Sonje sa grann ou te di ou tankou yon timoun, nan moman sa a lè ou te chita pou yon tan long sou devwa ou yo. Grann nan k ap pran swen ofri yo manje yon bagay dous pou sèvo a ta ka travay. Relasyon an "sik - sèvo travay" te vin tèlman fò nan lespri yo nan moun ki nan fen yon reyinyon tansyon ou toudenkou remake ke ou te manje tout grenn yo ki te nan bòl la sirèt opoze ou ...
Èske sik lakòz dejwe, èske li pè, èske sik te pwouve ke li danjere pou kò imen an?
Jiska dènye moman ou pral defann eclair flan pou dwa pou anrejistre nan lavi ou sou yon baz regilye epi asire ou ke li ka fè ou pi kontan ak mete ou kanpe pou travay ... Sepandan, etajè makèt yo eklate ak krich kote li ye. ekri an nwa ak blan "sik gratis", "Low sik", "fruktoz / ji rezen", elatriye Èske ou ta di ke sa a se yon konplo maketing entelijan ak yon lòt tantativ fè ou depanse plis lajan?
Syantis yo te pwouve domaj sik la depi lontan. Pou kwè sa, li ase pou konnen ke pri tretman ak terapi pou pasyan ki soufri maladi ki koze pa konsomasyon twòp nan sik estime a yon kantite lajan astwonomik - 470 milya dola!
Ki sik
Si nou konsidere sik nan pwen de vi nan syans, Lè sa a, li se yon sibstans chimik dous - sikwoz, ki te gen pwopriyete a nan fonn nan dlo. Sikwoz se manje tou de nan fòm pi ak kòm youn nan engredyan yo.
Sik se yon idrat kabòn fasil asimile ak yon valè enèji siyifikatif (380-400 kcal pou chak 100g).
Sugar (nan varyasyon divès kalite li yo) se literalman toupatou - nan seriz, nan ji rezen ki sòti nan yon sak, nan sòs tomat e menm nan lay!
Sik k ap pase:
- natirèl, natirèl (li jwenn nan legim ak fwi);
- te ajoute (li ajoute nan manje pandan kwit manje);
- kache (nou ka pa menm devine sou prezans li nan yon pwodwi achte nan yon makèt - sa yo se lòt kalite sòs, ji pake).
Varyete sik
Si nou pale sou reyalizasyon ki pi abitye li yo, Lè sa a, gen twa kategori ki gen sik sou etajè yo magazen: granules, likid, mawon.
Granules sik
Sous sa a ki kalite sik se kann sik oswa bètrav sik. Tou depan de gwosè a nan kristal ak zòn nan aplikasyon, li kapab nan plizyè kalite.
- Granules sik oswa sik òdinè (li "ap viv" nan chak fanmi ak nan prèske nenpòt resèt).
- Sik koryas (gwosè a nan kristal li yo se pi gwo pase sa yo ki an sik granules). Ekspè onore l 'pou kapasite li, lè ekspoze a tanperati ki wo, pa kraze nan fruktoz ak glikoz.
- Sik boulanjri (kristal li yo prèske parfe omojèn). Itilize nan endistri sirèt.
- Sik fwi (an konparezon ak sik granulaire òdinè, li gen yon estrikti kristal sibtilite). Sik fwi souvan itilize pou fè bwason, desè ak yon teksti limyè ak Airy (pouding, panna cotta, jele).
- Sik an poud (sik ki pi komen an granules, sèlman griye oswa byen vannen). Pi souvan, sik pousye yo itilize pou dekore pwodwi sirèt fini.
- Ultrafine sik (kristal li yo se gwosè ki pi piti a). Li itilize pou bay yon gou dous nan bwason frèt jan li fonn nan likid nan nenpòt tanperati.
- Sik rafine (sa a se sik la menm regilye, sèlman Anplis de sa rafine ak bourade an moso nan fòm nan menm ak gwosè). Akòz travayè pwosesis fabrikasyon an, sik rafine pi chè pase sik granulaire òdinè. Li se sitou itilize sikre bwason cho.
Sik mawon
Sous sa a ki kalite sik se kann sik. Reprezantan nan gwoup sa a diferan youn ak lòt nan koulè (melas, ki se yon pati nan sik mawon, ki responsab pou saturation koulè: yon melas ti kras - yon koulè limyè, yon anpil - yon koulè nwa).
