje maten tradisyonèl, tankou sereyal manje maten, ba sereyal, farin avwàn aromatize, ak machandiz kwit nan fou, ka gen gwo kantite sik ajoute.
Ki jan yo rekonèt te ajoute sik sou yon etikèt
Kalkile sik la te ajoute nan lis la engredyan kapab yon ti jan nan yon ankèt. Li kache sou non anpil (nimewo yo depase 70). Men, malgre tout non sa yo, kò ou metabolize sik ajoute nan menm fason an: li pa diferansye ant sik mawon, siwo myèl, dextrose, oswa siwo diri. Manifaktirè Manje yo ka itilize sik ki terminolojikman pa gen rapò ak sik nan tout (tèm "sik la" aktyèlman sèlman aplike nan sik tab oswa sikwoz), men sa yo, se tout fòm sik ajoute.
Anba a se kèk nan non yo ki te ajoute sik kache sou etikèt:
- agave Nectar,
- ji kann kondanse,
- siwo malte,
- Sik mawon,
- fruktoz,
- siwo erab,
- kristal pye wozo,
- ji fwi konsantre,
- melas,
- sik kann,
- glikoz,
- sik san rafine,
- sik mayi,
- siwo mayi segondè fruktoz,
- sikwoz,
- siwo mayi,
- siwo myèl,
- siwo,
- fruktoz cristalline,
- sik envèse,
- dextrose,
- maltoz.