Tradisyonèlman, vyann te toujou sant la nan fèt la. Men, sèjousi, plis moun ap abandone vyann pou altènativ ki baze sou plant, e asyèt vyann yo sanble ap kòmanse demode! Deja nan 2017, apeprè 29% nan repa aswè pa t 'gen ladan vyann oswa pwason, dapre UK Market Research la.
Rezon ki pi komen pou diminye konsomasyon vyann se sante. Etid yo montre ke manje vyann wouj ak trete yo asosye ak yon risk ogmante maladi kè, dyabèt tip 2, ak kansè nan entesten.
Dezyèm rezon an se ke elvaj bèt se danjere nan anviwònman an. Endistri vyann lan mennen nan debwazman, polisyon dlo ak emèt gaz lakòz efè tèmik ki kontribye nan rechofman planèt la. Konsekans anviwònman sa yo gen enplikasyon tou pou sante moun - pa egzanp, yon klima ki pi cho pèmèt moustik ki pote malarya deplase plis.
Finalman, nou pa pral bliye sou rezon etik. Plizyè milye bèt soufri epi mouri pou moun gen vyann nan asyèt yo!
Men, malgre tandans k ap grandi pou evite vyann, syantis yo kontinye ankouraje moun yo diminye konsomasyon vyann yo, paske sa a se yon etap enpòtan pou reyalize objektif pwoteje anviwònman an ak anpeche chanjman nan klima.
Ki jan diminye konsomasyon vyann
Ou ta ka panse ke konvenk moun yo manje mwens vyann se senp: li ta sanble ke tou senpleman bay enfòmasyon sou konsekans yo nan manje vyann, ak moun yo pral imedyatman kòmanse manje mwens vyann. Men, etid yo montre ke pa gen okenn prèv ki montre tou senpleman bay enfòmasyon sou sante oswa efè anviwònman an nan manje vyann mennen nan mwens vyann sou asyèt moun.
Sa a ka akòz lefèt ke chwa manje chak jou nou yo raman detèmine pa sa ki ta ka rele "sistèm nan sèvo Einstein" ki fè nou konpòte nou rasyonèl ak an akò ak sa nou konnen sou avantaj ak dezavantaj sa a oswa sa a. aksyon. Sèvo imen an pa fèt pou fè jijman rasyonèl chak fwa nou chwazi sa pou nou manje. Se konsa, lè li rive chwazi ant yon jambon oswa yon sandwich hummus, chans yo se desizyon nou an pa pral baze sou enfòmasyon nou jis li nan dènye rapò chanjman nan klima.
Olye de sa, chwa manje abityèl yo pi souvan detèmine pa sa ki ta ka rele "sistèm nan sèvo nan Homer Simpson," yon karaktè desen li te ye pou pran desizyon enpilsyon. Sistèm sa a fèt pou konsève pou espas nan sèvo lè li pèmèt sa nou wè ak santi yo vin yon gid pou sa nou manje.
Chèchè yo ap chèche konprann ki jan kondisyon moun yo anjeneral manje oswa achte manje yo ka chanje nan yon fason ki diminye konsomasyon vyann. Etid sa yo toujou nan premye etap yo, men gen deja kèk rezilta enteresan ki endike ki teknik ki ka travay.
1. Diminye gwosè pòsyon yo
Senpleman diminye gwosè pòsyon vyann lan sou plak ou a se deja yon gwo etap pi devan. Yon etid te montre ke kòm yon rezilta nan diminye gwosè pòsyon nan asyèt vyann nan restoran, chak vizitè konsome yon mwayèn de 28 g mwens vyann, ak evalyasyon an nan asyèt ak sèvis pa t 'chanje.
Yon lòt etid te jwenn ke ajoute pi piti sosis nan etajè makèt te asosye ak yon rediksyon 13% nan acha vyann. Se konsa, tou senpleman bay pi piti pòsyon nan vyann nan makèt ka ede tou moun diminye konsomasyon vyann yo.
2. Meni ki baze sou plant
Ki jan asyèt yo prezante nan meni yon restoran enpòtan tou. Rechèch yo montre ke kreye yon seksyon vejetaryen eksklizif nan fen meni an aktyèlman fè moun mwens chans eseye manje ki baze sou plant.
Olye de sa, yon etid ki fèt nan yon kantin simulation te jwenn ke prezante opsyon vyann nan yon seksyon separe epi kenbe opsyon ki baze sou plant nan meni prensipal la ogmante chans pou moun ta prefere opsyon ki pa gen vyann.
3. Pozisyon vyann lan pa wè
Etid yo montre ke mete opsyon vejetaryen yo pi enpòtan sou kontwa an pase opsyon vyann ogmante chans pou moun yo chwazi opsyon vejetaryen pa 6%.
Nan konsepsyon dégéné a, mete opsyon ak vyann nan fen koulwa a. Yon ti etid te jwenn ke yon konplo konsa ta ka diminye konsomasyon vyann moun yo pa 20%. Men, bay ti gwosè echantiyon yo, yo bezwen plis rechèch pou konfime konklizyon sa a.
4. Ede moun fè yon koneksyon evidan
Raple moun ki jan vyann aktyèlman pwodui kapab tou fè yon gwo diferans nan kantite vyann yo konsome. Rechèch montre, pa egzanp, wè yon kochon griye tèt anba ogmante dezi moun yo patisipe pou yon altènatif ki baze sou plant nan vyann.
5. Devlope altènativ bon gou ki baze sou plant
Finalman, li ale san yo pa di ke asyèt vejetaryen gwo gou ka fè konpetisyon ak pwodwi vyann! Ak yon etid resan te jwenn ke amelyore aparans nan manje san vyann nan meni an nan yon kafeterya inivèsite simulation double kantite moun ki te chwazi manje san vyann sou asyèt vyann tradisyonèl yo.
Natirèlman, plis rechèch bezwen fè pou konprann ki jan yo ankouraje moun yo manje mwens vyann, men finalman fè opsyon vyann-gratis plis atire pase opsyon ki baze sou vyann se kle nan diminye konsomasyon vyann alontèm.