Ou pa bezwen Italyen apresye gou a nan pasta endijèn. Li pa ka konpare ak asòtiman yo ofri nan magazen yo. Èske w gen te eseye bon, -wo kalite keratin nan yon fwa, li se tou senpleman enposib echanj li pou analogue faktori.
Li posib e posib pou fè pasta lakay ou san ou pa yon super-chef. Jis swiv direktiv nou yo.
1. Pou preparasyon an nan pasta endijèn, li se rekòmande yo sèvi ak farin ble durom;
2. Pou chak 100 gr. farin frans ou bezwen pran 1 ze poul;
3. Anvan mase farin lan, asire w ke nou vannen farin lan, epi mase farin lan pou yon tan long - jiskaske lis, elastik, apeprè 15-20 minit;
4. Asire ou ke ou kite farin lan fini rès, vlope li ak rete kole fim epi voye li nan frijidè a pou 30;
5. Epesè ideyal la nan farin lan apre woule se 2 mm;
6. Apre koupe farin lan, gaye pasta a nan yon kouch mens epi kite l sèk nan tanperati chanm;
7. Pasta endijèn pa estoke pou yon tan long, li imedyatman kwit ak manje, men si ou te prepare li ak yon rezèv, li pi bon friz pasta a epi estoke li nan frizè a jiskaske moman an dwa.
Yon resèt senp pou pasta endijèn
Engredyan:
- Farin frans - 1 kg
- Ze - 6-7 pcs.
- Dlo - 20 ml
Metòd preparasyon:
1. Tamize farin ak yon glise epi fè yon depresyon sou tèt.
2. Vide ze ladan l. Mase farin lan. Si farin lan twò apik, ajoute yon ti dlo.
3. Woule farin lan nan yon boul epi vlope li nan yon sèvyèt mouye. Kite nan frijidè a pou 30 minit.
4. Woule farin lan.
5. Tranch farin lan. Si ou pa gen yon machin espesyal, pou koupe, premye tranpe kouto a nan farin pou farin lan pa kole sou li. Fason sa a ou ka ajiste epesè a ak lajè nan pasta a tèt ou.
Pou tranche, ou ka itilize yon kouto byen file mens oswa yon wou pou tranche pasta (senp oswa Curly). Pou fè bann yo douser, pousyè fèy farin lan ak farin ak Lè sa a, koupe. Bann ki kapab lakòz yo pa bezwen fèmen - keratin ou ta dwe sèk yon ti kras.
Bon apeti!