- Demerara (kristal li yo se gwo ak difisil, koulè a nan Buckwheat an lò). Sa a ki kalite sik odè tankou melas, kidonk li se souvan itilize yo ajoute dous nan kafe. Gen yon vèsyon pi lejè nan Demerara: bon sant li se pi plis sibtil (yo itilize nan tandem ak te oswa Desè).
- Sik mou (limyè oswa nwa nan koulè). Ti kristal ak mank de bon sant pèmèt sik sa a yo dwe itilize nan boulanjri ak fè pi fwi.
- Muscovado (kristal li yo byen piti, gen tout koulè limyè ak nwa). Yon karakteristik diferan nan sa a ki kalite sik mawon se gou vaniy-karamèl li yo. Limyè muscovado yo itilize pou pwodiksyon an nan desè delika krèm, ak nwa - pou kwit koulè plis entans, osi byen ke sòs.
- Nwa Barbad, oswa "melas mou" (melas se yon melas siwo nan koulè nwa oswa nwa; gen eleman tras divès kalite). Li te gen yon bon sant trè rich ak yon konsistans imid. Tipikman, gouman sèvi ak li nan desè likid frèt, fonse machandiz kwit nan fou, oswa lòt kalite sòs.
sik likid
- Likid sikwoz (konsistans likid sik granules).
- Amber sikwoz likid (pouvwa gen yon ranplasan merite pou kèk kalite sik mawon).
- Envèse sik (glikoz ak fruktoz nan pwopòsyon egal - konpozisyon sa a ki kalite sik). Li se yon pati nan bwason popilè gazeuz.
Poukisa ou vle yon bagay dous
Sik yo rele "dwòg la nan degize nan XNUMXst syèk la." Pa kwè ke sik ka lakòz dejwe pa mwens pase sibstans ki sou nakotik? Reflechi sou poukisa, nan fen dine, pandan bwè te, men an rive pou yon vaz nan Meringue? Pifò moun admèt ke yo konsidere pwosesis la nan manje enkonplè si desè se pa kòd final la ... Poukisa, lè, nan yon moman nan estrès oswa agresyon, ou gou pa tete poul ak bwokoli, men kozinak nan karamèl?
Li pa jis yon abitid trivial. Abitid se pwent iceberg la. Bagay ki pi enteresan an kache andedan.
Bagay dous, tankou yon milkshake dous, byen vit ogmante nivo sik nan san. Yo nan lòd yo minimize sa a so, li mete tout bagay an plas, pankreyas la kòmanse pwodwi ensilin ak vitès zèklè (òmòn pwoteyin sa a transpòte glikoz nan selil ki pral sèvi ak li nan jenere enèji).
Men, so ensilin lan se pa sèl opozisyon. Sik rapidman pwovoke chanjman nan sèvo a. Wi, ou tande dwa, sik, tankou yon levye, vire sou sant ki responsab pou dejwe. Syantis nan Inivèsite Harvard dènyèman te aprann enfòmasyon sou sa nan kou rechèch la.
Sa se, dejwe sik se yon maladi manje ki pa emosyonèl. Li pa gen anyen pou li wè ak abitid. Sa a se yon maladi byolojik, kondwi pa òmòn ak nerotransmeteur (sa yo se pwodwi chimik biyolojik aktif ki responsab pou transfè a nan enfòmasyon ki soti nan yon newòn nan yon lòt). Se poutèt sa li pa pi fasil, epi pafwa menm pi difisil, bay moute bagay dous pase soti nan sigarèt yo.
To konsomasyon sik
Si sik pwouve yo dwe danjere, ou ka mande, nan prensip, bay moute bagay dous nan nenpòt ki fòm. Malerezman, sa ap difisil pou fè. Poukisa? Paske ou pa menm ka imajine ki kantite sik ou aktyèlman konsome.
Dapre rekòmandasyon Asosyasyon Kè Ameriken an, fanm pa ta dwe konsome plis pase 6 ti kiyè sik nan yon jou, ak gason pa ta dwe konsome plis pase 9. Chif sa yo sanble enkwayab pou ou, paske ou bwè kafe san sik, epi ou manje " natirèl” gimov. Men, sik prezan nan prèske tout pwodwi ki vann nan makèt. Ou pa remake, men an mwayèn ou konsome 17 ti kiyè sik pa jou! Men, nan rejim manman ou trant ane de sa, te gen mwatye sik la.
