Lwil legim gen yon efè pozitif sou sante

Lwil legim (grès legim) se pwodwi gra extrait nan matyè premyè legim ak ki gen sitou nan trigliserid ki pi wo asid gra. Sous prensipal yo nan lwil legim yo se grenn (fwi) nan plant lwil oliv-pote (rekòt lwil oliv-pote). Lwil legim yo absoliman iranplasabl nan nitrisyon imen.

yo jwenn tou nan grenn yo nan kèk pye bwa fwi (abiko, pèch, Cherry, Cherry dous, zanmann), grenn rezen, melon, tomat, tabak, te, osi byen ke nan divès kalite lwil oliv ki gen dechè nan pwosesis pwodiksyon manje matyè premyè agrikòl. . Lèt la gen ladan sitou bran ak jèm grenn sereyal. Koki a nan ble ak grenn RYE gen 5-6% lwil oliv, nan jèm la - 11-13% ak 10-17%, respektivman; nan jèm nan mayi - 30-48% lwil oliv, pitimi - apeprè 27%, diri - 24-25%.

Kontni lwil oliv nan plant yo ak bon jan kalite li yo depann sou kalite plant la, kondisyon k ap grandi (fertilizasyon, tretman tè), degre nan matirite nan fwi ak grenn.

Kontrèman ak grès bèt, lwil legim gen asid gra enstore, ki fasil absòbe kò a epi yo pa fòme depo sou mi veso sangen yo.

Yon lòt diferans ant lwil legim natirèl se kontni an ogmante nan vitamin F, ki kò a bezwen. Defisi li yo afekte prensipalman manbràn mikez la nan aparèy gastwoentestinal la. Yon mank konstan nan vitamin F mennen nan maladi vaskilè (soti nan sklewoz nan atak kè), diminye rezistans nan viris ak bakteri, maladi fwa kwonik ak atrit.

Pou kenbe sante, ou bezwen konsome omwen 15-20 g nan chanv san rafine, len, tounsòl oswa nenpòt lòt lwil legim chak jou!

Li dwe sonje ke yon efè prevantif ak terapetik ka sèlman espere nan konsomasyon nan lwil legim ki te jwenn nan metòd la nan peze frèt nan yon tanperati ki pa depase 40-45 ° C - fè nwa, odè, ak yon gwo sediman, se konsa-. rele lwil ki pa rafine. Sa a se yon lwil oliv bon gou ak trè an sante. Men, li gen yon dezavantaj enpòtan. Lè yo te biyolojik aktif, vivan, li byen vit vin twoub, anmè kou fièl, anmè, soksid nan lè a, nan limyè a ak nan chalè, epi byen vit pèdi pwopriyete benefisye li yo!

Fondamantalman, divès kalite pwodwi rafine yo prezante nan Yo Vann an Detay, sa vle di lwil rafine. Pandan raffinage, lwil oliv pirifye soti nan divès kalite enpurte ak enpurte endezirab pou manifakti a, men an menm tan an li prèske pèdi gou li yo ak sant, osi byen ke tout pwopriyete itil li yo. Se pou rezon sa a ke se pa tout moun renmen lwil rafine. Gen kèk moun ki pito sant ak gou nan yon pwodwi natirèl epi yo kwè ke netwaye se prejidis pou li.

Lwil rafine ki fèt pa pwosesis cho nan tanperati ki soti nan 160 a 200 ° C yo pa gen eleman byolojik aktif ak vitamin ak Se poutèt sa pa deteryore. Yo ka estoke nan boutèy limyè pou yon tan long, yo pa bezwen pè limyè solèy la.

sèlman rekòmande pou fri. Nan manje - nan salad, kondiman, asyèt - sèlman natirèl lwil oliv ki pa rafine ta dwe itilize.

Karakteristik nan lwil legim ki pa rafine

Yon seleksyon rich nan lwil legim ak non toujou klè sou etikèt enpòtasyon souvan dezòd nou. Nan vant ou ka wè amaranth, oliv, tounsòl, soya, mayi, pistach, wowoli, kolza, lwil palmis, lwil grenn rezen, lwil kimen nwa, elatriye.

Ki diferans ki genyen ant lwil sa yo ak sa ki ta dwe gide lè w ap chwazi youn oswa yon lòt lwil legim? Valè byolojik nan lwil natirèl detèmine pa kontni an nan vitamin F ak asid gra poliensature, osi byen ke vitamin A, D, E.

Pwopriyete lwil oliv len

an tèm de valè byolojik li se an plas an premye. Len se pi rich nan vitamin F (asid gra esansyèl). Lwil oliv len nouri sèvo a, amelyore metabolis selilè, gen yon efè benefik sou sistèm nève a, elimine konstipasyon, amelyore kondisyon po a, epi tou diminye nivo kolestewòl. Lwil oliv len fasil soksid epi yo dwe pwoteje kont limyè ak lè. Nitrisyonis sijere lwil len kòm yon lwil plant pou pèdi pwa.

