Engredyan choukrout ak nwa
| chou blan, choukrout | 500.0 (gram) |
| zanmann | 4.0 (kiyè tab) |
| zonyon lay | 4.0 (moso) |
Metòd preparasyon
Chou, choukrout ak tèt antye, koupe an nouy, peze soti nan ji a, melanje ak nwaye kraze ak moulen ak 2-4 dan lay. Ajoute 1 ti kiyè hop-suneli, ji chou prese, tise byen koupe Dill ak pèsi (pou gou) epi melanje.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| pwoteyin | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| grès | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Kaboyidrat | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| asid òganik | 0.7 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Dlo | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamin C, ascorbic | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamin PP, NON | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Kalsyòm, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Manyezyòm, Mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Sodyòm, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Souf, S. | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosfò, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Klò, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Yòd, mwen | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Manganèz, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Kuiv, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fliyò, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Zenk, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 2.8 g | maksimòm 100 г |
Valè enèji a se 82,8 kcal.
Choukrout ak nwa moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin C - 24,1%, vitamin E - 19,3%, potasyòm - 13,4%, fosfò - 14,4%, Cobalt - 31%, Manganèz - 21,9%
- Vitamin C patisipe nan reyaksyon redoks, fonksyone nan sistèm iminitè a, ankouraje absòpsyon nan fè. Defisyans mennen nan jansiv ki lach ak senyen, nosebleeds akòz ogmante pèmeyabilite ak frajilite nan kapilè san yo.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt choukrout ak nwa pou chak 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 82,8 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje choukrout ak nwa, resèt, kalori, eleman nitritif