Gen anpil mit sou danje ki genyen nan sèten manje. Mit sa yo pa gen anyen konpare ak danje reyèl nan grès trans ak kanserojèn. De yo souvan konfonn. Pou egzanp, lè yo di ke lwil legim vin grès trans lè fri. An reyalite, li soksid anba enfliyans tanperati ki wo epi li vin kanserojèn. Ki diferans ki genyen ant grès trans ak kanserojèn ak ki danje yo genyen?
Grès trans nan nitrisyon
Sou etikèt manje yo, grès trans ka parèt anba non magarin, suif sentetik, grès legim idwojene. Nan endistri manje a, li se itilize kòm yon analogique bon mache nan bè.
Magarin enkli nan pifò pwodwi sirèt - nan gato, patisri, bonbon, pi, bagay dous. Li se ajoute nan pwodwi letye - lètkaye, lètkaye, fwomaj kaye, krèm glase, gaye. Manifaktirè ki malonèt pa endike magarin sou etikèt la, men tou senpleman ekri "grès legim". Si pwodwi a solid, pa kouri epi li pa pèdi fòm, Lè sa a, li pa gen lwil oliv legim, men magarin.
Magarin gen yon fòmil grès satire men li fèt ak lwil legim enstore. Pandan pwosesis fabrikasyon an, molekil asid gra enstore yo retire nan lyezon doub, ki fè yo grès satire. Men, se pa transfòmasyon sa a ki danjere pou sante, men lefèt ke efè segondè li yo te yon chanjman nan molekil nan tèt li. Rezilta a se grès ki pa egziste nan lanati. Kò imen an pa kapab trete li. Kò nou pa gen yon sistèm rekonesans "zanmi / lenmi" branche ak grès, kidonk grès trans yo enkli nan divès pwosesis lavi. Danje a se ke lè yon molekil chanje antre nan yon selil, li deranje fonksyon li yo, ki se plen ak maladi nan sistèm iminitè a, metabolis, obezite ak devlopman nan timè.
Ki jan kenbe tèt ou an sekirite nan grès trans?
- Retire sirèt, bagay dous, kwit ak pwodwi letye ki kapab danjere nan manje;
- Li avèk atansyon etikèt yo - si konpozisyon an gen "legim grès", men pwodwi a li menm se solid, Lè sa a, konpozisyon an gen ladan pa bè, men magarin.
Sibstans ki sou kanserojèn
Yon kanserojèn se yon sibstans ki lakòz kansè. Karsinojèn yo jwenn pa sèlman nan rejim alimantè a. Yo se nan lanati, endistri, epi yo se yon pwodwi nan aktivite imen. Pou egzanp, X-reyon yo kanserojèn, lafimen tabak, nitrat ak nitrit tou.
An tèm de nitrisyon, moun yo anpwazonnen kò yo lè yo itilize lwil legim ki pa rafine pou fri oswa re-fri nan lwil rafine. Lwil ki pa rafine gen enpurte ki pa rezistan a tanperati ki wo - lè yo chofe, yo vin kanserojèn. Lwil rafine ka kenbe tèt ak tanperati ki wo, men yon sèl fwa.
Pami pwodwi yo manje fini, lidè yo nan kontni an nan kanserojèn yo se pwodwi fimen ki gen idrokarbur polisiklik pwazon ki soti nan lafimen.
Divès manje nan bwat, ki gen ladan pikliz endijèn, gen ladan tou sibstans danjere. Nan endistri manje a, yo ka itilize konsèvasyon danjere, epi yo ka itilize legim bon jan kalite pou preparasyon endijèn. Si legim yo te grandi sou angrè mineral espesyal, Lè sa a, yo pwobableman gen nitrat, ki, lè yo konsève oswa estoke nan yon kote ki relativman cho, yo pral vin menm plis danjere.
Kouman pwoteje tèt ou kont karsinojèn?
- Fry nan lwil rafine, men pa reutilize li;
- Limite pwodwi fimen ak manje nan bwat otank posib;
- Egzamine etikèt manje nan bwat. Li bon si konpozisyon an gen konsèvasyon natirèl tankou sèl ak vinèg.
Koulye a, ou konnen ki sa grès trans ak karsinojèn yo, ak nan ki manje yo jwenn yo. Sa ap ede ou fè chanjman radikal nan rejim alimantè ou epi redwi risk ou genyen pou pwoblèm sante irevokabl.