Engredyan kotolèt
| vyann bèf, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| vyann kochon, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| pen ble | 70.0 (gram) |
| bèf lèt | 0.5 (grenn vè) |
| ze poul | 1.0 (moso) |
| zonyon | 1.0 (moso) |
| sèl tab | 1.0 (ti kiyè) |
| tè nwa pwav | 0.5 (ti kiyè) |
| pen | 2.0 (kiyè tab) |
| bè | 2.0 (kiyè tab) |
Metòd preparasyon
Koupe kwout la nan pen an, tranpe ti kal pen an nan lèt. Pase vyann lan, zonyon ak pen tranpe nan yon moulen vyann, ajoute ze a, sèl, pwav ak melanje jiskaske lis. Fòm kotolèt, pen nan ti pen, fri sou tou de bò nan yon chodyè cho ak grès jiskaske lò mawon. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti, mete nan dife pou chofe fou a epi tranpe ladan l pou koto yo vin juicy.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| pwoteyin | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| grès | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Kaboyidrat | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| asid òganik | 52.9 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Dlo | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitamin C, ascorbic | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin H, biyotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamin PP, NON | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| Niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Kalsyòm, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Silisyòm, Wi | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Manyezyòm, Mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Sodyòm, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Souf, S. | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfò, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Klò, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Yòd, mwen | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Manganèz, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Kuiv, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molybdène, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikèl, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Estwontyòm, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrome, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Zenk, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 0.9 g | maksimòm 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 26.3 mg | maksimòm 300 mg |
Valè enèji a se 227,4 kcal.
Èskalop rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin PP - 15,9%, fosfò - 14,9%, klò - 39,6%, cobalt - 49% , molybdène - 13,3%, chromium - 12,2%, zenk - 12,9%
- Vitamin B1 se yon pati nan anzim ki pi enpòtan nan idrat kabòn ak metabolis enèji, ki bay kò a ak enèji ak sibstans ki sou plastik, osi byen ke metabolis la nan branch-chèn asid amine. Mank vitamin sa a mennen nan maladi grav nan sistèm nève, dijestif la ak kadyovaskilè.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
KALORI AK KONPOZISYON CHIMIK ENGREYYAN RESÈT LA Eskotolèt pou chak 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Tags: Ki jan yo kwit manje, kontni kalori 227,4 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje kalori, resèt, kalori, eleman nitritif