contents
Pandan Dezyèm Gè Mondyal la, yo te bay sòlda Italyen yo yon bwè menm jan an pou yo refè. Nou pral gade ki jan fè likè ze lakay ou lè l sèvi avèk teknoloji klasik. Touswit apre preparasyon (li pral pran yon maksimòm de 5 èdtan), ou ka kontinye nan gou, perfusion long pa obligatwa.
Enfòmasyon istorik
Senor Peziolo, ki te rete nan vil Padoua Italyen, te envante resèt la pou likè ze an 1840. Mèt la te rele bwè li "VOV", ki vle di "ze" nan dyalèk lokal la. Apre yon tan, lòt varyasyon parèt, men se konpozisyon ak pwopòsyon Peziolo yo konsidere kòm pi bon an.
Engredyan:
- sik - 400 gram;
- diven blan dous - 150 ml;
- vodka - 150 ml;
- lèt fre - 500 ml;
- jòn ze - 6 moso;
- vaniy sik - nan gou.
Olye pou yo vodka, byen pirifye moonshine san odè oswa alkòl dilye ak dlo se apwopriye. Teyorikman, sik ka ranplase ak siwo myèl likid (ajoute 60% nan kantite lajan ki endike a), men se pa tout moun renmen konbinezon an nan jòn ak siwo myèl, kidonk ranplasman an pa toujou jistifye. Sèvi ak sèlman lèt fre (lèt tounen ap curdle) ki gen yon kontni minim grès, depi bwè a fini pral deja gen anpil kalori.
resèt likè ze
1. Separe blan ze a ak jònze a.
Atansyon! Se sèlman yon jònze pwòp ki nesesè, si omwen yon ti kras pwoteyin rete, likè a pral tounen san gou.
2. Bat jòn yo pou 10 minit.
3. Ajoute 200 gram sik epi kontinye bat pou 10 minit ankò.
4. Vide rès 200 gram sik yo nan yon marmite ki gen mi wo, ajoute lèt ak vanilin.
5. Pote nan yon bouyi, Lè sa a, bouyi melanj lan pou 10 minit sou chalè ki ba, brase toujou ap epi retire kim la. Retire marmite a nan chalè a, kite siwo lèt la fre nan tanperati chanm.
6. Ajoute vodka ak diven nan jòn yo nan yon kouran mens, brase dousman pou ze yo bat yo pa rezoud nan pati anba a. Lè sa a, kouvri veso a ak yon kouvèti epi kite pou 30 minit.
7. Melanje siwo lèt frèt ak eleman ze a. Ensiste 4 èdtan nan frijidè a.
8. Filtre likè ze endijèn fini an nan twal fwomaj oswa filtè, vide nan boutèy pou depo, sele byen. Sere sèlman nan frijidè a. Lavi etajè - 3 mwa. Fò - 11-14%. Dezavantaj nan bwè a se kontni an kalori segondè.
