Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre sa ki nan eleman nitritif (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin, ak mineral) nan 100 gram nan pòsyon manjab.
| Eleman nitritif | Nimewo a | Norm ** | % nan nòmal nan 100 g | % nan nòmal 100 kcal | 100% nan nòmal la |
| kalori | 134 kcal | 1684 kcal | 8% | 6% | 1257 g |
| pwoteyin | 20.21 g | 76 g | 26.6% | 19.9% | 376 g |
| grès | 5.28 g | 56 g | 9.4% | 7% | 1061 g |
| Dlo | 73.74 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3082 g |
| Ash | 1.06 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, tyamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 6.5% | 1154 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 9.9% | 750 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.71 mg | 5 mg | 14.2% | 10.6% | 704 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 6% | 1250 g |
| Vitamin B9, folat | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 4.3% | 1739 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.73 µg | 3 mg | 91% | 67.9% | 110 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 g |
| Vitamin PP | 5.95 mg | 20 mg | 29.8% | 22.2% | 336 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 8.5% | 880 g |
| Kalsyòm, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.7% | 11111 g |
| Manyezyòm, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 4.9% | 1538 g |
| Sodyòm, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.7% | 2000 |
| Souf, S. | 202.1 mg | 1000 mg | 20.2% | 15.1% | 495 g |
| Fosfò, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 17.6% | 423 g |
| Trase eleman | |||||
| Fè, Fe | 1.77 mg | 18 mg | 9.8% | 7.3% | 1017 g |
| Manganèz, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Kuiv, Cu | 121 µg | 1000 mcg | 12.1% | 9% | 826 g |
| Selenyòm, Se | 22.8 mcg | 55 mcg | 41.5% | 31% | 241 g |
| Zenk, Zn | 4.15 mg | 12 mg | 34.6% | 25.8% | 289 g |
| Asid amine esansyèl | |||||
| Arjinin * | 1.201 g | ~ | |||
| Valin | 1.091 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.64 g | ~ | |||
| Izolesin | 0.975 g | ~ | |||
| Lesin | 1.572 g | ~ | |||
| Lizin | 1.785 g | ~ | |||
| Metyonin | 0.519 g | ~ | |||
| Threonine | 0.865 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.236 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 0.823 g | ~ | |||
| Amino asid | |||||
| alanine | 1.216 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.779 g | ~ | |||
| Glisin | 0.987 g | ~ | |||
| Asid glutamik | 2.933 g | ~ | |||
| prolin | 0.848 g | ~ | |||
| srin | 0.752 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.679 g | ~ | |||
| sistenm | 0.241 g | ~ | |||
| Esterol (esterol) | |||||
| Kolestewòl | 65 mg | maksimòm 300 mg | |||
| Asid gra satire | |||||
| Nasadenie asid gra | 1.89 g | maksimòm 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.02 g | ~ | |||
| 18: 0 stearik | 0.63 g | ~ | |||
| Asid gra monoensature | 2.13 g | min 16.8g | 12.7% | 9.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.16 g | ~ | |||
| 18: 1 oleik (omega-9) | 1.92 g | ~ | |||
| Asid gra poliensature | 0.48 g | soti nan 11.2 a 20.6 g | 4.3% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-3 asid gra | 0.07 g | soti nan 0.9 a 3.7 g | 7.8% | 5.8% | |
| Omega-6 asid gra | 0.41 g | soti nan 4.7 a 16.8 g | 8.7% | 6.5% |
Valè enèji a se 134 kcal.
- oz = 28.35 g (38 kcal)
- lb = 453.6 g (607.8 kcal)
Ti mouton, anch ak zepòl, mèg sèlman, koupe an rach rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B2 ak 13.3%, vitamin B5 - 14,2%, vitamin B12 - 91%, vitamin PP - 29,8%, potasyòm - pa 11.4%, fosfò - 23.6% kwiv ak 12.1 %, Selenyòm – 41,5%, Zn – 34.6% nan
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon oksidasyon-rediksyon ak ankouraje reseptivite koulè yo pa analizeur vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa vyolasyon nan kondisyon po a, manbràn mikez, vyolasyon nan limyè, ak vizyon solèy kouche.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz kèk òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan aparèy la entesten, ak sipò fonksyon cortical adrenal la. Mank asid Pantothenic ka mennen nan blesi sou po ak manbràn mikez.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo relye nan vitamin ki enplike nan ematopoyèz. Yon mank de vitamin B12 mennen nan devlopman nan yon defisi pasyèl oswa segondè folat ak anemi, leukopenia, ak thrombocytopenia.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin akonpaye pa twoub nan kondisyon nòmal po a, aparèy gastwoentestinal, ak sistèm nève yo.
- potasyòm se pi gwo ion entraselilè ki patisipe nan règleman dlo, asid, ak elektwolit balans, ki enplike nan enpilsyon nè, ak règleman nan san presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans lan asid-alkalin, yon pati nan fosfolipid, nukleotid, ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon nan zo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ki gen aktivite redox ki enplike nan metabolis fè ak stimul pwoteyin ak absòpsyon idrat kabòn-pwosesis yo enplike bay tisi ak oksijèn. Defisyans se manifeste pa malformasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Selenyòm - yon eleman esansyèl nan sistèm defans antioksidan kò imen an, gen efè imunomodulatwa, ki enplike nan règleman an nan aksyon an nan òmòn tiwoyid. Defisyans mennen nan maladi Kashin-Bek (ostoartriti ak defo miltip jwenti, kolòn vètebral, ak ekstremite), Kesan (kadyomiopati endemic), thrombasthenia éréditèr.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim ki enplike nan sentèz la ak pann nan idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè, ak règleman an nan ekspresyon de plizyè jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, prezans nan malformasyon fetis la. Rechèch nan dènye ane yo revele ke dòz segondè nan zenk ka deranje absòpsyon kòb kwiv mete e konsa kontribye nan devlopman anemi an.
Tags: kalori 134 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral pase ti Mouton benefisye, anch lan ak zepòl, mèg sèlman, rache, kalori, eleman nitritif, pwopriyete benefisye ti Mouton, anch ak zepòl, mèg sèlman, koupe