Engredyan Schnitzel
| vyann kochon, 1 kategori | 168.0 (gram) |
| ze poul | 0.2 (moso) |
| ti biskwit | 22.0 (gram) |
| grès bèt | 12.0 (gram) |
| kapr | 8.0 (gram) |
| sitwon | 8.0 (gram) |
| bè | 8.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Pòsyon, koupe soti nan kaka a nan anch lan, yo bat ak dekole, ba yo yon fòm oval-Oblong, krème nan yon lezon, pen nan ti kal pen ak fri sou tou de bò yo. An vakans, Schnitzel se mete sou yon plat bò, vide ak grès, kapr chofe ak grès ak zès ak yon tranch sitwon san yon po yo mete sou tèt (kolòn I). Dapre kolòn I, yo ka lage plat la san kapr ak sitwon, epi selon kolòn II ak III - san grès. Gani - pòmdetè bouyi, pòmdetè fri (ki soti nan bouyi), pòmdetè fri (ki soti nan kri); pòmdetè fri, legim bouyi ak grès, legim nan sòs lèt (opsyon 2), asyèt bò konplèks.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 456.2 kCal | 1684 kCal | 27.1% | 5.9% | 369 g |
| pwoteyin | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 4.8% | 461 g |
| grès | 39.2 g | 56 g | 70% | 15.3% | 143 g |
| Kaboyidrat | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 1% | 2212 g |
| asid òganik | 0.5 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Dlo | 15.6 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 14571 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 1.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 5.9% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 3.9% | 562 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 2.6% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.4% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamin C, ascorbic | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 0.8% | 2727 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 1.6% | 1364 g |
| Vitamin H, biyotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.1% | 1923 g |
| Vitamin PP, NON | 5.739 mg | 20 mg | 28.7% | 6.3% | 348 g |
| Niacin | 3 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 224.7 mg | 2500 mg | 9% | 2% | 1113 g |
| Kalsyòm, Ca | 47.6 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.1% | 2101 g |
| Silisyòm, Wi | 6.9 mg | 30 mg | 23% | 5% | 435 g |
| Manyezyòm, Mg | 28.2 mg | 400 mg | 7.1% | 1.6% | 1418 g |
| Sodyòm, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 0.9% | 2471 g |
| Souf, S. | 199.8 mg | 1000 mg | 20% | 4.4% | 501 g |
| Fosfò, P | 190.7 mg | 800 mg | 23.8% | 5.2% | 420 g |
| Klò, Cl | 52.3 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.5% | 4398 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 205.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 41.9 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 23.3 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 2.6% | 857 g |
| Yòd, mwen | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 1.1% | 1923 g |
| Cobalt, Co. | 7.6 μg | 10 μg | 76% | 16.7% | 132 g |
| Manganèz, Mn | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4% | 6% | 365 g |
| Kuiv, Cu | 169.8 μg | 1000 μg | 17% | 3.7% | 589 g |
| Molybdène, Mo. | 14.2 μg | 70 μg | 20.3% | 4.4% | 493 g |
| Nikèl, Ni | 15.3 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1% | 2115 g |
| Estwontyòm, Sr. | 27.4 μg | ~ | |||
| Titan, ou menm | 6.2 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 59.2 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.3% | 6757 g |
| Chrome, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 4.8% | 455 g |
| Zenk, Zn | 2.1104 mg | 12 mg | 17.6% | 3.9% | 569 g |
| Zirkonyòm, Zr | 3.4 μg | ~ | |||
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 0.6 g | maksimòm 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 33.4 mg | maksimòm 300 mg |
Valè enèji a se 456,2 kcal.
Chnitzèl moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 17,8%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 20%, vitamin PP - 28,7% , Silisyòm - 23%, fosfò - 23,8%, fè - 11,7%, Cobalt - 76%, Manganèz - 27,4%, kwiv - 17%, MOLYBDENUM - 20,3%, CHROMIUM - 22%, zenk - 17,6%
- Vitamin B1 se yon pati nan anzim ki pi enpòtan nan idrat kabòn ak metabolis enèji, ki bay kò a ak enèji ak sibstans ki sou plastik, osi byen ke metabolis la nan branch-chèn asid amine. Mank vitamin sa a mennen nan maladi grav nan sistèm nève, dijestif la ak kadyovaskilè.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Melanje se yon pati nan lesitin, jwe yon wòl nan sentèz la ak metabolis nan fosfolipid nan fwa a, se yon sous gwoup methyl gratis, aji kòm yon faktè lipotropik.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
- Vitamin B6 patisipe nan antretyen repons iminitè, anpèchman ak pwosesis eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan konvèsyon asid amine, nan metabolis triptofan, lipid ak asid nikleyè, kontribye nan fòmasyon nòmal eritrosit, antretyen nan nivo nòmal nan omosistein nan san an. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B6 akonpaye pa yon diminisyon nan apeti, yon vyolasyon kondisyon an nan po a, devlopman nan homocysteinemia, anemi.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- Silisyòm enkli kòm yon eleman estriktirèl nan glikozaminoglikan ak stimul sentèz kolagen an.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo nan resèt la Schnitzel pou chak 100 g
- 142 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 23 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 456,2 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Schnitzel, resèt, kalori, eleman nitritif