contents
Vant kochon: ki jan yo sale délisyeu. Videyo
Vant kochon se yon reyèl jwenn pou ekspè gastronomik. Avèk yon ti konpetans ki soti nan yon koupe chè, ou ka kwit manje yon anpil nan asyèt chak jou ak fèstivite - bon gou, nourisan ak aromat. Yon varyete de resèt pou pwatrin sale ak kouch bon gou gra pèmèt ou stock moute sou pwodui sa a pou itilize nan lavni. Nan kay la, se yon metòd sèk ak cho nan sale vyann kochon ak grès kochon an anjeneral yo itilize, oswa yon sèl espesyal ak yon Bouquet epis santi bon ak epis santi bon yo itilize.
Vant kochon: ki jan yo marinated
Sèl vant kochon anba opresyon
Rense pwatrin fre 1 kg byen nan dlo k ap koule, apresa tache ak yon napkin koton blan. pou bon gou sale vyann kochon, koupe koupe an menm kouch 5-6 cm epè chak. Apre sa, boure pwatrin lan ak dan mens lay pou gou epi fwote ak sèl tab grossier (4 gwo kiyè) ak yon melanj de epis santi bon ak remèd fèy.
Pou marinated, chwazi yon koupe antye fre ak mens, po entak ak kouch apeprè egal nan bekonn ak vyann. Yon kouto byen file ta dwe fasilman, san yo pa jerking, antre nan pwatrin lan
Chwazi yon Bouquet arom endividyèlman.
Pou egzanp, li ka gen ladan:
- pwav nwa ki fèk mouye (5 g)
- Tèt Dill sèk ak koupe (5g)
- koryandè (5 g)
- noutmèg (2,5 g)
Mete kèk sèl ak séchage, 2-3 fèy bay kase ak yon zongle pwa allspice sou anba a nan yon po emaye. Tranpe pwatrin lan nan plat la, bò po a desann, kouvri ak yon tas an bwa epi peze desann ak yon laprès apwopriye. Pou premye jou a, kenbe chodyè a lwen limyè solèy la nan tanperati chanm, Lè sa a, kenbe li jiskaske sansib nan frijidè a (men pa nan frèt la!) Pou 3-5 jou.
Metòd cho nan pwatrin sale
Koupe vyann kochon an nan longè optimal (ki depann sou kalite a nan plat) ak 3-3,5 cm epè chak. Rense epi sèk vyann lan, epi grate po a avèk yon kouto byen file jiskaske li blan. Lè sa a, pote dlo a nan yon bouyi nan yon marmite marmite epi ajoute epis santi bon yo ak remèd fèy. Pre-kraze allspice ak yon kiyè.
Pou 1 kg nan pwatrin ak 1,5 lit dlo, ou bezwen prepare:
- sèl tab (1 vè)
- pwav (10-15)
- adjiku (2,5-5 g)
- fèy fèy (4 PC.)
- lay (1-2 galik)
Mete moso pwatrin yo nan dlo bouyi epi mitone sou chalè medyòm pou 5 minit. Apre sa, retire asyèt yo nan recho a epi kenbe yo nan yon kote ki cho pou 10-12 èdtan. Retire vyann kochon an, kite imidite a drenaj, fwote ak lay gri nan gou epi kenbe nan rete kole fim sou etajè a frijidè. Apre 2-3 èdtan, gwo ti goute enstantane a pare pou manje.
Bon gou vant kochon nan sèl
Kwit vyann kochon sale nan sèl (metòd "mouye") se yon metòd pratik nan bwat kay, paske li pèmèt pwodwi a dwe estoke pou yon tan long epi yo pa pèdi gou li yo. Nan ka sa a, yo ta dwe koupe pwatrin lan an ti moso epi mete yo nan yon bokal an vè esteril, aliyen ak pwavman ak dan lay.
Se vant vyann kochon sale sèvi ak gani legim ak pen RYE, osi byen ke yon ti goute separe. Li se yon gwo adisyon nan koupe frèt ak vyann, dekore ak remèd fèy fre
Next, dlo sale (1 lit vè sèl), pote likid la nan yon bouyi ak fre nan tanperati chanm. Vide sèl la sou vyann kochon an epi kouvri asyèt yo blesi. Kenbe nan yon kote ki fre ak nwa pou yon semèn (jiskaske sansib), Lè sa a, refrijere pou depo.