Ki kote yo soti?
Natirèlman, Itali! Gen kèk kwè ke pasta soti nan pre-Women Itali - istoryen yo te jwenn dekorasyon nan yon kavo XNUMXyèm syèk BC ki sanble ak ekipman pou fè pasta, byenke vèsyon sa a se konteste. Sepandan, depi XNUMXyèm syèk la, referans a asyèt pasta yo te vin de pli zan pli komen nan literati Italyen.
Lanmou mond lan pou pasta te pran nan XNUMXyèm syèk la, lè espageti te antre nan kilti popilè ak fim tankou Lady and the Tramp ak The Goodfellas.
Ki sa ki pasta?
Yo kwè ke gen plis pase 350 diferan kalite pasta. Men, pifò moun anjeneral achte kèk nan varyete ki pi komen ki ka jwenn nan makèt lokal la. Men sa yo enkli:
Espageti - long ak mens.
Penne yo se plim kout pasta koupe nan yon ang.
Fusilli yo kout ak trese.
Ravioli yo se pasta kare oswa wonn anjeneral boure ak legim.
Tagliatelle se yon vèsyon pi epè ak flate nan espageti; Kalite pasta sa a se gwo pou vejetaryen carbonara.
Makawoni - kout, etwat, koube nan tib. Sa a se kalite pasta yo itilize pou prepare yon plat popilè nan peyi oksidantal yo - makawoni ak fwomaj.
Conciglioni yo se pasta ki gen fòm kokiy. Ideyal pou fars.
Cannelloni - pasta nan fòm tib ak yon dyamèt apeprè 2-3 cm ak yon longè apeprè 10 cm. Apwopriye pou fars ak boulanjri.
Lazay - fèy plat kare oswa rektangilè nan pasta, anjeneral ki gen antèt boloyz ak sòs blan pou kreye lazay.
Konsèy pou fè pasta endijèn
1. Mete konfyans ou nan entwisyon an. Pasta endijèn yo ta dwe kwit plis ak kè a pase ak tèt la.
2. Ou pa bezwen istansil. Italyen mase farin lan dirèkteman sou yon plan travay plat, melanje ak mase farin lan ak men yo.
3. Pran tan ou lè melanje. Li ka pran jiska 10 minit pou farin lan tounen yon boul lis, elastik ki ka woule epi koupe.
4. Si farin lan repoze apre matrisyon, li pral woule pi byen.
5. Ajoute sèl nan dlo a pandan w ap bouyi. Sa a pral bay gou pasta a epi ede anpeche li kole ansanm.