Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre sa ki nan eleman nitritif (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin, ak mineral) nan 100 gram nan pòsyon manjab.
| Eleman nitritif | Nimewo a | Norm ** | % nan nòmal nan 100 g | % nan nòmal 100 kcal | 100% nan nòmal la |
| kalori | 256 kcal | 1684 kcal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| pwoteyin | 24.52 g | 76 g | 32.3% | 12.6% | 310 g |
| grès | 16.82 g | 56 g | 30% | 11.7% | 333 g |
| Dlo | 58.71 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3872 g |
| Ash | 0.98 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, tyamin | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 7.2% | 542 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 6.4% | 613 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.366 mg | 2 mg | 18.3% | 7.1% | 546 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.87 µg | 3 mg | 95.7% | 37.4% | 105 g |
| Vitamin RR, | 5.441 mg | 20 mg | 27.2% | 10.6% | 368 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 301 mg | 2500 mg | 12% | 4.7% | 831 g |
| Kalsyòm, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| Manyezyòm, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 |
| Sodyòm, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 |
| Souf, S. | 245.2 mg | 1000 mg | 24.5% | 9.6% | 408 g |
| Fosfò, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 9.5% | 410 g |
| Trase eleman | |||||
| Fè, Fe | 1.93 mg | 18 mg | 10.7% | 4.2% | 933 g |
| Manganèz, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Kuiv, Cu | 142 g | 1000 mcg | 14.2% | 5.5% | 704 g |
| Selenyòm, Se | 10.1 mcg | 55 mcg | 18.4% | 7.2% | 545 g |
| Zenk, Zn | 4.68 mg | 12 mg | 39% | 15.2% | 256 g |
| Asid amine esansyèl | |||||
| Arjinin * | 1.456 g | ~ | |||
| Valin | 1.322 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.777 g | ~ | |||
| Izolesin | 1.185 g | ~ | |||
| Lesin | 1.907 g | ~ | |||
| Lizin | 2.166 g | ~ | |||
| Metyonin | 0.628 g | ~ | |||
| Threonine | 1.048 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.286 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 0.997 g | ~ | |||
| Amino asid | |||||
| alanine | 1.475 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 2.158 g | ~ | |||
| Glisin | 1.197 g | ~ | |||
| Asid glutamik | 3.558 g | ~ | |||
| prolin | 1.028 g | ~ | |||
| srin | 0.91 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.824 g | ~ | |||
| sistenm | 0.294 g | ~ | |||
| Esterol (esterol) | |||||
| Kolestewòl | 87 mg | maksimòm 300 mg | |||
| Asid gra satire | |||||
| Nasadenie asid gra | 7.94 g | maksimòm 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.027 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.049 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.633 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.097 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.721 g | ~ | |||
| 17: 0 Magarin | 0.251 g | ~ | |||
| 18: 0 stearik | 3.129 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakidik | 0.032 g | ~ | |||
| Asid gra monoensature | 6.711 g | min 16.8g | 39.9% | 15.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.307 g | ~ | |||
| 18: 1 oleik (omega-9) | 6.195 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.059 g | ~ | |||
| Asid gra poliensature | 0.66 g | soti nan 11.2 a 20.6 g | 5.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.196 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 asid gra | 0.196 g | soti nan 0.9 a 3.7 g | 21.8% | 8.5% | |
| Omega-6 asid gra | 0.451 g | soti nan 4.7 a 16.8 g | 9.6% | 3.8% |
Valè enèji a se 256 kalori.
- 3 ons = 85 g (217.6 kcal)
- moso, kwit, eksepte refi (sede soti nan 1 liv vyann kri ak fatra) = 270 g (691.2 kalori)
Ti Mouton, Ostralyen, Vyann mete vyann ak moso grès nan 1/8″ grès, kwit rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B2 se 18.4%, vitamin B5 - 16,3%, vitamin B6 - 18,3%, vitamin B12 - 95,7%, vitamin PP - 27,2%, potasyòm 12% , fosfò a - 24,4%, kwiv - 14,2%, Selenyòm nan 18.4%, zenk 39%
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon oksidasyon-rediksyon ak ankouraje reseptivite koulè yo pa analizeur vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa vyolasyon nan kondisyon po a, manbràn mikez, vyolasyon nan limyè, ak vizyon solèy kouche.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz kèk òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan aparèy la entesten, ak sipò fonksyon cortical adrenal la. Mank asid Pantothenic ka mennen nan blesi sou po ak manbràn mikez.
- Vitamin B6 ki enplike nan kenbe yon repons iminitè, pwosesis anpèchman ak eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan transfòmasyon nan asid amine, metabolis triptofan, lipid, ak asid nikleyè kontribye nan fòmasyon nòmal nan globil wouj nan san, yo kenbe nivo nòmal nan omosistein nan san. Yon apeti diminye akonpaye ensifizan konsomasyon nan vitamin B6, ak maladi nan po a, devlopman nan yo te jwenn, anemi.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo relye nan vitamin ki enplike nan ematopoyèz. Yon mank de vitamin B12 mennen nan devlopman nan yon defisi pasyèl oswa segondè folat ak anemi, leukopenia, ak thrombocytopenia.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin akonpaye pa twoub nan kondisyon nòmal po a, aparèy gastwoentestinal, ak sistèm nève yo.
- potasyòm se pi gwo ion entraselilè ki patisipe nan règleman dlo, asid, ak elektwolit balans, ki enplike nan enpilsyon nè, ak règleman nan san presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans lan asid-alkalin, yon pati nan fosfolipid, nukleotid, ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon nan zo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ki gen aktivite redoks ki enplike nan metabolis fè ak stimul absòpsyon pwoteyin ak idrat kabòn '. Pwosesis ki enplike nan bay tisi ak oksijèn. Defisyans se manifeste pa malformasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Selenyòm - yon eleman esansyèl nan sistèm defans antioksidan kò imen an, gen efè imunomodulatwa, ki enplike nan règleman an nan aksyon an nan òmòn tiwoyid. Defisyans mennen nan maladi Kashin-Bek (ostoartriti ak defo miltip jwenti, kolòn vètebral, ak ekstremite), Kesan (kadyomiopati endemic), thrombasthenia éréditèr.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim ki enplike nan sentèz la ak pann nan idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè, ak règleman an nan ekspresyon de plizyè jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, prezans nan malfòmasyon fetis la. Rechèch nan dènye ane yo revele ke dòz segondè nan zenk ka deranje absòpsyon kòb kwiv mete e konsa kontribye nan devlopman anemi nan bèl: kalori yo 256 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral ki itil pase ti mouton Ostralyen, vyann mete vyann ak grès garnitur nan 1/8″ grès, kwit, kalori, eleman nitritif, pwopriyete benefisye nan ti mouton Ostralyen, vyann mete vyann ak tay grès. a 1/8″ grès, kwit.