Diri blan oswa diri mawon, nwa oswa nwaye, bè oswa lwil oliv wowoli, gen anpil dilèm manje. Chwa a dwat, ki baze sou enfòmasyon, konprann konpozisyon an nan plat la ak lwil yo ke nou itilize, ap ede nou pa sèlman kontwole pwa, men tou, evite anpil maladi. Nitrisyonis ak doktè fè limyè sou kèk kesyon yo poze souvan.
Zanmann oswa nwaye?
Chèchè Joe Vinson, PhD, University of Scranton, Pennsylvania, nan yon papye pou American Chemical Society, Kalifòni, ekri: “Noix yo pi bon pase zanmann, pecan, pistache ak lòt nwa. Yon ti ponyen nwaye gen de fwa plis antioksidan pase nenpòt lòt nwa ki konn konsome."
Pou moun ki enkyete ke manje twòp grès ak kalori pral fè yo grès, Vinson eksplike ke nwa gen grès ki an sante poliensature ak monoensature, pa grès satire ki obstrue vaskilè. An tèm de kalori, nwa ranpli ou trè vit, ki anpeche ou manje twòp.
Chèchè yo te jwenn ke nwa san sal, kri oswa griye yo benefisye nan kontwole glikoz nan san ak nivo lipid epi yo ka itilize pou dyabèt san pran pwa.
Men, menm doktè pafwa pa dakò sou ki nwa ki pi bon. Evalyasyon nwa yo kòm nwa ki pi an sante konpare ak lòt moun paske yo genyen MUFAs (asid gra monoensature), Dr Bhuvaneshwari Shankar, chèf nitrisyonis ak vis prezidan (Dyetetik) nan Apollo Hospitals Group, di: "Zanmann yo bon pou kè a ak bon pou moun ki gade pwa ak dyabetik." Gen yon sèl avètisman: ou pa ta dwe manje plis pase kat oswa senk nwa pa jou, paske yo gen anpil kalori.
Bè oswa lwil oliv?
Sa ki enpòtan se sa nou kwit ak. Malgre ke li posib pou kwit san lwil oliv, moun kontinye sèvi ak lwil oliv pou yo pa pèdi gou. Se konsa, ki lwil oliv ki pi bon?
Doktè Namita Nadar, Chèf Nitrisyonis, Lopital Fortis, Noida, di: “Nou bezwen manje ase grès ki bon pou lasante, kidonk nou dwe fè atansyon sou ki grès nou manje. Lwil (ak eksepsyon de kokoye ak palmis) yo pi an sante pase grès bèt (bè oswa ghee) an tèm de sante kè ak sèvo.
Grès bèt se pi wo nan grès satire, ki te asosye ak wo nivo lipoprotein ba-dansite, kolestewòl, dyabèt tip 2, ak maladi kè.
Tout lwil gen diferan kantite grès satire, grès monoensature, grès poliensature. Pifò nan nou jwenn twòp omega-6 asid gra epi yo pa ase omega-3 asid gra. Nou ta dwe ogmante konsomasyon grès monoensature yo lè l sèvi avèk lwil oliv ak lwil kanola, pandan y ap diminye konsomasyon nou an nan mayi, soya ak lwil carthame, ki gen anpil asid gra omega-6."
Doktè Bhuvaneshwari di: “Yon melanj de lwil, tankou lwil tounsòl ak lwil diri, gen yon konbinezon trè bon nan asid gra. Ansyen pratik itilize lwil wowoli bon tou, men yon granmoun pa ta dwe konsome plis pase kat oswa senk ti kiyè pa jou.
Konfiti oswa konfiti Citrus?
Konsève ak konfiti yo trè popilè pou manje maten epi pafwa timoun yo manje twòp. Ki vèdik la sou pwodwi sa yo?
Doktè Namita di: “Ni konfiti ak konfiti yo fèt ak fwi antye (pafwa konfiti yo fèt ak legim), sik ak dlo, men konfiti asid gen po agrume. Li gen mwens sik ak plis fib dyetetik, kidonk konfiti Citrus pi an sante pase konfiti. Li gen anpil plis vitamin C ak fè, kidonk li mwens move pou rejim ou pase konfiti.
Dapre Dr Bhuvaneshwari, tou de konfiti ak konfiti gen ase sik ke dyabetik pa ta dwe manje yo. "Moun ki ap gade pwa yo ta dwe manje yo ak anpil atansyon, kenbe yon je sou kalori," li ajoute.
Soya oswa vyann?
Epi, koulye a sa ki itil pou vyann-manjè konnen. Ki jan pwoteyin soya konpare ak vyann wouj? Pandan ke vejetalyen, manje vyann, ak nitrisyonis diskite tout tan tout tan an, Enstiti Sante Piblik Harvard di ke tou de pwoteyin soya ak vyann gen avantaj ak dezavantaj, e ke pwoteyin bèt ak plant gen plis chans gen menm efè sou kò a.
An favè soya se ke li gen esansyèl asid amine, ki pèmèt ou ranplase vyann ak diminye risk pou maladi kè ak nivo kolestewòl. Kòm pou vyann, akòz emoglobin ki genyen nan li, fè se pi fasil absòbe, sa a kontribye nan fòmasyon nan tisi kò.
Sepandan, gen yon dezavantaj: soya ka fè mal glann tiwoyid, bloke absòpsyon mineral yo ak entèfere ak absòpsyon nan pwoteyin. Vyann wouj, nan vire, ka mennen nan maladi kè, ba nivo kalsyòm, ak lakòz anomali nan ren. Pou jwenn asid amine ou bezwen yo, pi bon altènativ vyann yo se pwason ak bèt volay. Epitou, diminye konsomasyon vyann pral ede evite konsomasyon twòp nan grès satire. Bagay pwensipal lan se modération.
Diri blan oswa mawon?
Kòm pou pwodwi prensipal la: ki kalite diri gen - blan oswa mawon? Pandan ke diri blan genyen sou deyò a, an tèm de sante, diri mawon se gayan an klè. "Moun dyabetik yo ta dwe rete lwen diri blan. Diri mawon gen plis fib paske se sèlman kòs la retire epi bran an rete, pandan y ap diri blan poli epi bran yo retire,” di Doktè Namita. Fib fè ou santi ou plen epi li ede ou evite twòp manje.
Ji: fre oswa nan bwat?
Nan ete a nou tout apiye sou ji. Ki ji ki pi bon: frèch prese oswa soti nan bwat la? Doktè Namita di: “Jis fre, ki soti nan fwi ak legim yo epi yo konsome imedyatman, li rich nan anzim vivan, klowofil ak dlo òganik, ki trè vit ranpli selil yo ak san ak dlo ak oksijèn.
Okontrè, ji nan boutèy pèdi pi fò nan anzim yo, valè nitrisyonèl fwi yo desann anpil, ak koulè yo ajoute ak sik rafine yo pa trè an sante. Ji legim ki soti nan legim ak legim fèy vèt yo pi an sekirite paske yo pa gen sik nan fwi."
Malgre ke kèk ji achte nan magazen pa gen sik ajoute, Dr Bhuvaneshwari konseye, "Ji fre pi preferab nan ji bwat paske lèt la pa gen fib. Si ou vle ji, chwazi ji ak kaka, pa filtre."