Nasyonzini (ONU) 2016 se Ane Entènasyonal Puls. Men, menm si sa a pa t 'rive, dènye ane a ka toujou rekonèt san okenn dout kòm "ane a nan vejetalyen". Gen 16 milyon vejetalyen ak vejetaryen nan peyi Etazini sèlman... An 2016, mache mondyal la pou ranplasan vyann vejetaryen ak vejetalyen te rive nan $ 3.5 milya dola, epi nan 2054, yo prevwa 13 pwodwi vyann ki pwodui nan endistri yo dwe ranplase pa altènatif ki baze sou plant. Ouvètman anti-vejetaryen, manje vyann popilè Paleo rejim alimantè a te debunked: syantis Britanik nan nivo Ministè Sante a te demanti ipotèz la sou benefis ki genyen nan rejim alimantè Paleo ak pi move tandans rejim alimantè li nan 2015 ki sot pase a.
Anplis de sa, nan 2015-2016, yon anpil nan nouvo tandans vejetaryen ak vejetalyen parèt: tou de an sante ak pa trè an sante! Tandans nan ane a:
1. "San gluten." Boom nan gluten-gratis ap kontinye, alimenté an gwo pati pa piblisite soti nan manifakti gluten-gratis ki fòse menm moun ki pa fè alèji ak gluten yo achte "gratis" manje. Dapre estatistik, sèlman 0.3-1% nan popilasyon mondyal la soufri maladi selyak (alèji gluten). Men, "lagè" sou gluten ap kontinye. Dapre dènye previzyon Ameriken yo, pa 2019 pwodwi gluten-gratis yo pral vann nan kantite lajan apeprè de milya dola ameriken. Gluten-gratis pwodwi yo nan ti benefis pou moun ki pa fè alèji ak gluten. Men, sa klèman pa sispann achtè ki, aparamman, vle fè tèt yo plezi ak fanmi yo ak yon bagay "itil" pou tèt yo ak fanmi yo - san yo pa antre nan detay.
2. "Baze legim". Popilarite etikèt ki baze sou plant nan peyi Etazini (kote tout tandans vejetalyen yo soti) an kont ak eslogan san gluten. Achtè yo bale nan etajè yo tout bagay ki "ki baze sou plant"! Eskalo, "lèt" (soja) tranbl, ba pwoteyin, bagay dous yo vann byen - toujou "ki baze sou plant". Senpleman mete, li jis vle di "pwodwi 100% vejetalyen" ... Men, "baze plant" son pi alamòd pase "vejetalyen an" ki deja abitye.
3. "Bon pou sistèm dijestif la." Yon lòt mak tandans cho fè tit vejetalyen - ak plis ankò! - peze. Nou ka pale sou dezyèm pik nan popilarite a nan probiotik, paske. Nan Lwès la, pi plis ak pi souvan yo pale sou "benefis nan dijesyon." An reyalite, probiotik ka ranfòse sistèm iminitè ou! Nou pa mansyone lefèt ke etabli ekselan fonksyon entesten se literalman premye travay la sou nenpòt rejim alimantè, epi espesyalman nan premye mwa yo, pou egzanp, chanje nan yon rejim alimantè vejetalyen oswa manje kri. Se pou sa, "probiotics", "mikwoflor zanmitay" ak lòt tèm allusion sou sa k ap pase nan pwofondè yo nan trip nou yo nan tandans. Atansyon piblik nitrisyonèl la sou bò sa a nan vejetarism ak veganism pa sèlman alimenté pa benefis yo depi lontan etabli nan sante an jeneral.
4. Rekòt sereyal pèp ansyen yo. "Gluten-gratis" oswa avèk li, men "grenn ansyen" se tandans nan super nan 2016. Amaranth, kinoa, pitimi, bulgur, kamut, Buckwheat, farro, sorgo - mo sa yo te deja pran plas yo nan vokabilè a nan yon vejetaryen. ki swiv dènye tandans yo. Epi se vre, paske grenn antye sa yo pa sèlman bay tòn fib ak pwoteyin nan kò a, men yo tou bon gou ak divèsifye rejim alimantè a. Ozetazini, yo rele yo kounye a "ansyen grenn nan tan kap vini an." Li posib ke lavni an vrèman fè pati sereyal sa yo, moun rich nan sibstans ki sou itil, epi yo pa jenetikman modifye Chinwa ak Endyen diri blan.
