Engredyan èskalop "Santral"
| yon manman poul | 600.0 (gram) |
| ze poul | 4.0 (moso) |
| zonyon lay | 4.0 (moso) |
| bè | 50.0 (gram) |
| farin ble, prim | 2.0 (kiyè tab) |
| pen | 2.0 (kiyè tab) |
| ze poul | 1.0 (moso) |
| magarin 50.0 | gram (pwosesis frèt, fri) |
| lèt bèf 3.0 | tab. kiyè (pwosesis frèt, boulanjri) |
| tab sèl 0.5 | chayn. kiyè (pwosesis frèt) |
Metòd preparasyon
Moulen vyann poul nan yon moulen vyann, sèl, delye ak lèt, mase byen, koupe an gato plat. Nan mitan chak flatbread, mete mens vyann te fè soti nan ze mens, lay ak bè, fòm nan èskalop, woule nan farin frans, mwatir nan yon ze, pen nan ti kal pen ak fri.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 g |
| pwoteyin | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 7% | 697 g |
| grès | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.6% | 361 g |
| Kaboyidrat | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 1.2% | 4056 g |
| asid òganik | 23.2 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| Dlo | 51.6 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4405 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 75.7 mg | 500 mg | 15.1% | 7.4% | 661 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamin C, ascorbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamin H, biyotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 g |
| Vitamin PP, NON | 3.5094 mg | 20 mg | 17.5% | 8.6% | 570 g |
| Niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 2.7% | 1822 g |
| Kalsyòm, Ca | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 2% | 2421 g |
| Silisyòm, Wi | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Manyezyòm, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.1% | 2367 g |
| Sodyòm, Na | 76.8 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.9% | 1693 g |
| Souf, S. | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 5.4% | 912 g |
| Fosfò, P | 141.4 mg | 800 mg | 17.7% | 8.7% | 566 g |
| Klò, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | 18.4% | 9.1% | 544 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 3.2 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Yòd, mwen | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 g |
| Cobalt, Co. | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 g |
| Manganèz, Mn | 0.1074 mg | 2 mg | 5.4% | 2.7% | 1862 g |
| Kuiv, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 g |
| Molybdène, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 g |
| Nikèl, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Estwontyòm, Sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Titan, ou menm | 0.4 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 g |
| Chrome, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 g |
| Zenk, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | 9.7% | 4.8% | 1036 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 0.7 g | maksimòm 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 92.1 mg | maksimòm 300 mg |
Valè enèji a se 203,1 kcal.
Èskalop "Santral" moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 15,1%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 15%, vitamin H - 15,2% , vitamin PP - 17,5%, fosfò - 17,7%, klò - 18,4%, Cobalt - 75%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Melanje se yon pati nan lesitin, jwe yon wòl nan sentèz la ak metabolis nan fosfolipid nan fwa a, se yon sous gwoup methyl gratis, aji kòm yon faktè lipotropik.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
- Vitamin B6 patisipe nan antretyen repons iminitè, anpèchman ak pwosesis eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan konvèsyon asid amine, nan metabolis triptofan, lipid ak asid nikleyè, kontribye nan fòmasyon nòmal eritrosit, antretyen nan nivo nòmal nan omosistein nan san an. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B6 akonpaye pa yon diminisyon nan apeti, yon vyolasyon kondisyon an nan po a, devlopman nan homocysteinemia, anemi.
- Vitamin H. patisipe nan sentèz la nan grès, glikojèn, metabolis nan asid amine. Konsomasyon ensifizan nan vitamin sa a ka mennen nan dezòd nan eta a nòmal nan po an.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt "Santral" èskalopti pou chak 100 g
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 203,1 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje "Santral" èskalop, resèt, kalori, eleman nitritif