contents
Li klase premye nan lis asid yo jwenn nan pifò bè ak fwi. Malgre non li, li jwe yon gwo wòl nan yon konsè asid pa sèlman nan sitron, sitwon ak zoranj, men tou, nan yon kantite lòt fwi ak bè. Asid asid, malik ak kinik reprezante jiska 90% nan asidite nan pèch ak abriko.
Jodi a, asid asid, ansanm ak gliserin, sik, asetòn ak lòt sibstans, se pami pwodwi yo rele nan Inyon Ewopeyen an. machandiz esansyèl - yo pwodui pou satisfè bezwen mache mondyal la ak nan gwo kantite.
E330, E331 ak E333 - anba non sa yo jodi a ou ka jwenn li nan anpil pwodwi manje.
Yon ti jan nan istwa
Pou premye fwa asid asid te jwenn nan 1784 pa swedwa famasyen ak famasyen Karl Scheele nan sitron san mi.
Asid asid nan peyi nou an te kòmanse pwodwi endistriyèl nan 1913. Pou sa a te itilize kalsyòm Sitrat.
Lè sa a, gè mondyal la te kòmanse, ak antrepriz yo, yo te pèdi baz materyèl bwit yo, yo te fòse yo fèmen. Nan ane trant yo nan dènye syèk la, yo te fè tantativ ankò pou rekòmanse pwodiksyon asid asid pa èkstraksyon li nan plant yo, osi byen ke pa fèrmante sik.
Manje ki rich nan asid asid:
Karakteristik jeneral nan asid asid
Asid asid se yon asid manje. Sous prensipal yo nan asid asid, tankou lòt asid manje, se matyè premyè legim ak pwodwi nan pwosesis li yo.
Nan lanati, yo jwenn asid asid nan plant, fwi divès kalite, ji. Gou fwi ak bè souvan kreye pa konbinezon asid asid ak sik ak konpoze aromat.
Asid asid, osi byen ke sèl li yo - sitrat, se regilatè prensipal yo nan asidite nan manje. Aksyon asid asid ak sèl li yo baze sou kapasite yo nan chelate metal yo.
Yon asid ki gen yon gou bèl, limyè; yo itilize nan fabrike fwomaj trete, mayonèz, pwason nan bwat, osi byen ke sirèt ak magarin.
Plis pase yon milyon tòn asid asid yo pwodui chak ane pa fèmantasyon.
Kondisyon chak jou pou asid asid
Yon komite ekspè nan Òganizasyon Manje ak Agrikilti nan Òganizasyon Mondyal Lasante te etabli yon dòz akseptab chak jou nan asid asid pou moun: 66-120 miligram pou chak kilogram nan pwa kò.
Asid asid pa ta dwe konfonn ak asid ascorbic, ki se vitamin C.
Bezwen pou asid asid ogmante:
- ak ogmante aktivite fizik;
- lè kò a anba enfliyans ekstrèm faktè ekstèn;
- ak manifestasyon an nan konsekans yo nan estrès.
Bezwen pou asid asid diminye:
- an repo;
- ak asidite ogmante nan ji gastric;
- ak ewozyon nan emaye dan.
Dijèstibilite asid asid
Asid asid se byen absòbe kò nou an, ki se poukisa li te genyen gwo popilarite nan tout mond lan.
Pwopriyete itil nan asid asid ak efè li sou kò a
Asid sa a benefisye pou moun ki gen pwoblèm ren. Li ralanti fòmasyon nan wòch ak detwi ti wòch. Li gen pwopriyete pwoteksyon; pi wo kontni li nan pipi, se pi bon kò a pwoteje kont fòmasyon nan nouvo pyè nan ren.
Asid sa a okipe yon plas espesyal nan pwosesis metabolik la. Li se yon pwodwi entèmedyè endispansab nan bay kò a ak enèji. Yo jwenn asid sa a nan tisi nan misk, pipi, san, zo, dan, cheve, ak lèt.
Entèaksyon ak lòt eleman
Asid sa a kontribye nan pi bon absòpsyon lòt sibstans. Pou egzanp, potasyòm, kalsyòm ak sodyòm.
Siy yon defisi asid asid
Dezi a manje yon bagay asid nan kò a siyal yon mank de asid nan kò a, ki gen ladan asid asid. Avèk yon mank pwolonje nan asid òganik, anviwònman an entèn nan kò a vin alkalize.
Siy asid asid depase
Yon eksè nan asid asid mennen nan yon ogmantasyon nan kontni an nan iyon kalsyòm nan san an. Yon eksè nan asid asid ka lakòz boule nan manbràn mikez la nan bouch la ak aparèy gastwoentestinal, e sa ka lakòz doulè, touse ak vomisman.
Konsomasyon twòp nan asid asid ka domaje dan emaye ak pawa lestomak.
Faktè ki afekte kontni asid asid nan kò a
Asid asid antre nan kò nou ak manje. Li pa pwodui poukont li nan kò imen an.
Asid asid pou bote ak sante
Asid sa a gen yon efè gerizon sou po tèt la, diminye porositë ki twò elaji. Li itil pou ajoute asid asid nan tiyo dlo pou adousi li anvan ou rense tèt ou. Li se yon ranplasan ekselan pou rense cheve. Yo ta dwe aplike rapò sa a: yon ti kiyè asid asid ak yon lit dlo. Cheve ap vin douser ak klere, li pral pi fasil pou penyen.