Pwa vèt yo se yon depo nan eleman nitritif ki nesesè pou fonksyone an sante nan kò nou an. Konsidere ki jan pwa ka ede anpeche devlopman sèten maladi, osi byen ke bay pwopriyete prevantif.
Sa a se akòz kontni an wo nan antioksidan, tankou: flavonoid - karotenoid catechin ak epicatechin - alfa-karotèn ak beta-karotèn asid fenolik - asid ferulik ak kafeyik polifenol - coumestrol Pwa vèt gen pwopriyete anti-enflamatwa epi yo gen ladan: vitamin C, vitamin E ak yon kantite ase zenk, omega-3 nan fòm lan nan asid alfa-linolenik. Kontni an wo nan fib ak pwoteyin ralanti absòpsyon nan sik. Pwopriyete antioksidan ak anti-enflamatwa anpeche devlopman rezistans ensilin (dyabèt tip 2). Tout glusid yo se sik natirèl ak lanmidon ki pa gen okenn sik blan oswa pwodwi chimik ki fè ou nève. Yon vè pwa vèt gen 44% nan valè chak jou nan vitamin K, ki ede absòpsyon kalsyòm nan zo yo. Vitamin B anpeche devlopman osteyopowoz la. Niacin nan pwa diminye pwodiksyon an nan trigliserid ak lipoprotein ba-dansite, ki diminye "move" kolestewòl nan kò a ak ogmante nivo nan "bon".