Moun yo ka diskite si tout moun an sante sou yon rejim vejetalyen, men pèsonn pa diskite sou lefèt ke mache a pou pwodwi vejetalyen an ap monte. Malgre ke vejetalyen yo reprezante sèlman 2,5% nan popilasyon ameriken an (de fwa plis pase nan 2009), sa ki trè enteresan se ke 100 milyon moun (apeprè 33% nan popilasyon ameriken an) vin gen plis chans pou yo manje manje vejetalyen/vejetaryen. pi souvan san yo pa vejetaryen.
Men, ki sa egzakteman yo manje? sosis soya oswa chou frize? Kisa yo panse de desè sik ki pa espesifye ak vyann tib tès yo? Yon nouvo etid pa Vegetarian Resource Group (VRG) gen pou objaktif pou reponn kesyon sa yo.
WWG te komisyone Harris Interactive pou l fè yon sondaj telefòn nasyonal sou yon echantiyon reprezantan 2030 nan moun ki repond, ki gen ladan vejetalyen, vejetaryen ak moun ki enterese nan manje vejetaryen. Yo te mande moun ki reponn yo sa yo ta achte nan men pwodwi vejetaryen, yo te ba yo plizyè repons. Sondaj la revele rezilta sa yo enteresan (ak yon ti kras etone) sou chwa manje vegan, vejetaryen, ak moun k ap chèche konnen yo:
1. Tout moun vle plis vèt: Twa ka nan moun ki fè sondaj yo (ki gen ladan vejetalyen, vejetaryen, ak moun ki enterese nan nitrisyon vejetaryen) mansyone ke yo ta pito achte yon pwodwi ki gen legim vèt fèy tankou bwokoli, chou frize, oswa kolye. Swasanndissèt pousan nan vegan yo te fè sondaj te di yo ta chwazi vèt, ak lòt gwoup ki montre rezilta menm jan an.
Konklizyon: Kontrèman ak kwayans popilè, moun ki chwazi manje ki baze sou plant yo pa nesesèman panse sou manje trete oswa imitasyon vejetalyen nan asyèt vyann pi renmen yo, yo gen plis chans patisipe pou opsyon an legim ki pi an sante. Li sanble ke dapre sondaj sa a, veganism se vre yon chwa ki an sante!
2. Vegans Prefere Manje Tout: Pandan ke rezilta jeneral nan kategori sa a yo tou pozitif, sondaj la te jwenn ke vejetalyen yo gen plis chans pou yo chwazi manje antye ki an sante tankou lantiy, chich oswa diri konpare ak lòt gwoup. Enteresan, 40 pousan nan vejetaryen yo te di yo pa ta chwazi manje antye. Menm moun ki manje youn oswa plizyè repa vejetaryen nan yon semèn reponn pi pozitif.
Konklizyon: Pandan ke mache a pou manje vejetalyen trete te grandi anpil pandan kèk ane ki sot pase yo, li parèt ke vegan yo jeneralman prefere manje antye, espesyalman lè yo konpare ak lòt gwoup yo. Vejetaryen yo gen tandans manje pi piti kantite manje antye. Pwobableman twòp fwomaj?
3. Bezwen enfòmasyon sou sik: Mwens pase mwatye nan moun ki fè sondaj yo endike ke yo ta achte yon desè ak sik si sous sik la pa t espesifye. Se sèlman 25% nan vejetalyen yo te di yo ta achte sik san etikèt, sa ki pa etone paske se pa tout sik vejetalyen. Etonan, nan mitan manje vyann ki manje manje vejetaryen yon fwa oswa de fwa pa semèn, nivo enkyetid pou orijin sik la te wo tou.
Konklizyon: Rezilta a nan sondaj la te montre nesesite pou etikèt sou pwodwi ki gen sik pa manifaktirè yo ak restoran.
4. Yon mache k ap grandi pou sandwich vejetalyen: Prèske mwatye nan moun ki fè sondaj te di yo ta achte yon sandwich vejetaryen oswa vejetalyen nan Subway. Pandan ke opsyon sa a pa bat vèt ak manje antye nan popilarite, sa a se definitivman yon zòn kote tout gwoup yo te montre enterè egalman modere.
Konklizyon: jan WWG a fè remake, pifò chèn manje ak restoran te ajoute anbourger veggie nan meni yo epi li pwobableman fè sans pou yo elaji opsyon sa a epi ofri plis opsyon sandwich.
5. Yon mank enterè prèske total nan vyann kiltive: Avèk yon popilasyon k ap grandi ak demann k ap grandi pou vyann nan peyi devlope yo, syantis yo ap travay kounye a sou fason ki pi dirab yo pwodwi vyann nan laboratwa a. Gen kèk òganizasyon byennèt bèt sipòte efò sa yo paske yo ta ka fini nan eksplwatasyon bèt pou manje.
Sepandan, lè yo te mande moun ki repond yo si yo ta achte vyann ki te grandi nan ADN bèt yo te jwenn sa gen 10 zan, sa vle di san yo pa elve bèt la, reyaksyon an te trè negatif. Se sèlman 2 pousan nan vejetalyen yo te reponn wi, e sèlman 11 pousan nan tout moun ki repond (tankou manje vyann) te montre enterè nan pwodui sa yo. Konklizyon: Li pral pran anpil efò pou prepare konsomatè yo pou lide manje vyann ki te grandi nan laboratwa. Sa a se yon lòt zòn kote etikèt detaye trè enpòtan, ansanm ak pri, sekirite ak gou. Yon bon kalite ranplasan vyann ki baze sou plant gen plis chans pou yo aksepte pase vyann ki grandi nan ADN bèt nan yon laboratwa.
Sondaj Gwoup Resous Vejetaryen sa a se yon gwo premye etap nan konprann chwa moun yo nan manje ki baze sou plant, men gen toujou yon richès enfòmasyon yo dwe ranmase nan sondaj lavni.
Pou egzanp, li ta enteresan pou aprann sou atitid moun yo anvè vegan manje pratik, ranplasan vyann ki baze sou plant ak altènativ lèt, osi byen ke pwodwi òganik, GMO ak lwil palmis.
Kòm mache vejetalyen an ap grandi epi devlope, an paralèl ak konsyantizasyon mondyal sou sante, byennèt bèt, sekirite manje ak pwoblèm anviwonmantal, tandans konsomasyon gen chans rive nan chanje sou tan. Li pral trè enteresan yo gade devlopman nan zòn sa a nan peyi Etazini an, kote gen yon tranzisyon gwo echèl nan direksyon pou manje plant yo.