Engredyan mens pwason ak diri
| bas lanmè | 750.0 (gram) |
| diri groats | 336.0 (gram) |
| zonyon | 100.0 (gram) |
| farin ble, prim | 10.0 (gram) |
| magarin | 40.0 (gram) |
| pèsi | 7.0 (gram) |
| tè nwa pwav | 0.5 (gram) |
| sèl tab | 12.0 (gram) |
Metòd preparasyon
"Nòm yo pou tap mete yo bay pou juchwar lanmè, koule san tèt mori. 2 Nan envantè de pwason mens, li pèmèt yo itilize pwason nan lòt espès ki gen yon kontni ensiyifyan nan zo entèmuskilè. Filèt nan bas lanmè, oswa mor, oswa pwason chat, oswa pikèt pèch san po ak zo oswa ak po san zo, oswa se filèt la nan karp komèsyal koupe an moso ak pèmèt yo kwit manje. Moulen pwason an fini, ajoute zonyon sote, pèsi, sòs blan ak melanje byen. Lè w ap prepare pwason mens ak diri, pwason an fini mens melanje ak diri fritman; mens pwason ak diri ak vizigu-ak diri crumbly ak prepare viziga. Anvan ou bouyi, sèk vizigu tranpe pou 2-3 èdtan nan dlo frèt ak bouyi jiskaske konplètman adousi nan dlo sale (10 g sèl pou chak 1 lit dlo). Viziga a fini koupe oswa pase nan yon moulen vyann, Lè sa a, chofe moute ak magarin fonn. Soti nan vizigi ou ka kwit manje vyann mens endepandan nan menm fason ak mens pwason ak diri ak viziga, ranplase mas la nan pwason fini ak yon kantite lajan ekivalan nan vizigi.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 291.7 kCal | 1684 kCal | 17.3% | 5.9% | 577 g |
| pwoteyin | 27.2 g | 76 g | 35.8% | 12.3% | 279 g |
| grès | 8.1 g | 56 g | 14.5% | 5% | 691 g |
| Kaboyidrat | 29.3 g | 219 g | 13.4% | 4.6% | 747 g |
| asid òganik | 46.7 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2.9% | 1176 g |
| Dlo | 129.6 g | 2273 g | 5.7% | 2% | 1754 g |
| Ash | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 23.3 mg | 500 mg | 4.7% | 1.6% | 2146 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2878 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.2 μg | 3 μg | 73.3% | 25.1% | 136 g |
| Vitamin C, ascorbic | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.2% | 476 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Vitamin H, biyotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Vitamin PP, NON | 6.7152 mg | 20 mg | 33.6% | 11.5% | 298 g |
| Niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 278.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.8% | 896 g |
| Kalsyòm, Ca | 128.4 mg | 1000 mg | 12.8% | 4.4% | 779 g |
| Silisyòm, Wi | 33.4 mg | 30 mg | 111.3% | 38.2% | 90 g |
| Manyezyòm, Mg | 55.3 mg | 400 mg | 13.8% | 4.7% | 723 g |
| Sodyòm, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.6% | 2167 g |
| Souf, S. | 195.4 mg | 1000 mg | 19.5% | 6.7% | 512 g |
| Fosfò, P | 255.3 mg | 800 mg | 31.9% | 10.9% | 313 g |
| Klò, Cl | 865.5 mg | 2300 mg | 37.6% | 12.9% | 266 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 49.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Yòd, mwen | 49.6 μg | 150 μg | 33.1% | 11.3% | 302 g |
| Cobalt, Co. | 25.4 μg | 10 μg | 254% | 87.1% | 39 g |
| Manganèz, Mn | 0.5295 mg | 2 mg | 26.5% | 9.1% | 378 g |
| Kuiv, Cu | 193.6 μg | 1000 μg | 19.4% | 6.7% | 517 g |
| Molybdène, Mo. | 5.8 μg | 70 μg | 8.3% | 2.8% | 1207 g |
| Nikèl, Ni | 6.1 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 46.4 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, ou menm | 0.1 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 133.8 μg | 4000 μg | 3.3% | 1.1% | 2990 g |
| Chrome, Cr | 45.5 μg | 50 μg | 91% | 31.2% | 110 g |
| Zenk, Zn | 1.7909 mg | 12 mg | 14.9% | 5.1% | 670 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 29.3 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 1.3 g | maksimòm 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 79.9 mg | maksimòm 300 mg |
Valè enèji a se 291,7 kcal.
Pwason mens ak diri moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B12 - 73,3%, vitamin D - 21%, vitamin PP - 33,6%, potasyòm - 11,2%, kalsyòm - 12,8%, Silisyòm - 111,3% , mayezyòm - 13,8%, fosfò - 31,9%, klò - 37,6%, yòd - 33,1%, Cobalt - 254%, Manganèz - 26,5%, kwiv - 19,4%, CHROMIUM - 91%, zenk - 14,9%
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin D kenbe omeyostazi nan kalsyòm ak fosfò, pote soti nan pwosesis yo nan mineralizasyon zo. Mank vitamin D mennen nan metabolis ki gen pwoblèm nan kalsyòm ak fosfò nan zo, ogmante demineralizasyon nan tisi zo, ki mennen nan yon risk ogmante nan maladi osteyopowoz la.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Kalsyòm se eleman prensipal nan zo nou yo, aji kòm yon regilatè nan sistèm nève a, patisipe nan kontraksyon nan misk. Defisyans kalsyòm mennen nan demineralizasyon nan kolòn vètebral la, zo basen ak ekstremite pi ba yo, ogmante risk pou yo maladi osteyopowoz la.
- Silisyòm enkli kòm yon eleman estriktirèl nan glikozaminoglikan ak stimul sentèz kolagen an.
- Manyezyòm patisipe nan metabolis enèji, sentèz pwoteyin, asid nikleyè, gen yon efè estabilize sou manbràn, li nesesè pou kenbe omeyostazi nan kalsyòm, potasyòm ak sodyòm. Mank mayezyòm mennen nan hypomagnesemia, yon risk ogmante nan devlope tansyon wo, maladi kè.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
- Yòd patisipe nan fonksyone nan glann tiwoyid, bay fòmasyon nan òmòn (tiroksin ak triyodotironin). Li nesesè pou kwasans lan ak diferansyasyon nan selil nan tout tisi nan kò imen an, respirasyon mitokondriyo, règleman nan sodyòm transmembrane ak transpò òmòn. Konsomasyon ensifizan mennen nan endemic goiter ak ipothyroidism ak yon ralentissement nan metabolis, ipotansyon atè, reta kwasans ak devlopman mantal nan timoun yo.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt mens pwason ak diri pou chak 100 g
- 103 kCal
- 333 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 291,7 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Pwason mens ak diri, resèt, kalori, eleman nitritif