djondjon zuit stepik (Pleurotus eryngii)
- Divizyon: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Soudivizyon: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Souklas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Lòd: Agaricales (Agaric oswa Lamellar)
- Fanmi: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Genus: Pleurotus (djondjon zuit)
- Tip de Anons: Pleurotus eryngii (djondjon zuit wayal (Eringi, djondjon zuit stepik))
Kontrèman ak lòt espès nan genus Pleurotus ki devlope sou bwa, djondjon nan zuit stepik fòme koloni sou rasin yo ak tij nan plant parapli.
Gaye:
Djondjon stepik blan yo jwenn sèlman nan sezon prentan. Nan sid la, li parèt nan mwa mas - avril, me. Li grandi nan dezè ak patiraj, nan kote ki gen plant parapli.
Deskripsyon:
Bouchon an blan oswa jòn limyè nan yon djondjon se yon ti kras konvèks, pita vin antonwa ki gen fòm epi li rive nan yon dyamèt 25 santimèt. Kaka a se dans, charnèl, dous, menm koulè ak bouchon an. Kouch lamèl la desann yon ti kras sou yon tij dans, ki pafwa sitiye nan sant la nan bouchon an, pafwa sou bò la.
Manjabilite:
valab djondjon manjab, bon kalite. Kontni an pwoteyin rive nan 15 a 25 pousan. An tèm de kontni an nan sibstans ki sou ki gen anpil valè, djondjon zuit se tou pre vyann ak pwodwi letye ak depase tout rekòt legim (eksepte legum). Pwoteyin byen absòbe kò imen an epi li ogmante jiska 70 pousan pandan tretman chalè. Prezans nan asid gra poliensature anpeche devlopman nan ateroskleroz ak diminye nivo kolestewòl nan san an. Polisakarid izole nan djondjon zuit gen efè antitumoral ak imunomodulatwa. Gen tout konplèks la nan vitamin B ak asid ascorbic. Genyen tou yon kantite lòt eleman ki nesesè pou kò imen an.
Remak: