Plis pase 4,5% nan popilasyon Olandè a se vejetaryen. Pa tèlman konpare, pou egzanp, ak peyi Zend, kote gen 30% nan yo, men pa ase pou Ewòp, kote jouk ane 70 yo nan dènye syèk la, konsomasyon vyann te yon nòmal inivèsèl ak inebranlab. Kounye a, apeprè 750 moun Olandè ranplase yon kotolèt juicy oswa boukannen santi bon chak jou ak yon pòsyon doub nan legim, pwodwi soya oswa raz grenpe ze. Gen kèk pou rezon sante, lòt moun pou enkyetid anviwònman, men rezon prensipal la se konpasyon pou bèt yo.
Sou entènèt jwèt Vejetaryen Hocus Pocus
An 1891, pi popilè pèsonaj piblik Olandè Ferdinand Domela Nieuwenhuis (1846–1919), ki te vizite vil Groningen pou biznis, te gade nan yon tavèn lokal. Lame a, flate pa gwo vizit la, ofri envite a yon vè pi bon diven wouj li. Nan sipriz li, Domela politès te refize, li eksplike ke li pa t 'bwè alkòl. Lè sa a, mèt otèl akeyan an te deside fè vizitè a plezi ak yon dine bon gou: “Chè Mesye! Di m 'sa ou vle: yon tranch san oswa byen fè, oswa petèt yon tete poul oswa yon kòt kochon? Domela reponn: “Mèsi anpil, men mwen pa manje vyann. Sèvi m pi bon pen Rye ak fwomaj." Otèl la, choke pa tankou yon mortifikasyon volontè nan vyann lan, deside ke vagabon an te jwe yon komedyen, oswa petèt jis soti nan tèt li ... Men, li te mal: envite li te premye vejetaryen an li te ye nan Netherlands. Biyografi Domela Nieuwenhuis se moun rich nan vire byen file. Apre li fin fè kou teyoloji li a, li te sèvi kòm pastè Lutheran pandan nèf ane, epi an 1879 li te kite legliz la, li te deklare tèt li yon ate diman. Petèt Nieuwenhuys te pèdi lafwa li akòz kou mechan sò yo: nan laj 34 ane li te deja yon vèv twa fwa, tout twa jenn mari oswa madanm te mouri nan akouchman. Erezman, move wòch sa a te pase katriyèm maryaj li. Domela se te youn nan fondatè mouvman sosyalis yo nan peyi a, men an 1890 li te pran retrèt nan politik, epi pita te rantre nan anachis e li te vin yon ekriven. Li te refize vyann akoz konviksyon fèm ke nan yon sosyete jis yon moun pa gen dwa touye bèt. Okenn nan zanmi li yo te sipòte Nieuwenhuis, lide li te konsidere kòm absid. Eseye jistifye l 'nan pwòp je yo, moun ki bò kote l' menm te vini ak pwòp eksplikasyon yo: li swadizan jèn soti nan solidarite ak travayè pòv yo, sou tab ki gen vyann parèt sèlman nan jou ferye. Nan sèk fanmi an, premye vejetaryen an tou pa t 'jwenn konpreyansyon: fanmi yo te kòmanse evite kay li, konsidere fèt san vyann raz ak alèz. Frè Adrian te refize envitasyon l pou Nouvèl Ane a te fache, e li te refize fè fas ak “hocus pocus vejetaryen”. Epi doktè fanmi an menm te rele Domela yon kriminèl: apre tout, li te mete sante madanm li ak pitit li an danje lè li te enpoze rejim li pa ka panse sou yo.
