Ki sa matcha te ka fè pou ou
Yon gwo dòz enèji ak, an menm tan, yon atitid kalm ak konsantre. Wi, gen yon bagay ki fè li. La dènye superfood Li soti nan Japon, li vèt, li se konsome sitou kòm yon bwason cho epi li gen anpil benefis tankou istwa. La matche ak, Anplis de sa, li kwòk.
Bon repitasyon nan vèt te te avèk nou pou ane. Matcha se vèsyon ki pi konsantre ak ekskiz li yo, ak Se poutèt sa pi plis pouvwa anpil.
Premye sekrè a se nan fason li kiltive, depi plant yo grandi nan lonbraj la pou yo gen plis asid amine ak klowofil, ki responsab pou koulè frape yo.
Dezyèm faktè diferans lan se fason pou fè ak bwè li, paske olye pou yo koupe fèy yo nan plant la ak pénétrer yo, jan yo anjeneral fè ak te, protagonist a nan nouvo "boom nan"Li se jwenn nan fanm k'ap pile fèy ki pi sansib jiskaske jwenn yon poud trè byen ki fonn dirèkteman nan dlo a. Ou literalman bwè plant la.
Avèk chak ti goute matcha nou resevwa benefis ki genyen nan plizyè tas te vèt. Yon sèl prensipal la gen fè ak flavonoid natirèl yo rele catechins, nan gwo pouvwa antioksidan. Men, li se tou ki gen rapò ak bwason sa a ak efè minceur, ak pi bon po (akòz polifenol) ak yon surdozaj enèji "ralanti".
"Konbinezon an nan kategori, dòz ki ba nan kafeyin ak L-teanin fè matcha vr te sous pafè a nan enèji konsantre," eksplike ekspè nitrisyon Aidan Goggins ak Glen Matten nan "The Tea Book March" (Liv Dome).
Men, pi bon bagay sou te pwisan sa a se ke li genyen trè bon gou, tèlman yo ka itilize li pou kwit gato, krèm glase, desè, sòs ak pansman. Ekspè defini li kòm spesifik ak bèl, fèmen nan gou a sa yo rele senkyèm oswa umami (bon gou).
orijin
Super konsantre poud te vèt ka nouvo nan Lwès la, men li flaunts yon long istwa nan Japon ak pi bonè nan peyi Lachin, kote li te fèt nan men relijye Zen Boudis.
Louise Cheadle ak Nick Kilby, pwopriyetè Teapigs emporium ak otè nan "Liv Matcha Tea", di ke mwàn Japonè Myoan Eisai te pote l nan peyi yo alantou 1191 epi li te dedye tèt li nan fè pwomosyon konsomasyon li yo, jan li te konsidere li. esansyèl pou meditasyon. "Tea se remèd medikal ak mantal final la epi li gen kapasite pou fè lavi yon moun pi plen ak pi konplè," Eisai te ekri.
Pandan ane yo, Chinwa yo fètilize tradisyon lòt varyete, tankou pu-erh, oolong ak te nwa, pandan y ap Japonè yo te fè matcha, "eliksir a nan imòtèl yo" pou Eisai, yon pati nan kilti yo ak seremoni te anrasinen li yo.
Pou yon tan long li te rezève pou klas Japonè ki pi rich yo, e menm jodi a, lè li te vin popilè ak lanse pou konkeri rès mond lan, yon bon varyete matcha li pa disponib pou tout moun.
Ki jan yo prepare li
Jan "The Matcha Tea Book" (Liv Dome) eksplike, fason klasik pou prepare li se fwe l nan dlo cho lè l sèvi avèk yon fwe banbou. Lè sa a, li sèvi nan yon bòl fason Japonè a. Nan adaptasyon lwès la, yo ka itilize yon fwe men oswa mouye lèt.
Matcha anjeneral vini nan bokal oswa bokal. Pou yon tas, mwatye yon ti kiyè kalkile. Gen kèk mak enkòpore yon kalib bwa trè itil pou sa. Dlo a ta dwe cho anpil men pa bouyi, pou li pa boule pousyè tè a.
Yon matcha-wo kalite distenge, anplis pri li yo, pa koulè klere li yo; yon sant legim pwisan, dous ak fre; touche krèm li yo, epè ak lis ak gou ékivok li yo, toujou bèl ak entans.