Pwopriyete lwil oliv tounsòl

Li se lajman itilize kòm materyèl prensipal la anvan tout koreksyon nan pwodiksyon an nan magarin ak mayonèz, osi byen ke nan fabrike nan legim nan bwat ak pwason. Lwil tounsòl ale sou vant rafine ak san rafine. Se lwil oliv rafine tou dezodorize, se sa ki, san odè.

Lwil tounsòl rafine transparan, jòn limyè (a prèske blan) nan koulè, pa emèt sediman pandan depo, li gen yon sant ti gout nan grenn tounsòl.

Lwil tounsòl ki pa rafine se pi fonse nan koulè epi li gen yon odè fò espesifik; pandan depo li fòme yon presipite. Se lwil oliv tounsòl ki pa rafine rekòmande pou moun ki gen ateroskleroz ak nivo kolestewòl ki wo.

Pwopriyete lwil oliv

okipe yon plas espesyal nan mitan lòt lwil legim. Lwil oliv ki soti nan fwi pye oliv la se pi enpòtan ak nourisan, li absòbe pi bon pase lòt lwil. Nan peyi nou an, lwil oliv pa pwodui, epi li koute pi plis pase nenpòt lòt lwil legim pou itilize chak jou.

Lwil oliv se byen tolere menm pa moun ki soufri maladi dijestif, fwa ak vezikulèr maladi. Lwil oliv anpeche maladi kadyovaskilè. Lwil oliv se ideyal pou prepare legim, fwi ak legim ak salad fwi, krab ak ti goute kribich. Lwil oliv fè ekselan asyèt cho; li se itilize nan pwodiksyon an nan pwason nan bwat.

Pwopriyete lwil mayi (mayi).

- limyè jòn, transparan, san odè. Li ale sou vant sèlman nan fòm rafine. Li pa gen okenn avantaj patikilye sou lwil oliv tounsòl oswa soya, sepandan, lwil sa a gen yon gwo kantite sibstans ki sou itil, ki fè li trè popilè. Lwil mayi se moun rich nan asid gra poliensature, vitamin F ak E. Ankouraje eliminasyon kolestewòl nan san an.

Benefis lwil oliv soya

pi komen nan Ewòp oksidantal, Etazini ak Lachin. Li se itilize nan manje sèlman nan fòm rafine; li se jòn pay nan koulè ak yon odè fò. Yo itilize li menm jan ak tounsòl. Lwil oliv soya se pi bon pase lòt moun pou manje ti bebe, paske li gen sibstans ki nesesè pou fòmasyon sistèm nève santral la ak aparèy vizyèl la. Lwil soya, akòz gwo efè anti-kolestewòl li yo, rekòmande pou nivo kolestewòl ki wo nan san an.

Pwopriyete lòt lwil legim

fè pati gwoup la nan lwil legim mwens itil. Yo gen anpil mwens asid poliensature ak relativman wo molekilè pwa asid gra. Pwodwi sa yo yo itilize aletranje sitou pou pwodiksyon magarin ak manje nan bwat, osi byen ke pou preparasyon salad ak fri - pou menm rezon ak tout lwil legim.

gen 27 pousan pwoteyin ak 16 pousan idrat kabòn. Manba gen yon kontni segondè nan asid gra biyolojik aktif ak sibstans lipotropik (lesitin, fosfatid), ki gen anpil valè pou yon rejim alimantè ki an sante. Pistach tèt yo ak manba yo se ajan koleretik efikas. Ak gras a plis pase trant-pliye dominasyon nan potasyòm sou sodyòm, pistach tou gen pwopriyete dezidrate.

pi piti valè nan tout lwil legim. Li fèm nan konsistans epi li sanble ak grès kochon. Pou kwit manje, li se itilize nan yon kantite peyi nan Lès la, kote, pou rezon relijye, grès kochon yo pa itilize. Nan pifò peyi yo, se pwodwi sa a itilize kòm yon rèd pou preparasyon an nan magarin, nan endistri yo gastronomik ak sirèt. Se lwil oliv palmis manje sèlman lè chofe - li pa apwopriye pou kwit manje frèt.

– yon bon antibyotik, gen bakterisid ak pwopriyete, tou dousman ak fèb oksidasyon. Ajoute minè nan lwil moutad kontribye nan prezèvasyon nan lòt lwil legim. Li se apwopriye pou salad ak pou fri, endispansab pou prezèvasyon. Estoke 4 fwa pi long pase tounsòl. Pwason nan bwat ki fèt ak lwil moutad prezève gou natirèl pwason an. Pwodwi boulanjri kwit nan lwil moutad pa rasi pou yon tan long, yo gen yon estrikti plis abondan. Vyann ak pwason kwit nan lwil moutad gen yon koulè bèl ak gou.

Se yon likid lwil zoranj-wouj ak yon odè karakteristik ak gou. Mèsi a itilizasyon teknoloji pwodiksyon pa konvansyonèl, lwil oliv lanmè nèrpren pwodui ak yon kontni ki pi wo nan karotenoid, ki ogmante rezistans kò a nan maladi enfeksyon, ogmante kontni an glikojèn nan misk, kè ak fwa, kontribye nan terapi konplèks nan ilsè gastric ak. ilsè duodnal.