Melon Ven nan kay la - 3 resèt pwouve

Ete ap rive nan fen epi ou pa gen ase tan pou fè eksperyans ak diven fwi? Pa yon pwoblèm - toujou gen melon! Malgre kwayans popilè, ou ka fè ekselan diven dous ak fò nan fwi sa yo - jis chwazi bon, fwi santi bon epi fè yon ti efò, ak melon an pral pran plezi ou ak gou solèy li pandan tout ane a, raple ou nan ete Endyen an irevokabl ale. !

Melon bay limit san limit pou eksperyans ak eksperyans ak alkòl endijèn. Pou egzanp, likeur melon a la Midori yo ekselan, yo fè likeur ak brandy santi bon ak li. Nan kay la, ven melon yo raman fè, men pou gremesi - bwè a vire soti bèl bagay, ak yon koulè delika an lò, yon bon sant limyè discrète ak yon gou plen, ki se byen vo efò a. Diven sa yo detanzantan menm pwodui nan faktori a - pou egzanp, diven melon Tik se trè popilè, touris sonje ke sa a se, nan prensip, youn nan kèk kalite alkòl ki fèt Tik ki ka boule san anpil degou. Ak diven endijèn, ak anpil atansyon te fè "pa men sa yo", ki soti nan bon jan kalite matyè premyè, e menm nòmalman ki gen laj, se yon fyète san dout nan Viticulteur a!

Fè diven melon lakay - prensip ak nuans

Diven ki soti nan melon ak melon se yon bagay ki ra, men li jwenn, pou egzanp, nou konsakre youn nan atik anvan yo nan diven melon. Rezon ki fè sa a se konpozisyon yon ti jan kòrèk nan "bè yo jeyan" - goud, apre tout. Melon yo gen kèk asid ak twòp dlo - jiska 91%, men yo gen ase sik - apeprè 16%. Anplis de sa, tankou prèske tout joumou, melon se byen fib epi li trè difisil pou peze ji soti nan li nòmalman fè yon bwè lè l sèvi avèk teknoloji pi "blan". Sepandan, tout bagay se rezoud - ou jis bezwen tinker yon ti kras plis ak filtraj ak asidize dwe a ak aditif espesyal diven-fè, sitwon oswa ji pòm.

Li pi bon fèrmante diven sa yo sou ledven diven pi bon kalite, sovaj nan ka sa a pa travay byen. Si gen absoliman pwoblèm ak CKD, ou ka fè yon starter nan franbwazye oswa rezen chèch. Ou bezwen chwazi melon santi bon ak konplètman mi, varyete yo pi bon pou biznis sa a se Tiger, Golden Amaril, Muza, Bereginya, Gift of Sun - an jeneral, nenpòt melon santi bon ap fè, pi fò sant la, diven an pi bon gou. An jeneral, ase ranting - nou pral pale sou nuans yo nan resèt yo.

Resèt debaz melon diven

Teknoloji vinifikasyon "kòrèk" ki pral bay yon rezilta 100% akseptab se yon diven fò, dous, trè aromat ak yon bèl koulè jòn ak yon bon sant san patipri fò. Asire ou ke ou ajoute asid - swa diven espesyal (yo ka achte nan magazen sou entènèt), oswa - enpwovize, tankou sitwon oswa ji pòm.

Li pi bon pou sèvi ak ledven diven, kidonk wort la fèrmante pi vit, pran plis degre epi yo pral estoke san pwoblèm.

1. Nou koupe kale a nan melon, ansanm ak pati blan ki pa manjab, san yo pa visye - nou sèlman bezwen juicy, kaka santi bon. Nou retire nich grenn yo ansanm ak grenn yo epi moulen fwi yo nan nenpòt fason pratik, objektif la se peze ji a.
2. Soti nan kantite melon ki endike yo, yo ta dwe jwenn 8-8.5 lit ji. Ou ka ekstrè li jan ou renmen - nan yon laprès, yon juicer, oswa tou senpleman pa tise byen koupe yon melon ak peze li nan plizyè kouch twal gaz. Wi, pwosesis la se dezagreyab, men li nesesè - nou pa bezwen kaka siplemantè nan dwe a. Push-ups yo ta dwe fè pi vit ke posib pou kaka a vin an kontak ak lè pi piti ke posib.
3. Fonn ledven nan dlo tyèd. Si ou itilize starter rezen chèch, li ta dwe prepare davans, kòm - li nan atik sa a. Nan ji melon, brase sik ak asid oswa ji nan sitron, pòm. Ou ka e menm bezwen eseye dwe a - li ta dwe dous, ak yon sourness aparan, si pa gen ase sik oswa asid nan gou ou - kontni yo ta dwe ogmante, paske tout melon yo diferan.
4. Koulye a, nou vide wort la nan yon fèrmante oswa yon boutèy, ajoute ledven an touche ak tèt abiye epi mete l anba yon idro oswa nan pi move "gan" vole. Mete sou kote nan yon kote ki fè nwa cho.
5. Nan yon jou osinon de jou, diven an ta dwe kòmanse montre siy lavi - sifle ak gurgle, lage kim ak yon sant tounen korespondan. Tout bagay ap mache byen - fèmantasyon dire soti nan 10 jou a yon mwa, tou depann de ki kalite ledven ou te itilize ak ki jan cho chanm nan. Le pli vit ke sele dlo a sispann gurgling, gan an degonfle, diven an netwaye, ak sediman parèt nan pati anba boutèy la - li dwe vide ak yon pay.
6. Apre sa, diven an jenn yo dwe vide nan yon lòt veso, ki pi piti, pou likid la okipe omwen 3/4 nan volim nan boutèy la, ordonne li nan yon fè nwa - men fwa sa a fre - kote epi kite pou yon lòt 2-3. mwa. Pandan tan sa a, bwè a pral konplètman aleje, jwenn yon koulè pay karakteristik. Lè sediman an tonbe, diven an bezwen dekante, sa a se fè omwen 3-4 fwa pandan fèmantasyon segondè a.