Sik mal: 10 faktè ki afekte kò a negativman
Sik se yon faktè enpòtan nan devlopman obezite ak dyabèt. Anplis de sa nan maladi grav sa yo, sik se danjere nan ke li pran anpil enèji. Kò a siyal ki gen entoksikasyon ki te fèt ak kòmanse aktivman debarase m de sa a toksin nan glann yo swe.
Bwason ki gen sik yo menm plis danjere, paske yo pote sik nan kò a trè vit. Danje prensipal la manti nan lefèt ke sik lakòz chanjman nan sèvo a. Li aktive sant ki responsab pou dejwe. Anplis de sa, sik dulls santi a sasyete, ak sik rafine se danjere paske li dezidrate selil po.
Lis la rele "mal nan sik nan kò a" se intèrminabl. Nou pral mete aksan sou 10 ki pi mondyal la, nan adisyon a risk pou yo obezite ak dyabèt.
- Sik afekte kè a negatif
Yon ane de sa, yon gwoup syantis ki te dirije pa pwofesè nan University of California (San Francisco) Stanton Glantz pibliye rezilta yo nan pwòp etid yo ki baze sou yon atik ki te pibliye mwatye yon syèk de sa nan jounal Britanik New England Journal of Medicine.
An 1967, manifaktirè sik yo (yo te fè pati Sugar Research Foundation) sigjere ke syantis Inivèsite Harvard yo, ki ap etidye relasyon ki genyen ant konsomasyon nan grès, sik ak devlopman nan maladi kadyovaskilè, konsantre sou travay sou grès, epi yo pa konsantre sou sik, itilize twòp nan yo, ansanm ak grès, ka pwovoke maladi kè. Ekspè yo te an silans ke manje ki gen anpil grès yo rekòmande yo te wo nan sik (ki mennen nan liv siplemantè ak Se poutèt sa pwoblèm kè).
Syantis modèn ak KI MOUN KI an toujou ap founi dokiman yo rekòmandasyon pou diminye kantite sik ajoute nan manje, rele li youn nan manje prensipal yo ki danjere nan kè an.
- Sik negatif afekte kondisyon sistèm miskiloskeletal la
Sik ka enfliyanse rapò kalsyòm ak fosfò nan san an: li ogmante nivo kalsyòm epi an menm tan diminye nivo fosfò. Reyalite a se ke fosfò ki responsab pou absòpsyon nan kalsyòm, ak lè gen fosfò ti kras, kò a pa resevwa kalsyòm nan kantite lajan yo mande yo. Kòm yon rezilta, maladi osteyopowoz la (yon maladi nan ki zo vin frajil ak tendans blesi divès kalite).
Anplis de sa, rechèch pa syantis Ameriken (pibliye nan Ameriken Journal of Nitrisyon nan klinik) te montre ke gwo kantite sik nan manje trete ogmante manifestasyon yo dezagreyab nan atrit.
- Sik afekte fonksyon ren negatif
Filtrasyon nan san se youn nan fonksyon prensipal yo nan ren yo. Nan nivo nòmal sik nan san yo, yo fè travay yo byen, men le pli vit ke gen anpil sik, ren yo gen yon tan difisil - yo kòmanse travay deyò, ki finalman mennen nan yon diminisyon nan fonksyon yo. Syantis reklamasyon ke li se pou rezon sa a ke gen moun ki fè fas ak maladi ren.
Ekspè Ameriken yo ak Japonè yo te jwenn ke konsomasyon souvan nan soda ki gen sik toujou ogmante konsantrasyon nan pwoteyin nan pipi a. Lè sa a ka mennen nan konsekans ki grav anpil.
- Sik afekte sante fwa negativman
Sik ak grès yo di yo pi danjere pou fwa a pase alkòl. Selon demografik, plis moun soufri soti nan maladi fwa ki pa gen alkòl gra pase soti nan konsomasyon alkòl. Grès bèt nan tandem ak sik fasil dijèstibl aji sou kò imen an tankou alkòl - piti piti mennen nan siwoz nan fwa a, epi pafwa kansè.
