Lèt tounen, oswa yogout, se yon pwodwi natirèl souring nan lèt natirèl.
Lèt tounen se yon bwason trè popilè fèrmante ki gen anpil demann nan Ameni, Larisi, Georgia, peyi nou an ak Sid Ewòp. Sèjousi, pandan preparasyon yogout, bakteri laktik, pou egzanp, strèptokok asid laktik, yo ajoute nan lèt, ak pou varyete Jòjyen ak Amenyen yo itilize baton matsuna ak strèptokok.
Remake byen ke lèt "long-jwe" pratikman pa tounen tounen, epi si yogout pwodui nan li, Lè sa a, li pral gou anmè. Se poutèt sa, si lèt la tounen, sa a se yon endikatè nan orijin natirèl li yo.
Lèt tounen parfe pase swaf dlo, se yon ti goute itil apremidi oswa yon altènativ a kefir nan mitan lannwit.
Ki sa ou bezwen konnen epi yo dwe kapab fè yo nan lòd yo kwit anpil asyèt bon gou nan lèt tounen, nou pral demonte ak konseye.
Krèp lèt tounen
Engredyan:
- Lèt tounen - 1/2 l.
- Ze - 2 pcs.
- Farin ble - 1 vè
- Sik - 3-4 ti kiyè
- Sèl - 1/3 ti kiyè.
- Soda - 1/2 ti kiyè.
- lwil tounsòl - 2 ti kuiyè. l. + pou fri.
Separe farin ak soda boulanjri nan yon bòl fon, ajoute sèl, sik, ze ak lèt tounen. Bat ak yon mixer nan vitès ki ba, Lè sa a, ogmante kantite revolisyon. Vide nan 2 ti kuiyè. l. bè, melanje epi mete sou kote pou 10 minit, pou soda a "kòmanse jwe". Krèp fri nan lwil cho pou 2-3 minit sou tou de bò.
Bonbon lèt tounen
Engredyan:
- Lèt tounen - 1 vè
- Ze - 2 pcs.
- Farin ble - 3,5 + 1 vè
- Magarin - 250 g.
- Poud boulanjri pou farin - 5 gr.
- Sugar - 1,5 tas
- Bè - 4 ti kuiyè. l.
- Sik vaniy - 7 gr.
Melanje farin lan tamize ak poud boulanjri ak magarin frèt (jan ou abitye - griye magarin oswa koupe ak yon kouto), melanje byen vit jiskaske ti kal pen fòme, vide lèt tounen ak yon ze yon ti kras bat. Mase farin lan pou ke magarin la pa fonn, vlope nan vlope plastik ak frijidè pou yon èdtan. Pou ranpli a, fonn bè a, fre epi melanje ak sik, vaniy ak farin, dousman moulen jiskaske ti kal pen amann. Woule farin lan, gaye mwatye nan ranpli a sou tout sifas la epi pliye farin lan nan yon "anvlòp". Woule ankò, voye ak dezyèm pati nan ranpli a epi pliye tounen nan "anvlòp la". Woule anvlòp la nan yon kouch yon ti kras mwens pase yon santimèt epè, grès ak yon ze bat, pèse ak yon fouchèt epi koupe abitrèman - nan triyang, kare, sèk oswa kwasan. Kwit sou yon fèy boulanjri grese nan yon fou prechofe a 200 degre pou 15-20 minit.
Gato lèt tounen
Engredyan:
- Lèt tounen - 1 vè
- Farin ble - 1,5 tas
- Bè - 70 gr.
- Soda - 1/2 ti kiyè.
- Poud boulanjri pou farin - 1 ti kiyè.
- Sèl - 1/2 ti kiyè.
Melanje farin, soda boulanjri ak poud boulanjri, ajoute bè epi koupe an ti kal pen ak yon kouto. Piti piti vide lèt la tounen, mase farin lan, mete sou yon tab farin ak mase byen. Woule nan yon kouch 1,5 cm epè, koupe gato wonn, avèg tay yo epi woule yo ankò. Mete gato yo sou papye boulanjri epi kwit nan yon fou prechofe a 180 degre pou 15 minit jiskaske lò mawon. Sèvi imedyatman ak siwo myèl oswa konfiti.
Beye lèt tounen
Engredyan:
- Lèt tounen - 2 tas
- Ze - 3 pcs.
- Farin ble - 4 tas
- Leven fre - 10 gr.
- Dlo - 1 vè
- Lwil tounsòl pou grès gwo twou san fon
- Sèl - 1/2 ti kiyè.
- Sik an poud - 3 ti kuiyè. l.
Melanje ledven ak dlo tyèd. Separe farin nan yon bòl fon, vide lèt tounen ak dlo ak ledven, ajoute ze ak sèl. Mase farin lan, kouvri ak yon sèvyèt epi mete sou kote pou yon èdtan. Mase farin ki leve a, woule soti mens, koupe beye yo lè l sèvi avèk yon vè ak yon vè ki gen yon dyamèt ki pi piti. Fry plizyè moso nan yon gwo kantite lwil chofe, retire epi mete yo sou sèvyèt papye. Voye ak sik an poud, opsyonèlman melanje ak kannèl epi sèvi.
Tat lèt tounen
Engredyan:
- Lèt tounen - 1 vè
- Ze - 2 pcs.
- Farin ble - 2 tas
- Sik - 1 vè + 2 ti kuiyè. l.
- Magarin - 50 g.
- Poud boulanjri pou farin - 1 ti kiyè.
- Sik vaniy - 1/2 ti kiyè
- Rezen - 150 gr.
- Orange - 1 pcs.
- Oto domaje - 1 pcs.
Bat ze ak sik, ajoute lèt tounen, sik vaniy, magarin ak farin tamize ak poud boulanjri. Brase, ajoute rezen chèch epi vide nan yon mwazi magarin grese. Kwit nan yon fou prechofe a 180 degre pou 35-45 minit, tcheke preparasyon pou ak yon toothpick. Peze ji ki soti nan fwi a, melanje ak de gwo kiyè sik epi pote nan yon bouyi. Diminye chalè a epi kwit sou chalè ki ba pou 10 minit. Pèmèt gato a fini refwadi yon ti kras, tranpe nan siwo epi voye sik an poud.
Pi lèt tounen
Engredyan:
- Lèt tounen - 2 tas
- Ze - 2 pcs.
- Farin ble - 3 tas
- Magarin - 20 g.
- Leven fre - 10 gr.
- Sèl - 1/2 ti kiyè.
- Kochon mens - 500 gr.
- Zonyon - 1 PC.
- Lwil tounsòl pou fri
- Ground nwa pwav - nan gou
Separe farin, ajoute sèl, ze ak ledven melanje ak lèt tounen, melanje epi vide nan magarin fonn. Mase byen epi mete nan frijidè a pou yon èdtan. Add zonyon koupe, sèl, pwav ak kèk gwo kiyè dlo frèt nan vyann lan mens. Woule farin lan, fòme pate yo, sele bor yo byen sere epi peze chak pate yon ti kras. Fry nan lwil cho pou 3-4 minit sou chak bò, si ou vle, fèmen chodyè a ak yon kouvèti.
Ou ka toujou jwenn menm plis resèt, lide etranj ak opsyon pou fè soti nan lèt tounen nan seksyon "Resèt" nou an.