Diven melon endijèn konplètman klarifye bezwen yo dwe nan boutèy ak aje pou omwen sis mwa, apre sa ou ka kòmanse goute!

Tik melon diven resèt - ak tretman chalè nan matyè premyè

Resèt sa a pral pèmèt anpil mwens jwe ak peze ji a - tanperati a wo pral fè kèk nan travay la pou nou. Yo di ke tretman chalè yon ti kras chanje gou nan melon - li vin pi "legim", men ak aje, dezavantaj sa a se lis soti. Men, bon sant la pandan bouyi, tout bon, pèdi epi li pa retabli ankò. Se konsa, deside pou tèt ou ki jan fè diven melon - resèt yo se byen varye, jan yo di, pou chak gou.

Resèt diven melon sa a sèvi ak yon kilti ledven eksepsyonèlman pi. Top abiye pa obligatwa, men dezirab.

1. Kale melon yo epi koupe an kib nenpòt gwosè. Bouyi dlo nan yon marmite, ajoute sik, ajoute ji sitwon. Kwit, ekreme nan bave a, jiskaske sik la konplètman fonn. Tranch melon yo voye nan melanj la bouyi ak bouyi pou 10 minit sou chalè ki ba, pou kaka a konplètman adousi epi bay moute tout dlo a.
2. Koulye a, yo ta dwe melanj lan refwadi a 30 degre epi vide nan fèrmante a dwat ansanm ak kaka a. Add ledven selon enstriksyon ki sou pake a, tèt abiye. Enstale yon sele dlo sou veso a.
3. Apre fen fèmantasyon prensipal la - apre 10-20 jou, diven an ta dwe imedyatman vide soti nan kaka a epi transfere nan yon veso ki pi piti, prèske nan rebò a, ki ta dwe mete nan yon kote ki fè nwa, fre jiskaske konplètman klarifye.

Diven melon sa a pa estoke kòm byen ke anvan an, men li pa mande pou aje lontan swa - ou ka eseye li apre fen etap la fèmantasyon trankil, se sa ki, apre 2-3 mwa.

Melon ak jòn Franbwaz diven

Natirèlman, franbwazye yo deja ale nan rekòt prensipal la nan melon, tou de jòn ak nenpòt lòt. Pou resèt sa a pou diven melon, ou ka itilize yo byen bonè, lè franbwazye yo toujou nan esansyèl - Lè sa a, nou pa pral bezwen achte ledven, depi Franbwaz fèrmante eksepsyonèlman byen, nou te deja diskite sa a nan atik la sou diven Franbwaz. Ou kapab tou itilize melon otòn òdinè ak franbwazye nan frizè, men Lè sa a, sèlman CKD, otreman pa gen anyen.

Nou pral asime ke nou gen mi, frèch rekòlte, pa lave Franbwaz, melon santi bon ak sa a li - Franbwaz gen ase asid pou konpanse pou mank yo nan melon. Sepandan, si ou gen yon eksè nan asid tannik, ajoute 20 gram nan plan an pa pral fè mal. Teknoloji pou kwit manje a se pi senp pase nan de resèt anvan yo.

1. Franbwaz yo pa lave - jis klase. Nou netwaye melon an soti nan kale yo ak nich grenn, koupe an moso. Nou kraze fwi yo ak yon peny woule oswa tou senpleman ak men nou nan yon eta mou epi kite yo nan yon veso ki gen yon kou lajè pou youn oswa de jou. Mas la ta dwe fòme yon bouchon kim dans - li dwe frape desann, brase wort la pou li pa mwazi.
2. Apre yon koup de jou, ak anpil atansyon peze kaka a ak yon laprès oswa twal gaz. Nou ta dwe jwenn apeprè 10 lit ji. Add 2/3 nan sik la, brase byen epi mete anba yon sele dlo oswa gan, nan yon kote ki fè nwa ak yon tanperati ki apeprè 20-25 degre. Si tout bagay ale byen, pandan jounen an gan an ap gonfle, vole a ap kòmanse jarèt, ak fèmantasyon aktif ap kòmanse nan wort la. Si ou pa, li atik itil sa a.
3. Fèmantasyon ak ledven sovaj pral pran plis tan pase ak CKD - ​​​​jiska senk semèn. Pandan tan sa a, nou pral bezwen ajoute tyè ki rete nan sik la nan wot la, sa a dwe fè de fwa, pou egzanp, yon semèn ak de apre kòmansman fèmantasyon an. Apre diven an klarifye ak sispann gurgling, li dwe vide nan sediman an, deplase nan yon veso ki pi piti epi voye nan yon kote ki fre pou fèmantasyon segondè.
4. Pandan fèmantasyon segondè a, diven an pral klarifye, fòme yon sediman dans nan pati anba a - li pral bezwen vide lè l sèvi avèk yon pay omwen 3-4 fwa. Apre yon koup de mwa, bwè a pare pou boutèy.

Byen prepare nan kay diven soti nan melon ak Franbwaz gen yon koulè klere an lò, rich sant ak gou, li se parfe ki estoke. Bwason an pral konplètman revele gou li yo ak pwopriyete bon sant apeprè apre sis mwa nan depo - nou asire ou, li la vo rete tann!