5. Fashion pou ledven nitrisyonèl. Nan peyi Etazini an, gen yon tandans pou "ledven nitrisyonèl" - Nitrisyonèl East - Nooch pou kout. "Nuch" pa gen anyen plis pase ledven nitrisyonèl òdinè (slaked). Pwodui ki an sante sa a gen twa fwa valè vitamin B12 chak jou nan jis 1 gwo kiyè, epi li rich tou nan pwoteyin ak fib. "Oke, ki nouvèl la isit la," ou mande, "grann nouri nou ak ledven!" An reyalite, "nouvo" a se nouvo non an ak nouvo anbalaj nan ansyen pwodwi a. Nooch ledven yo rele tou "vegan parmesan" epi li kounye a nan tandans. Yo ka ajoute ledven nitrisyonèl nan ti dòz nan pasta, fwete, e menm vide sou pòpkòn.
6. Grès... reyabilite! Jiska dènyèman, anpil sous "syantifik" te goumen youn ak lòt ki swadizan grès se danjere. Ak rivalize youn ak lòt yo ofri fason yo pwoteje tèt yo kont li. Jodi a, syantis yo "sonje" ke si nou inyore pou yon moman pwoblèm nan nan obezite, ki se egi nan peyi Etazini (kote li afekte soti nan 30% a 70% nan popilasyon an, dapre estimasyon divès kalite), Lè sa a, grès se nesesè! San grès, yon moun ap tou senpleman mouri. Li se youn nan 3 engredyan ki nesesè nan rejim alimantè a: idrat kabòn, pwoteyin, grès. Grès konte pou apeprè 10% -20% nan kalori chak jou konsome (pa gen okenn nimewo egzak, paske nitrisyonis pa gen yon konsansis sou zafè sa a!). Se konsa, kounye a li alamòd konsome ... "grès sante." Ki sa li ye? Pa gen anyen plis pase grès komen, fondamantalman natirèl, ki pa trete yo jwenn nan manje vejetalyen ak vejetaryen pi renmen nou an, tankou nwa, zaboka, ak yogout. Koulye a, li se alamòd konnen ke grès, nan tèt li, se pa danjere!
7. Dezyèm tankou "reyabilitasyon" ki te fèt ak sik. Syantis yo, ankò, "sonje" ke sik se tou senpleman pou lavi a nan kò imen an, ki gen ladan kenbe yon eta an sante ak fonksyone nan sèvo a ak misk yo. Men, menm jan ak grès, ou jis bezwen konsome sik "sante". Ak prèske "plis, pi bon an"?! Sa a se ki jan tandans nan fwi ki gen yon kontni sik segondè te pran fòm. Lide a se ke fwi sa yo (omwen swadizan) bay yon ogmantasyon rapid nan enèji. "Alamòd", sa vle di fwi ki pi "sik" yo se: rezen, mandarin, seriz ak seriz, kaki, litchi, dat, fig frans, mango, bannann, grenad - ak, nan kou, fwi sèk, nan ki kontni an sik se menm. pi wo pase nan fwi ki pa sèk. Petèt tandans sa a (tankou youn anvan an) se akòz lefèt ke nan Lwès la moun ki enterese nan yon vi ki an sante ap aprann pi plis ak plis sou nitrisyon espò. Vreman vre, kontrèman ak moun ki obèz ak mennen yon vi sedantèr, moun ki angaje nan kondisyon fizik apresye manje ki gen "sante" grès ak sik "natirèl": yo pèmèt ou byen vit ranplir bezwen kò a pou eleman nitritif sa yo. Li enpòtan sèlman pa bliye ki kote tout tandans sa yo w pèdi kontradiktwa soti, epi yo pa konfonn sa ou bezwen espesyalman - pèdi pwa - diminye kontni sik ak grès - oswa grandi misk ak kalitatif ranpli pèt enèji nan kò a ki asosye. ak fòmasyon entans.
