contents
Chanpiyon - kado a otòn nan lanati. Nan prèske tout kuizin nan mond lan se plat la siyati nan dyondyon lokal yo, li te ye pou tou de touris ak moun nan lokalite yo.
Sèvi ak twonpe nan dyondyon
Chanpiyon yo se yon sous pwoteyin, sik, fib, lwil esansyèl, asid gra, lezitin, ak anzim benefisye, asid amine, ak vitamin E, D, A. Pwoteyin nan fongis gen plis pase vyann. Chanpiyon gen ladan polisakarid ak souf, ki enpòtan nan tretman ak prevansyon kansè. Kèk kalite fongis ka siyifikativman soulaje sentòm yo nan gout.
Chanpiyon, menm youn nan gou yo ak bon sant, se yon engredyan endispansab nan kwizin nan. Paske dyondyon yo ka kwit premye, dezyèmman, soup, sòs, sòs, ti goute, yo byen adapte nan tout pwodwi ak konpleman gou yo.
Nan lòt men an, dyondyon lou pou vant nou yo ak difisil dijere. Ou ka itilize dyondyon mens cheche pou pi bon itilizasyon, ak isit la yo se pye yo ki gen mwens fib pase chapo, men li pi bon abandone sèvi ak yo. Pou timoun ki poko gen 7 an, dyondyon yo pa rekòmande; menm bouyon djondjon ap twò lou pou kò timoun nan.
Chanpiyon yo trèt pa nati ak anpil nan Woods yo lizib lizib. Ak chak ane, gen mitasyon nouvo ke pafwa menm dyondyon ki gen eksperyans pa ka distenge reyèl la soti nan frè a djondjon fo.
Menm fongis akimile nitrat ak Se poutèt sa yo pa pwodwi yo pi bon kalite. Pou evite sa a, ou ta dwe kolekte dyondyon nan zòn ekolojik pwòp epi ou dwe pè achte yo sou mache a.
Ki sa ki kwit dyondyon
Gen kèk tankou youn oswa lòt djondjon jis pou gou yo ak pare yo manje nan nenpòt ki plat. Majorite a toujou prefere divize dyondyon yo pou gou yo ak konbinezon ak lòt pwodwi yo. Manje yo fè pou sèvi ak dyondyon, dyondyon zuit, porcini, dyondyon, chanterelles, dyondyon, boletus, morels, boletus. Pwosesis pou kwit dyondyon yo bouyi, fri, sale, marinated, epi sèk.
Aspen ak Birch bon gou nan soup, li pi preferab ke torréfaction ak marinad, ak dyondyon bay yon bouyon moun rich epi yo ideyal pou kwit sòs.
Champignon ak dyondyon zuit yo disponib tout ane a epi pafè pou prepare tout manje. Chanpiyon espesyalman bon gou sou gri a, epi pou manje yo prèske anvan tout koreksyon - se konsa yo gen vitamin ki pi.
Boletus cheche, marinated, bouyi, men paske nan ji a espesifik gra yo, yo bon gou fri. Chandèl gou ak byen marin ak fri, men tou, bèl ak bon gou machandiz kwit anfòm pous Si yo sèk, rena yo ap pèdi gou, kwit gou a menm anmè kou fièl. Chanpiyon nwa ak blan sèl.
Kouman netwaye dyondyon
Dyondyon fre ou bezwen kwit manje, byen, si mwen ka fè sa nan jou a nan koleksyon. Premyèman, mete dyondyon yo nan dlo sale debarase m de vè, Lè sa a, trete yo ak netwaye yo. Pou dyondyon yo nwasi, ou ta ka kenbe yo nan dlo sale oswa asid?
Anvan siye dyondyon yo, pa lave; jis koupe rasin yo epi separe bouchon an nan pye yo ak divize nan gwo nan mwatye. Deja dyondyon sèk lave, vide sou dlo bouyi, epi kite tranpe nan dlo frèt pou kèk èdtan, nan menm dlo a dyondyon yo kwit sou dife a.
Chapo yo nan dyondyon fin vye granmoun yo koupe kouch Echafodaj, kote espò yo te fòme. Chanpiyon yo trè vit absòbe odè, se konsa yon fwa netwaye dyondyon yo, yo ta dwe imedyatman prepare.
Chanpiyon yo pa bezwen netwaye; li trè byen lave. Chantrèl yo ak morèl koupe yon pati nan pye ble a, lave, bouyi nan dlo sale pou 15 minit, Lè sa a, ankò lave, epi sèlman Lè sa a, ou kòmanse kwit manje. Chanpiyon blan, boletus, ak boletus byen lave, koupe po a nan pye yo. Retire nan fim nan lwil oliv, netwaye janm yo, lave byen nan Morel la tranpe plizyè fwa, epi chanje dlo a.
Kouman kwit dyondyon yo kèk règ:
- Kèk dyondyon ka manje nan forè an. Rense yo ak dlo epi fri yo sou dife a sou brochet yo.
- Chanpiyon fasil chanje gou a, se konsa epis yo bezwen dwe fè atansyon.
- Marin dyondyon anvan ou sèvi ak yo ta dwe lave avèk dlo frèt yo retire sèl ak asid.
- Dyondyon jele yo estoke pou yon tan long ak senp yo prepare; jete yo nan plat la.
- Bouyi dyondyon pou 5 minit, te ale nan sèl ak asid, Lè sa a, dyondyon sa yo ka ajoute nan asyèt cho.
- Dyondyon sa yo, dyondyon, dyondyon, chantrèl, ak ceps pa bezwen epis santi bon tèt yo; yo santi bon.
- Chanpiyon pou ranpli a sèvi ak krèm tounen, lay, zonyon, pèsi ak fenouy, ak pòm. Ka ajoute yon ti pwav, dan, oswa noutmèg.
- Lè w ap kwit dyondyon yo, ranplase vinèg ak ji sitwon.
- Pa melanje diferan kalite dyondyon, eksepte fri.