- Sik afekte vizyon negatif
Si pandan jounen an ou remake ke kalite vizyon an chanje (li vin pi bon oswa pi mal), ou bezwen wè yon doktè. Sentòm sa a ka endike yon gout souvan nan nivo sik nan san.
Se konsa, pou egzanp, ak yon nivo sik ki wo, yon moun ka fè eksperyans vizyon twoub. Sa a se akòz anflamasyon nan lantiy la. Men pafwa vizyon twoub kapab endike pwoblèm ki pi grav, tankou devlope katarak, glokòm, ak retinopati.
- Sugar gen yon efè negatif sou kondisyon dan yo ak kavite oral
Sonje konsèy prensipal la nan dantis? Bwose dan ou de fwa pa jou, rense bouch ou apre chak repa, sitou si ou te goute yon bagay dous. Reyalite a se ke pou dijesyon an ak asimilasyon nan sik, vitamin B ak kalsyòm yo mande yo. Sik itilize tisi dantè nou an kòm yon sous sa yo "engredyan". Se konsa, dousman, men siman, emay la nan dan yo vin mens, epi yo vin defans kont atak la nan frèt ak cho. Epi tou sik se yon abita pi renmen nan mikwòb, kote yo miltipliye nan yon vitès cosmic. Ou pa bezwen sezi si yon dantis pral byento di ou, yon nèg nan bagay dous, dyagnostik la - kari.
- Sik negatif afekte kondisyon po
Petèt tout moun konnen sou mal ki gen sik sou po an. Ou te pwobableman remake ke apre yon fèt fèstivite ak yon abondans nan manje idrat kabòn ak sik (soti nan sitwon gato siwo myèl pou desè), enflamasyon parèt sou po an. Anplis, bouton ka parèt pa sèlman sou figi a, men tou, nan tout kò a (sou pwatrin lan, tounen). Ak tout ta dwe amann si pwoblèm nan te fini ak akne. Pwosesis enflamatwa a, ki rezilta nan akne, detwi po a soti nan andedan an - li detwi elastin la ak kolagen an nan po an. Ak pwoteyin sa yo, ki genyen nan tisi yo nan po a, yo responsab pou kenbe elastisite li yo, hydrasyon ak ton.
- Sik afekte sante seksyèl negatif
Laj, ogmante estrès, deteryorasyon nan bon jan kalite a nan manje afekte batiman. Men, si nan rejim alimantè yon nonm ki gen kantite lajan siyifikatif nan glikoz ak fruktoz jwe yon wòl enpòtan, risk pou yo rankontre malfonksyònman erectile ogmante anpil.
Menm 12 ane de sa, chèchè Ameriken yo te pwouve ke glikoz depase ak fruktoz ka entèwonp travay yon jèn ki kontwole nivo estwojèn ak testostewòn nan kò a. Balans Harmony yo se guaranty nan sante gason an.
- Sik negativman afekte ekipman pou enèji yon moun
Ou pwobableman te note ke apre yon repa remoute kouraj, akò final la nan ki te yon desè dous, ou santi ou literalman ak Imaje fatige. Malgre ke, li ta sanble, sik se yon sous enèji. Reyalite a se ke san yo pa yon kantite lajan ase nan òmòn nan tiamin (sik diminye li), kò a pa ka nòmalman fini pwosesis la nan dijere idrat kabòn. Anplis de sa, sirèt dous manje nan yon moman lè nivo sik nan kò a gout, dramatikman ogmante nivo ensilin nan san an (sa rive apre ogmantasyon sik nan kò a). Akòz so toudenkou, yon atak nan ipolisemi ka rive. Siy li yo li te ye - kè plen, vètij, atamia nan tout sa k ap pase.
- Sik afekte eta a nan sistèm iminitè a negatif
Dènye atik nan klasman nou an se pa kont, men se pa pa valè. Kenbe nan tèt ou ke sik la plis ou konsome, enflamasyon an plis rive nan kò ou. Ak tout pwosesis enflamatwa se yon atak sou sistèm iminitè a. Sitiyasyon an vin pi konplike si yon moun dyagnostike ak dyabèt melit. Nan ka sa a, sik pa absòbe kò a ak akimile nan li. Tankou yon "trezò" pa ajoute nan benefis yo - li seryezman febli fòs la nan sistèm iminitè a.
