CHAMPYON NAN PURE TOMAT
Ka plat sa a dwe konsidere kòm yon délikatès, espesyalman lè li te prepare nan dyondyon jèn antye.
Apre bouyi, dyondyon yo konpòte nan ji pwòp yo oswa ak adisyon nan lwil legim. Apre adousi dyondyon yo, yo ajoute pure ki fèt ak tomat fre, konsistans nan ki sanble ak konsistans nan krèm. Li akseptab tou pou sèvi ak pare 30% pure, ki dwe dilye davans ak dlo nan yon rapò 1:1.
Apre bon jan melanje nan pure a, 30-50 gram sik ak 20 gram sèl yo ajoute nan li. Lè pure a melanje ak dyondyon konpòte, li tout antre nan krich.
Nan pwosesis pou prepare délikatès sa a, li nesesè pran 600 gram pòmdetè kraze pou chak 400 gram dyondyon. Anplis de sa, apeprè 30-50 gram lwil legim yo itilize. Kòm epis santi bon, ou ka ajoute kèk fèy bay, ou ka ajoute tou yon ti kras asid asid oswa vinèg nan melanj lan. Apre sa, dyondyon yo esterilize, pandan y ap dlo a ta dwe modere bouyi. Tan esterilizasyon se 40 minit pou bokal demi lit, ak yon èdtan pou bokal lit. Lè esterilizasyon fini, bokal yo ta dwe byen vit sele, tcheke pou sele ki an sekirite, epi yo refwadi.