8. Nan sans sa a, li pa etone ke fòmasyon nan yon nouvo tandans - "spò nitrisyon nan yon rejim vejetalyen". Plis ak plis vejetalyen yo enterese nan sipleman nitrisyonèl èrbal pou atlèt. Anpil sipleman dyetetik ki fèt "pou djòk" yo byen aplikab a ki pa atlèt. Pou egzanp, 100% etik vegan pwoteyin poud, (branche chèn asid amine), apre antrennman tranbl ak pwodwi menm jan an ap pran popilarite. Obsèvatè Britanik sa yo se youn nan 10 pi gwo tandans vejetalyen nan ane a. An menm tan an, mache yo di, konsomatè yo pito mikwo-mak, olye ke pwodwi nan konpayi jeyan - pwobableman ap chèche jwenn yon menm plis natirèl ak-wo kalite pwodwi etik.
9. Biodynamic se nouvo òganik la. Petèt pa gen okenn moun ki enterese nan manje an sante ki pa te tande pale de "" pwodwi - grandi nan tè a, san yo pa itilize pestisid ak plis ankò! Anpil menm te fè li yon règ yo gade pou pwodwi nan makèt ak mache, e sa a gen yon jistifikasyon syantifik grav. Tèm "òganik" la vin tèlman byen etabli nan lavi chak jou ke ... li te sispann alamòd. Men, "pa gen okenn kote ki vid", epi kounye a ou ka eseye pran yon kalite nouvo wotè - gen yon "byodinamik". Pwodwi "byodinamik" yo menm pi an sekirite, an sante, ak plis abondan pase pwodwi "òganik". Pwodui "byodinamik" yo grandi nan yon fèm ki a) pa sèvi ak pestisid ak pwodui chimik. angrè, b) se konplètman endepandan an tèm de resous li yo (ak sa a, pami lòt bagay, sove "mil kabòn"). Sa vle di, tankou yon fèm ogmante lide nan agrikilti òganik () nan nouvo wotè. ta kontan. Pwosesis pou entwodwi yon nouvo estanda agrikòl te kòmanse andomaje nan yon sèl chèn an detay - yon sèl Ameriken - men li posib ke inisyativ la pral sipòte. Move nouvèl la se ke, evidamman, "biodinamik" pral menm pi chè pase "òganik".
10. Konsyan Manje – yon lòt tandans byen, oh-trè ansyen ki "tounen" nan XNUMXst syèk la! Lide a nan metòd la se ke ou bezwen manje pa devan televizyon an epi pa nan òdinatè a, men "ak santiman, ak sans, ak aranjman" - se sa ki. "konsyans". Ozetazini, kounye a li trè alamòd pou w pale sou kijan li enpòtan pou w “ranje” pandan yon repa – sa vle di “mete sou” manje a (epi pa pwogram televizyon an) pandan w ap manje. Sa a, an patikilye, vle di gade nan plak la, eseye tout bagay ou manje ak moulen ak anpil atansyon, epi yo pa vale li byen vit, epi tou li santi rekonesans anvè Latè a ak Solèy la pou grandi manje sa a, epi, finalman, jis jwi manje . Lide a se tankou nan epòk la New Age, men yon moun ka sèlman kontan nan retounen li! Apre yo tout, kòm li te dènyèman pwouve ke li se jisteman "manje konsyan" sa a ki ede goumen youn nan dernye "maladi yo nan XNUMXst syèk la" - FNSS sendwòm ("Full but Not Satisfied Sendwòm"). FNSS se lè yon moun manje "nan sasyete", men li pa santi l plen: youn nan kòz yo nan obezite nan peyi Etazini ak lòt peyi devlope nan mond lan, kote gen yon wo nivo de estrès ak yon "super-vit" nivo lavi. Aderan yo nan nouvo metòd la reklamasyon ke si ou swiv prensip la nan "manje konsyan", ou ka mete pwa ou ak òmòn nan lòd, pandan y ap pa limite tèt ou anpil nan kalori ak bagay dous.