Engredyan Pelmeni ak vyann kochon ak chou fre
| Boulèt boulèt | 450.0 (gram) |
| vyann kochon, 1 kategori | 325.0 (gram) |
| Chou blan | 176.0 (gram) |
| zonyon | 50.0 (gram) |
| sèl tab | 9.0 (gram) |
| tè nwa pwav | 0.3 (gram) |
| dlo | 50.0 (gram) |
| melanz | 20.0 (gram) |
Metòd preparasyon
”Si fre chou blan anmè, li ta dwe blanchi anvan melanje ak vyann kochon. Pou vyann mens, koupe vyann lan ak zonyon nan yon moulen vyann, ajoute sèl, sik, pwav ak dlo frèt, Lè sa a, melanje tout bagay byen. Pou boulèt ak kochon ak chou fre pou kochon koupe tise byen koupe chou blan, sèl, pwav, dlo yo te ajoute ak zonyon. Se farin lan fini woule nan yon kouch 1,5-2 mm epè. Se kwen nan kouch la woule 5-b cm lajè andwi ak ze. Nan mitan teren an grese, ansanm li, voye boul vyann mens ki peze 7-8 g yo mete nan ranje nan yon distans 3-4 cm youn ak lòt. Lè sa a, bor yo nan teren an farin grese yo leve. Yo kouvri vyann lan mens ak li, apre yo fin ki boulèt yo koupe soti ak yon aparèy espesyal oswa yon mwazi ak bor pwenti ak yon Rim Blunt (pou blocage). Mas la nan yon sèl pyès yo ta dwe 12-13 g. Rès farin ki rete yo san vyann mens yo itilize pou re-woule. Boulèt yo modle yo mete nan yon sèl ranje sou plato an bwa vide ak farin frans epi estoke nan tanperati ki anba a 0 ° C anvan ou kwit manje.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 268.5 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 627 g |
| pwoteyin | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 5% | 745 g |
| grès | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.6% | 434 g |
| Kaboyidrat | 29.7 g | 219 g | 13.6% | 5.1% | 737 g |
| asid òganik | 64.2 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.1% | 909 g |
| Dlo | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4457 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 57.6 mg | 500 mg | 11.5% | 4.3% | 868 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 14.7 μg | 400 μg | 3.7% | 1.4% | 2721 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin C, ascorbic | 9.7 mg | 90 mg | 10.8% | 4% | 928 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Vitamin H, biyotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamin PP, NON | 3.2932 mg | 20 mg | 16.5% | 6.1% | 607 g |
| Niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 226.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.4% | 1104 g |
| Kalsyòm, Ca | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 1.1% | 3344 g |
| Silisyòm, Wi | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Manyezyòm, Mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2073 g |
| Sodyòm, Na | 41.2 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.2% | 3155 g |
| Souf, S. | 130 mg | 1000 mg | 13% | 4.8% | 769 g |
| Fosfò, P | 111.4 mg | 800 mg | 13.9% | 5.2% | 718 g |
| Klò, Cl | 1030.4 mg | 2300 mg | 44.8% | 16.7% | 223 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 536.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 64.5 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 34.4 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Yòd, mwen | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 1.2% | 3261 g |
| Cobalt, Co. | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 19% | 196 g |
| Manganèz, Mn | 0.2793 mg | 2 mg | 14% | 5.2% | 716 g |
| Kuiv, Cu | 102.9 μg | 1000 μg | 10.3% | 3.8% | 972 g |
| Molybdène, Mo. | 13.7 μg | 70 μg | 19.6% | 7.3% | 511 g |
| Nikèl, Ni | 8.6 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 14.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.2 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.6% | 2391 g |
| Titan, ou menm | 4.2 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrome, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 5.3% | 704 g |
| Zenk, Zn | 1.2369 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 970 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 25.9 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 2 g | maksimòm 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 32.7 mg | maksimòm 300 mg |
Valè enèji a se 268,5 kcal.
Boulèt ak vyann kochon ak chou fre moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B1 - 20%, kolin - 11,5%, vitamin PP - 16,5%, fosfò - 13,9%, klò - 44,8%, Cobalt - 51%, Manganèz - 14%, MOLYBDENUM - 19,6%, CHROMIUM - 14,2%
- Vitamin B1 se yon pati nan anzim ki pi enpòtan nan idrat kabòn ak metabolis enèji, ki bay kò a ak enèji ak sibstans ki sou plastik, osi byen ke metabolis la nan branch-chèn asid amine. Mank vitamin sa a mennen nan maladi grav nan sistèm nève, dijestif la ak kadyovaskilè.
- Melanje se yon pati nan lesitin, jwe yon wòl nan sentèz la ak metabolis nan fosfolipid nan fwa a, se yon sous gwoup methyl gratis, aji kòm yon faktè lipotropik.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt Pelmeni ak vyann kochon ak chou fre pou chak 100 g
- 142 kCal
- 28 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 268,5 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Pelmeni ak vyann kochon ak chou fre, resèt, kalori, eleman nitritif