"Campa-ah-ay!" – ou pral sètènman tande si ou jwenn tèt ou nan konpayi an nan selebre Japonè. "Campai" ka tradui kòm "bwè anba a" oswa "bwè sèk", epi yo tande apèl sa a nan tout evènman anvan premye ti gout nan sak, byè, diven, chanpay ak prèske nenpòt lòt bwason ki gen alkòl.
Jodi a, 1 oktòb, nan kalandriye a - Jou Diven Japonè (Nihon-shu-non Hi). Pou etranje yo, yon gwo kantite moun ki konnen sou sa a bwè pa tande pale ankò, non an nan jounen an ka senpleman epi klèman tradui kòm Jou sak la.
Menm lè a, mwen ta renmen fè yon rezèvasyon ke Jou sak la pa ni yon jou ferye nasyonal, ni yon jou konje nasyonal nan Japon. Pou tout renmen yo pou divès kalite dedomajman, ki pi Japonè yo, an jeneral, pa konnen epi yo pa pral sonje tankou yon jou si yo inadvèrtans vini ak yon diskou.
Sake Day te etabli pa Central Japan Winemaking Union an 1978 kòm yon jou ferye pwofesyonèl. Se pa yon konyensidans ke jou a te chwazi: nan kòmansman mwa oktòb la, yon nouvo rekòt diri muri, ak yon nouvo ane nan vinn kòmanse pou viticulteur. Dapre tradisyon, pifò konpayi diven ak viticulteur prive kòmanse fè nouvo diven apati 1ye oktòb, sa ki make kòmansman nouvo ane vinn nan jou sa a.
Pwosesis la nan fè dedomajman pou se trè travayè ak anpil tan, malgre lefèt ke anpil endistri yo kounye a se otomatize. Kilti prensipal la sou baz ki dedomajman se prepare, nan kou, diri, ki fèrmante nan yon sèten fason avèk èd nan mikwo-òganis (ki rele koodzi) ak ledven. Kalite dlo ekselan se youn nan faktè ki pi enpòtan nan jwenn yon bon jan kalite bwason. Pousantaj alkòl nan dedomajman pwodui a anjeneral ant 13 ak 16.
Prèske tout rejyon nan Japon gen pwòp dedomajman espesyalite li yo, "te fè ak teknoloji a nou sèlman gen yon sekrè" ki baze sou diri chwazi ak dlo bon jan kalite ekselan. Natirèlman, restoran, peub ak ba ap toujou ofri ou yon varyete enpòtan nan dedomajman pou, ki ka bwè swa cho oswa frèt, tou depann de preferans ou ak tan nan ane a.
Pandan ke jou ferye pwofesyonèl Jou Sake a se pa yon "jou wouj nan kalandriye a" nan Japon, pa gen okenn dout ke Japonè yo gen anpil rezon pou yo rele "Campai!" epi jwi bwè pi renmen ou, anjeneral vide nan ti tas тёко (30-40 ml) soti nan yon ti boutèy ki gen yon kapasite apeprè 1 th (180 ml). Ak jou glacial nouvèl ane a, ou pral definitivman dwe vide fre poutèt nan resipyan kare an bwa - mas.
Nan fen istwa a sou Jou Sake, gen kèk règ pou itilizasyon "abil ak rezonab" nan poutèt:
1. Bwè alalejè ak kè kontan, ak yon souri.
2. Bwè tou dousman, bwa nan rit ou.
3. Abitye ak bwè ak manje, asire ou manje.
4. Konnen to bwè ou.
5. Fè "jou repo fwa" omwen 2 fwa pa semèn.
6. Pa fòse pèsonn bwè.
7. Pa bwè alkòl si ou fèk pran yon medikaman.
8. Pa bwè "nan yon sèl gòj", pa fòse pèsonn bwè konsa.
9. Fini bwè a 12 midi nan dènye.
10. Jwenn tchekòp fwa regilye.