Ki jan ak ki sa yo ranplase sik
Sik, benefis ak enkonvenyans ki te kounye a ase etidye pa syantis yo, eskli pa anpil moun nan rejim alimantè yo. Men, jan li vire soti, pa konplètman - moun yo ap chèche pou yon ranplasman pou li epi li jwenn li nan ranplasan sik ...
Wi, mal la nan ranplasan sik, li ta sanble, se pa konsa pou sa evidan, men yo toujou gen yon kote yo dwe. Kò a reyaji nan li pa divilge ensilin, ki se trè danjere. Li fè sa paske li sonje reyaksyon an lè ou sanble yo te manje yon bagay dous, men vant la pa t 'resevwa li.
Mal nan sik kann se ke valè enèji li yo pi wo pase sa yo ki an estanda sik blan, ki se plen ak liv siplemantè. Kontni an idrat kabòn nan li se menm bagay la, kidonk gen tou senpleman pa gen okenn sans espesyal nan ranplase yon sik rafine ak yon lòt.
Ki sa ki fè si li pa nan tout posib bay moute sik? Gen yon fason soti, ak plis imen. Li se devlope pwòp pousantaj konsomasyon sik ou.
Ou deja konnen ke an mwayèn, rejim alimantè yon moun gen 17 ti kiyè luil sik chak jou. Sa rive pa sèlman nan bwason sikre nan fòm lan nan te ak kafe, otreman li ta ka yon jan kanmenm kontwole.
Pifò nan sik la antre nan kò a nan divès kalite manje, tankou ponmkèt, desè, yogout, soup enstantane, ak lòt manje ki pa tèlman an sante. Li pa pral fasil yo pran ak koupe tounen sou konsomasyon sik ou fason sa a, men li pral nesesè si ou pran swen sou sante ou. Pou fè sa, ou pral bezwen rezolisyon bay moute bagay dous tout ansanm pou 10 jou. Pwogram detox benefisye sa a pou kò a ap ede ou santi ou pi byen, pote kèk pwa tounen nan nòmal, epi pi enpòtan, ede debarase m de dejwe sik. Ak nan tan kap vini an, li pral pi fasil pou ou pou w bay moute Desè nesesè, kontwole dezi ou.
Kouman pwoteje tèt ou kont efè danjere nan sik
Sa difisil pouw fè, men posib. Lè ou swiv direktiv sa yo, ou pral byento santi ke ou gen mwens dejwe sik.
- Koupe sik la te ajoute (si ou te deja bwè te ak twa kib nan sik rafine, piti piti diminye sa a jiskaske gou a nan bwè pi renmen ou sanble bèl san yo pa dous adisyonèl)
- Pa sikre manje pandan kwit manje (labouyl lèt), epi si sa nesesè, ajoute sik nan plat la fini. Fason sa a ou itilize anpil mwens sik.
- Prepare sòs yo tèt ou (sa a se yon fason a sèlman ou ka asire w ke abiye an Seza pa gen mwatye yon vè sik).
- Evite bwason gazeuz ki gen sik ak ji nan pake a (sonje, sik nan bwason anpwazonnen kò ou pi vit pase nan manje solid).
- Èske sik detox detanzantan. Avèk èd yo, ou pa pral sèlman diminye kantite lajan an nan sik nan kò a, men tou, siyifikativman diminye anvi a pou li, ki nan tan kap vini an pral pèmèt ou kontwole konsomasyon nan bagay dous ak desè.
- Ranplase bagay dous ak fwi ak desè ki an sante. Men, kenbe nan tèt ou ke fwi gen yon anpil nan sik natirèl. Pa konsome plis pase de a twa pòsyon (80 g) nan fwi chak jou. Kòm yon desè, ou ka manje fwi sèk ak bè (pou egzanp, pòm, CRANBERRIES - san sik).
- Pran swen pou kenbe nivo CHROMIUM nan kò a. Kwòm retire glikoz depase. Krom se moun rich nan pwason lanmè, fwidmè, nwa, dyondyon. Si ou vle konsome CHROMIUM nan fòm lan nan sipleman dyetetik, konsilte doktè ou.
Videyo sou danje ki genyen nan sik pou kò imen an
https://www.youtube.com/watch?v=GZe-ZJ0PyFE