contents
Manje rasi oswa sal chaje ak anpil danje ak maladi. Move depo, kontaminasyon pa chanpiyon ak bakteri, dlo k ap koule pòv, ki lave pwodwi yo, tretman chalè ensifizan - tout bagay sa a ka lakòz sentòm dezagreyab ak kondisyon danjere. Ki sa ki danjere nan manje konvansyonèl yo?
E. coli
Nan zantray nou lavi anpil bakteri, ak yon rapò chak jou varye depann sou manje apwovizyone nan òganis lan. Yo tout inofansif, eksepte pou O157:H7. Bakteri sa a lakòz gwo anpwazònman manje ki mennen nan pwoblèm sante grav. Transmèt nan manje ki kontamine manje: pwodwi kri oswa mal trete ki soti nan vyann mens, lèt kri, fwi, ak legim ki te gen kontak ak poupou bèt ki enfekte.
Mezi: byen kwit manje omwen nan yon tanperati ki nan 70 degre. Fwi ak legim kri yo dwe gen yon bon rense nan dlo k ap koule frèt.
norovirus
Li se yon viris entesten transmèt nan fwi ak legim san lave, dlo ki kontamine, ak atik nan kay la. Premye sentòm yo ka parèt apre yon jou osinon de jou apre enfeksyon. Kòz vomisman, twoub entesten, ak lafyèv.
Etap: Lave pwodwi a anvan ou itilize, byen kwit kristase, epi lave men ou anvan ou manje. Norovirus touye nan tanperati ki pi wo pase 60 degre.
Salmonèl
Bakteri sa yo genyen nan ze, epi nan pifò ka yo, yo vin kòz maladi a. Salmonèl yo jwenn nan vyann ak pwodwi letye, pwason, ak fwidmè. 2 jou apre enfeksyon sevè ogmante tanperati a, kòmanse vomisman, dyare, maltèt.
Etap: kwit ze yo jiskaske solidifikasyon konplè nan albumen an ak jònze, vyann bèt volay, ak mens kwit jiskaske sansib.
Botilis
Se enfeksyon sa a ki te koze pa toksin nan bakteri Clostridium botulinum pa transmèt de moun a moun. Enfeksyon rive nan konsomasyon nan pwodwi nan bwat, ki gen ladan preparasyon domestik.
Aksyon: si kouvèti a sou bwat la anfle, itilizasyon pwodwi a enposib. Bwat Kay yo pi bon yo dwe bouyi anvan yo itilize epi nou ta dwe byen sere yo nan frijidè a.
Maladi campylobacteri
Kalite bakteri sa a ka enfekte lè yo manje vyann ki pa kwit, bèt volay, ak pwodwi letye ki pa pasterize. , Ansanm, yo ka resevwa yon enfeksyon, li se ase yon sèl gout nan ji a nan vyann ki enfekte.
Aksyon: yo dwe itilize pou koupe pwodwi vyann sèlman yon tablo koupe separe, ak anpil atansyon pran swen li apre yo fin kwit manje, ak vyann lan dwe chofe nan tanperati maksimòm akseptab.
Listeria
Bactria-frèt la transmèt nan manje. Manifeste tèt li nan iminite redwi, dyare, lafyèv, kè plen, ak vomisman.
Etap: kwit vyann lan jiskaske ou kwit nèt, lave fwi ak legim ak anpil atansyon, evite estoke manje nan bwat ak pare nan frijidè a pou plis pase 3 jou.
Clostridium perfringens
Bakteri sa a fè pati mikroflor patojèn nan moun. Yo nan zantray imen an. Pwodwi danjere yo kontamine ak toksin bakteri yo: vyann, bèt volay, legum, ak lòt moun.
Etap: kwit vyann lan ranpli preparasyon pou, ak tout manje ki nan frijidè a chofe anvan ou manje.
Shigella
Ajan yo lakòz nan disantri antre nan kò a nan dlo ak manje. Doulè nan vant, dyare, frison, vomisman, lafyèv ta dwe pase nan 5-7 jou; si se pa sa, w ap bezwen yon kou antibyotik.
Aksyon: bwè dlo nan boutèy epi manje byen kwit manje.
Bacilli
Bacillus cereus se ajan ki lakòz anpwazònman manje. Bakteri miltipliye nan tanperati chanm epi bay tout sentòm yo dezagreyab nan kèk èdtan apre enfeksyon.
Mezi: pa manje rès manje sou tab la pou yon tan long, estoke manje nan frijidè a ak kouvèti a fèmen, epi pa manje manje ki ka gate apre ekspirasyon an nan depo yo.
vibrio
Bakteri sa yo ap viv nan dlo sale ak boujonnen nan mwa ete yo cho. Yo afekte kristase, espesyalman witr. Manje yo anvan tout koreksyon trè danjere.
Mezi: pa manje fwidmè kri si ou pa sèten ki jan yo marin ak bon jan kalite yo. Witr, moul, ak paloud kwit manje pou 5 minit oswa plis jiskaske koule a revele.