Etranj danjere
Domela Nieuwenhuis pa t rete pou kont li pou lontan, piti piti li te jwenn moun ki gen menm lide, byenke okòmansman te gen anpil nan yo. Nan dat 30 septanm 1894, sou inisyativ doktè Anton Vershor, yo te fonde Inyon Vejetaryen Netherlands, ki gen 33 manm. Dis ane pita, nimewo yo ogmante a 1000, ak dis ane pita - nan 2000. Sosyete a te rankontre premye opozan vyann yo pa zanmitay, olye menm ostil. Nan mwa me 1899, jounal Amstèdam la te pibliye yon atik pa Dr Peter Teske, kote li te eksprime yon atitid trè negatif anvè vejetaris: janm. Nenpòt bagay ka espere nan men moun ki gen ide sa yo: li posib ke yo pral byento ap mache toutouni nan lari yo. Jounal La Haye "Moun" tou pa te fatige nan kalomnye sipòtè nan nitrisyon plant yo, men sèks ki pi fèb la te gen plis la: "Sa a se yon kalite espesyal nan fanm: youn nan moun ki koupe cheve yo kout e menm aplike pou patisipasyon nan eleksyon yo. !” Aparamman, tolerans te vini nan Olandè yo pita, ak nan fen diznevyèm syèk la ak kòmansman ventyèm syèk yo te klèman anbete pa moun ki te kanpe deyò nan mitan foul moun yo. Sa yo enkli teozofis, antwopozof, imanis, anarchis, ak ansanm ak vejetaryen. Sepandan, lè yo te bay lèt la yon vi espesyal sou mond lan, sitaden yo ak konsèvatè yo pa t tèlman mal. Premye manm Inyon Vejetaryen yo te patizan gwo ekriven Ris Leo Tolstoy, ki a laj de senkant, te refize vyann, gide pa prensip moral. Asosye Olandè li yo te rele tèt yo Tolstoyans (tolstojanen) oswa kretyen anachis, ak aderans yo nan ansèyman Tolstoy yo pa te limite a ideoloji nan nitrisyon. Menm jan ak gwo konpatriyòt nou an, yo te konvenki ke kle nan fòmasyon nan yon sosyete ideyal se amelyorasyon nan moun nan. Anplis de sa, yo te defann libète endividyèl, yo te rele pou abolisyon pèn lanmò ak dwa egal pou fanm yo. Men, malgre opinyon pwogresis sa yo, tantativ yo pou yo rantre nan mouvman sosyalis la te fini nan echèk, ak vyann te vin kòz diskisyon! Apre yo tout, sosyalis yo te pwomèt travayè yo egalite ak sekirite materyèl, ki enkli yon abondans nan vyann sou tab la. Lè sa a, moun gra sa yo parèt soti nan okenn kote epi yo menase konfonn tout bagay! Ak apèl yo pa touye bèt yo se absoliman istwa san sans ... An jeneral, premye vejetaryen yo politize te gen yon moman difisil: menm konpatriyòt yo ki pi pwogresis rejte yo.
Dousman men siman
Manm Asosyasyon Netherlands Vejetaryen yo pa t dezespwa e yo te montre pèseverans privilégiés. Yo ofri sipò yo bay travayè vejetaryen yo, yo te rele (menm si san siksè) prezante nitrisyon ki baze sou plant nan prizon ak lame a. Sou inisyativ yo, an 1898, premye restoran vejetaryen an te louvri nan Hague, Lè sa a, plizyè lòt parèt, men prèske tout byen vit te fè fayit. Bay konferans epi pibliye ti bwochi, bwochi ak koleksyon gastronomik, manm Inyon yo te ankouraje rejim alimantè yo ak sante. Men, agiman yo te raman pran oserye: reverans pou vyann ak neglijans pou legim yo te twò fò.
View sa a chanje apre Premye Gè Mondyal la, lè li te vin klè ke maladi twopikal beriberi a te koze pa yon mank de vitamin. Legim, espesyalman nan fòm anvan tout koreksyon, piti piti te vin byen etabli nan rejim alimantè a, vejetaris te kòmanse eksite ogmante enterè ak piti piti vin alamòd. Dezyèm Gè Mondyal la te mete fen nan sa a: pandan peryòd okipasyon an pa te gen tan pou eksperyans, epi apre liberasyon an, vyann yo te espesyalman valè: doktè Olandè yo te deklare ke pwoteyin yo ak fè ki genyen ladan yo te nesesè yo retabli sante ak fòs apre. sezon fredi grangou 1944-1945. Vejetaryen yo kèk nan premye deseni yo apre lagè sitou fè pati sipòtè yo nan doktrin nan antropozofik, ki gen ladan lide a nan nitrisyon plant yo. Te gen tou solitè ki pa t manje vyann kòm yon siy sipò pou pèp Lafrik ki mouri grangou yo.
Sou bèt yo te panse sèlman nan ane 70 yo. Byolojis Gerrit Van Putten te mete kòmansman an, ki te konsakre tèt li nan etid konpòtman bèt yo. Rezilta yo sezi tout moun: li te tounen soti ke bèf, kabrit, mouton, poul ak lòt moun, ki jouk lè sa a yo te konsidere kòm sèlman eleman nan pwodiksyon agrikòl, ka panse, santi ak soufri. Van Putten te patikilyèman frape pa entèlijans nan kochon, ki te pwouve yo dwe pa mwens pase sa yo ki nan chen. Nan lane 1972, byolojis la te fonde yon fèm demonstrasyon: yon kalite egzibisyon demontre kondisyon yo nan ki bèt yo malere ak zwazo yo kenbe. Nan menm ane a, opozan bioendistri a te ini nan Tasty Beast Society, ki te opoze ak plim ak kalòj ki sere, sal, manje pòv, ak metòd douloure pou touye "pi jenn moun ki abite nan fèm". Anpil nan aktivis ak senpatizan sa yo te vin vejetaryen. Reyalize ke alafen, tout bèt - nan kèlkeswa kondisyon yo te kenbe - te fini nan labatwa a, yo pa t 'vle rete patisipan pasif nan pwosesis sa a nan destriksyon. Moun sa yo pa te konsidere kòm orijinal ak ekstravagans, yo te kòmanse trete ak respè. Lè sa a, yo sispann allocation nan tout: vejetarism te vin komen.
