Medikal Oriental ak nitrisyonis Sang Hyun-joo kwè benefis ki genyen nan yon rejim vejetaryen yo anpil, ki gen ladan chanjman pozitif fizik ak emosyonèl, osi byen ke yon potansyèl redwi pou maladi.
Solèy se yon vejetaryen strik, pa konsome pwodwi bèt, ak denonse nati a immoral ak anviwònman an danjere nan endistri a vyann, espesyalman itilizasyon an lou nan aditif.
"Pifò moun yo pa okouran de nivo segondè nan antibyotik, òmòn ak polyan òganik ki pèsistan nan pwodwi bèt," li te di.
Li se tou sekretè Vegedoktor, yon òganizasyon doktè vejetaryen nan Kore di. Sang Hyun-joo kwè ke pèsepsyon vejetaris nan Kore di ap chanje.
"Dis ane de sa, anpil nan kòlèg mwen yo te panse mwen te inik," li te di. "Kounye a, mwen santi ke ogmante konsyans te mennen nan respè pou vejetaris."
Akòz epidemi FMD ane pase a, medya yo nan Kore di inadvèrtans te fè yon kanpay piblisite etonan efikas pou vejetaris. Kòm yon rezilta, nou wè yon gwo trafik nan sit vejetaryen yo, tankou sit entènèt Korean Vegetarian Union. Mwayèn trafik sit entènèt la - ant 3000 ak 4000 vizitè pa jou - te monte a 15 nan sezon fredi pase a.
Sepandan, rete soude ak yon rejim ki baze sou plant nan yon peyi li te ye atravè mond lan pou babekyou li yo pa fasil, ak Sang Hyun-joo revele defi yo ki ap tann moun ki chwazi abandone vyann.
"Nou limite nan chwa asyèt nan restoran," li te di. “Ak eksepsyon de Menager ak timoun piti, pifò moun manje yon fwa oswa de fwa pa jou epi pifò restoran sèvi vyann oswa pwason. Kondiman yo souvan gen ladan engredyan bèt, kidonk yon rejim vejetaryen strik difisil pou swiv."
Sang Hyun-ju tou fè remake ke estanda sosyal, lekòl ak militè manje yo gen ladan vyann oswa pwason.
"Kilti manje Koreyen se yon obstak formidable pou vejetaryen yo. Hangouts antrepriz ak frè ki gen rapò yo baze sou alkòl, vyann ak pwason. Yon fason diferan pou manje pote dezamoni ak kreye pwoblèm, "li te eksplike.
Sang Hyun Zhu kwè ke kwayans nan enferyorite nan yon rejim vejetaryen se yon awogans san fondman.
"Eleman nitritif prensipal ki ka espere yo dwe ensufizant nan yon rejim vejetaryen yo se pwoteyin, kalsyòm, fè, vitamin 12," li te eksplike. "Sepandan, sa a se yon mit. Yon pòsyon vyann bèf gen 19 mg kalsyòm, men wowoli ak varech, pou egzanp, gen 1245 mg ak 763 mg kalsyòm, respektivman. Anplis de sa, pousantaj absòpsyon kalsyòm nan plant yo pi wo pase nan manje bèt, ak kontni fosfò twòp nan manje bèt anpeche absòpsyon kalsyòm. Kalsyòm ki soti nan legim reyaji ak kò a nan amoni pafè.
Sang Hyun-joo te ajoute ke pifò Koreyen yo ka byen fasil jwenn konsomasyon B12 yo nan manje ki baze sou plant tankou sòs soya, keratin soya ak alg.
Sang Hyun Joo ap viv kounye a nan Seoul. Li pare pou reponn kesyon ki gen rapò ak vejetaris, ou ka ekri li nan: