Pi ak dyondyon ak diri
Pat:
- 800 gram farin frans;
- 50 gram ledven fre;
- 300 gram magarin;
- 0,6 lit lèt;
- Sèl ak sik nan gou;
- 4 jònze;
- 40 gram bè ak lwil legim pou boulanjri.
Pou ranpli a:
- 200 gram sèk oswa 400 gram dyondyon fre;
- 2 anpoul
- 4 gwo kiyè magarin
- 100 gram diri kwit
- Piman ak sèl nan gou
Premyèman, ou bezwen mase farin lan lè l sèvi avèk engredyan yo dekri pi wo a. Apre sa, li kouvri ak yon napkin, epi yo mete l nan yon kote ki cho nan bi pou yo fèmantasyon. Apre ou fin leve farin lan, li dwe mase, rete tann jiskaske li leve yon dezyèm fwa, epi mase ankò.
Nan ka itilize dyondyon sèk, yo dwe byen lave, Lè sa a, vide ak dlo, epi kite li melanje pou apeprè yon edmi a de èdtan. Apre sa, yo bouyi epi yo pase nan yon moulen vyann. An menm tan an, zonyon an kale, lave, tise byen koupe, epi fri yon ti jan. Lè sa a, lwil oliv legim ajoute nan chodyè a, epi tout melanj lan fri pou 3-5 minit. Chanpiyon ak zonyon yo refwadi, rès engredyan yo ajoute nan yo, tout bagay sa yo melanje.
Apre sa, farin lan koupe an moso, ki imedyatman woule nan gato mens. Apeprè de gwo kiyè nan ranpli a ki kapab lakòz yo mete deyò nan mitan an nan tankou yon gato. Bor yo nan gato a kwense, ak mitan an rete louvri. Apre sa, tat a ki kapab lakòz mete deyò sou yon fèy boulanjri, deja grese ak lwil legim, epi li kite kanpe pou 15 minit.
Lè yo enfuze tat la, li andwi ak jònze sou tèt, ak kwit nan yon fou prechofe a 200 degre pou apeprè 20-25 minit. Apre yo fin kwit manje, yo andwoupe ak bè.