Pen pou tout tèt la. Sa a se yon wòl enpòtan anpil nitrisyonèl nan rejim alimantè nou an - se konsa yo konsidere yo dwe. Sepandan, sa a se vre pou sèlman pen an ke ou ka kwit tèt ou. Ki sa ki kache pen nòmal nan etajè nan magazen nou yo?
Nan konpozisyon sa a nan pen jodi a, ou ka jwenn tout kalite anzim, parfen, koloran, ki se danjere pa sèlman pou figi, men pou tout sante moun nan.
Farin ble
Pifò nan pwodwi boulanjri yo te fè soti nan farin ble rafine. Soti nan farin sa yo prèske tout vitamin, mineral, pwoteyin, fosfolipid yo pousye, kidonk benefis ki genyen nan li yo dout. Li pi bon pou chwazi pen ki fèt ak farin frans ak grenn antye oswa bran. Men, menm pen sa a souvan gen farin ble nan premye klas la ak lòt aditif. Sinon, pen ble antye pa pral soufle, bon gou, ak atire. Teksti a ki mouye nan pen an bay gluten, alantou ki jodi a gen deba chofe nitrisyonis.
Margarin
Magarin se yon engredyan ki pa chè, men paske baz li souvan kneaded farin lan pou pen. Sepandan, magarin konsidere kòm endezirab kòm yon Sipleman Manje, espesyalman pou ti bebe. Asid gra TRANS, ki antre nan konpozisyon magarin yo rekonèt pa KI MOUN KI kòm eleman ki pi danjere nan manje yo. Sibstans sa yo mennen nan obezite ak deklanche yon maladi danjere nan kè a ak veso sangen.
Amelyore farin frans
Amelyorasyon nan farin akselere fèmantasyon farin epi fè li pi pore ak Airy. Li se yon melanj de aditif manje ak lòt konpozan. Gen kèk amelyore farin frans natirèl, ak kèk yo se rezilta endistri chimik la. Gen kèk nan amelyore yo entèdi - 924а ak Е924b.
Emulsionè
Pou fè pwodiksyon pen se lè l sèvi avèk emulsyonan E471 ak Е472е amelyore bon jan kalite a pòv farin gluten-gratis. Sipleman sa yo ogmante volim farin lan, ki afekte pwodiksyon an. Pou kont yo, yo pa danjere pou kò a, men pen kalori ak patisipasyon yo ap grandi.
Anzim yo
Anzim - konpoze pwoteyin ki pi vit reyaksyon divès kalite. Anzim ajiste pwopriyete farin frans lan amelyore fèmantasyon an epi akselere pwosesis kwit pen an. Paske nan gou espesifik li yo ak bon sant nan anzim yo nan pen an tou te ajoute gou diferan.
Lakre
Kabonat kalsyòm E170 yo itilize pou fè pen, se konsa farin lan pa te chaje epi yo pa t 'pran boul. Sèvi ak lakre ak lank. Maksimòm konsomasyon E170 dwe soti nan 1.2 a 1.5 gram chak jou. Se poutèt sa, twòp li ak konsomasyon nan pen se pa sa valè li nan nenpòt ki moun.