contents
Nou se nan sezon, ak aktivite a mikolojik kòmanse ak yon pwogramasyon enteresan nan selebrasyon ak evènman atravè mond lan nan dyondyon ak fongis.
Lapli yo ak frèt pral ranpli kwizin yo nan restoran Soria ak kreyasyon bon gou gastronomik te fè soti nan dyondyon, reentèrprete tradisyonèl gastronomi mikolojik pou okazyon an.
Varyete yo nan dyondyon ak fongis ke yo jwenn nan pwovens Soria, yo pral gwo chabwak yo nan yon nouvo edisyon nan su a Mycological Tapa Semèn.
Jou yo gastronomik yo ki te òganize pa Asosyasyon an otelye nan Soria, ASOHTUR, ak pou apèl sa a, senkant établissements Ospitalite yo deja prepare recho yo sipriz moun nan lokalite yo ak vizitè yo nan pwovens Soria.
Kòm nan okazyon anvan yo nan evènman an, asyèt yo dedye a pwodwi sa yo pral gaspiye tradisyon, imajinasyon ak pi wo a tout bon cuisine, ki ka goute pou pri a nan yon mini-plak natif natal, nan € 1,80 pou chak Tapa.
Sa a se edisyon nan nevyèm nan semèn nan mikolojik Tapa ki pral pran plas soti nan Oktòb 21 a 30, nou yo pral kapab ale nan yon seleksyon gwo setera espesyalite ki baze sou asyèt tradisyonèl men reentèrprete ak adapte yo ak yon cuisine modèn ak kreyatif.
Yon kwizin plen ak bon sant ak gou
Adaptabilite nan gwo nan pwodui sa a pèmèt li trete delika, te fè dous oswa sale, manje frèt oswa cho, ak pou plis nana a, wè ak gou li ak chanjman nan vre orijin li gras a trompe l'oeil.
Pami engredyan prensipal yo nan jou sa yo, chèf yo nan restoran yo konfòme yo ak semèn nan mikolojik Tapa pral sipriz nou ak preparasyon tankou Tapa nan chantrèl Gnocchi nan sòs Citrus ak mozayik Oncala Truffled fwomaj, ravyol yo kroustiyan ak krèm nan Boletus, Strudel la nan Chanpiyon ak parmesan ak pesto, Oriental la, men Soriano Maki nan sosis san boure ak Boletus ak konfiti tomat oswa yon Cocotte, elatriye ...
Ansanm ak pi wo a, nou mete aksan sou inovasyon an ak prezantasyon nan 3 nan yo, ki se la Yogout mikolojik, bolet sèk la y Brandad la nan Boletus ak Granada...
Natif natal tapas, rekonèt kòm travay atistik, ki soti nan edulis yo fèk ranmase, twonpèt, chanterelles, senderillas, chanterelles oswa perretxicos, ap mennen nou nan yon mond majik, men pi wo a tout ak gwo pwofesyonalis ak bon travay gastronomik.
Anpil dyondyon ak anpil prim
Nan pakèt elaborasyon diferan ak matyè premyè ke yo devlope nan chak tapa ke yo prezante nan edisyon sa a, li gen entansyon mete aksan sou sa yo ki pou yon rezon oswa yon lòt yo se:
- Pi bon pwovensyal kouvèti mikolojik
- Pi bon Popilè kouvèti mikolojik
- Pi bon Mediterane kouvèti mikolojik
- Pi bon kalite nan sèvis
Nan lòd pou evènman an yo dwe yon eksperyans natif natal, nan preseleksyon an nan twa finalis yo nan chak nan kategori yo konpetisyon, yon konfwontasyon te prepare nan semèn nan twazyèm nan Novanm nan (chanpyon jou soti nan 14 a 30). ap viv, nan style la pi nan lut gastronomik, kote chak pwodiktè pral fè pwòp tapa yo ofri l 'bay jiri a nan final sa a Grand.
Pou kontinye fè pwomosyon ak gaye mond lan bèl bagay nan mikoloji, òganizasyon an nan evènman an tou pwopoze nan paralèl selebrasyon an nan atelye plizyè, pratik ak totalman gratis, ki vize a patisipe nan établissements, kote tèm yo nan la Pweparasyon pwofesyonèl Tapas, anseye pa chef la soti nan Soria Juan Carlos Benito.