Dystrophics oswa santyèn?
An 1848, doktè Olandè Jacob Jan Pennink te ekri: “Yon dine san vyann se tankou yon kay san fondasyon.” Nan 19yèm syèk la, doktè unaniment te diskite ke manje vyann se yon garanti sante, epi, kòmsadwa, yon kondisyon ki nesesè pou kenbe yon nasyon an sante. Se pa etonan Britanik yo, pi popilè rayisab beefsteak, Lè sa a, te konsidere kòm moun ki pi pwisan nan mond lan! Aktivis yo nan Netherlands Vejetaryen Inyon an te bezwen montre anpil entèlijans souke doktrin byen etabli sa a. Reyalize ke deklarasyon dirèk ta sèlman lakòz defye, yo apwoche pwoblèm nan ak anpil prekosyon. Magazin Vejetaryen Bilten an pibliye istwa sou ki jan moun te soufri, te malad e menm te mouri apre yo fin manje vyann gate, ki, nan chemen an, gade ak gou byen fre ... Chanje nan manje plant elimine tankou yon risk, epi tou li anpeche Aparisyon nan anpil danjere. maladi, lavi pwolonje, epi pafwa menm kontribye nan gerizon an mirak nan malad san espwa. Moun ki rayi vyann ki pi fanatik yo te deklare ke li pa te konplètman dijere, patikil li yo kite pouri nan vant la, sa ki lakòz swaf dlo, blues, e menm agresyon. Yo te di ke chanje nan yon rejim ki baze sou plant ta diminye krim e petèt menm mennen nan lapè inivèsèl sou Latè! Ki sa agiman sa yo te baze sou rete enkoni.
Pandan se tan, benefis oswa mal nan yon rejim vejetaryen yo te de pli zan pli okipe pa doktè Olandè yo, yon kantite etid yo te fèt sou sijè sa a. Nan kòmansman 20yèm syèk la, dout sou bezwen vyann nan rejim nou an te premye vwa nan laprès syantifik la. Plis pase yon santèn ane pase depi lè sa a, ak syans pa gen okenn dout sou benefis ki genyen nan abandone vyann. Yo montre vejetaryen yo gen mwens chans pou yo soufri obezite, tansyon wo, maladi kè, dyabèt, ak sèten kalite kansè. Sepandan, vwa fèb yo toujou tande, asire nou ke san entrecote, bouyon ak janm poul, nou pral inevitableman fennen. Men, deba a sou sante se yon pwoblèm separe.
konklizyon
Inyon vejetaryen Olandè a toujou egziste jodi a, li toujou opoze bioindustry a epi defann benefis nitrisyon ki baze sou plant yo. Sepandan, li pa jwe yon wòl enpòtan nan lavi piblik la nan peyi a, pandan y ap gen pi plis ak plis vejetaryen nan Netherlands: nan dis ane ki sot pase yo, nimewo yo te double. Pami yo gen kèk kalite moun ekstrèm: veganist ki eskli nenpòt pwodwi ki gen orijin bèt nan rejim alimantè yo: ze, lèt, siwo myèl ak plis ankò. Genyen tou trè ekstrèm: yo eseye kontante ak fwi ak nwa, yo kwè ke plant yo pa ka touye tou.
Lev Nikolaevich Tolstoy, ki gen lide enspire premye aktivis dwa bèt Olandè yo, te repete espwa ke nan fen ventyèm syèk la, tout moun ta bay vyann. Sepandan, espwa ekriven an poko reyalize nèt. Men, petèt li se jis yon kesyon de tan, ak vyann pral reyèlman piti piti disparèt nan tab nou an? Li difisil pou kwè nan sa a: tradisyon an twò fò. Men, nan lòt men an, ki moun ki konnen? Lavi se souvan enprevizib, ak vejetaris nan Ewòp se yon fenomèn relativman jèn. Petèt li toujou gen anpil wout pou l ale!