Dous, juicy mur se yon délikatès ete nan rejyon tanpere nò yo. Li te orijinèlman yo te jwenn nan zòn nan subarctic, sèjousi li grandi sou yon echèl komèsyal nan diferan rejyon, ki gen ladan Amerik di Nò, Siberia. Berry sa a gen yon kantite pwopriyete, ke nou pral mete aksan sou anba a: • Blackberries yo ba anpil kalori. 100 g nan bè gen 43 kalori. Li rich nan fib idrosolubl ak ensolubl. Xilitol se yon ranplasan sik ki ba-kalori yo te jwenn nan fib mur. Li absòbe san an pi dousman pase glikoz nan trip yo. Kidonk, mur ede estabilize nivo sik nan san. • Li gen yon gwo kantite fitochimik flavonoid, tankou anthocyanins, asid ellagik, tanen, osi byen ke quercetin, asid galik, katechin, kaempferol, asid salisilik. Etid syantifik yo montre ke antioksidan sa yo gen efè sou kansè, aje, enflamasyon, ak maladi newolojik. • Mur fre yo se yon sous vitamin C. Bè ak fwi ki rich nan vitamin C ogmante rezistans kò a nan ajan enfeksyon, enflamasyon, epi tou retire radikal gratis nan kò imen an. • Nan mur, kapasite antioksidan yo absòbe radikal gratis gen yon valè de 5347 mikromol pou chak 100 gram. • Blackberries gen gwo nivo potasyòm, mayezyòm, Manganèz ak kwiv. Copper se esansyèl pou metabolis zo ak pwodiksyon globil wouj ak blan. • Piridoksin, niacin, asid pantotènik, riboflavin, ak asid folik tout aji kòm anzim ki ede metabolize idrat kabòn, grès, ak pwoteyin nan kò imen an. Sezon rakèt la dire soti nan jen jiska septanm. Fwi fre yo rekòlte tou de manyèlman ak sou yon echèl agrikòl. Berry a pare yo dwe rekòlte lè li fasil detache soti nan pye ble a epi li gen yon koulè rich. Alèji ak mur ra. Si sa rive, Lè sa a, li se pwobableman akòz prezans nan asid salisilik nan rakèt la.
2022-11-11