Premyèman, kèk enfòmasyon sou pèt manje dapre Òganizasyon pou Manje ak Agrikilti Nasyonzini (FAO):
· Apeprè yon tyè nan manje ki pwodui nan mond lan gaspiye. Sa a se apeprè 1,3 milya tòn manje chak ane.
· Yo estime yon valè $680 milya nan manje gaspiye chak ane nan peyi endistriyalize yo; nan peyi ki ap devlope - pa 310 milya dola pa ane.
· Peyi endistriyalize ak peyi k ap devlope fatra apeprè menm kantite manje – respektivman 670 ak 630 milyon tòn chak ane.
· Fwi ak legim, osi byen ke rasin ak tubèrkul, yo pi jete.
· Per capita, fatra manje konsomatè se 95-115 kg pa ane an Ewòp ak Amerik di Nò, pandan y ap konsomatè nan Lafrik di Sub-Saharan ak Sid ak Azi Sidès fatra sèlman 6-11 kg chak ane.
· Nan nivo an detay, anpil manje ap gaspiye jis paske li pa sanble pafè deyò. Sa a aplike sitou nan fwi ak legim. Fwi ki gen ti domaj ekstèn yo pa achte fasilman tankou fwi ki gen fòm "kòrèk" ak koulè.
· Fatra manje se youn nan kòz prensipal gaspiye resous yo, tankou dlo, tè, enèji, travay ak kapital. Anplis de sa, twòp pwodiksyon manje mennen nan emisyon gaz lakòz efè tèmik san nesesite. Sa a nan vire kontribye nan rechofman planèt la.
· An jeneral, agrikilti reprezante ant yon senkyèm ak yon ka nan emisyon gaz lakòz efè tèmik nan mond lan. FAO estime ke 4,4 gigatòn gaz kabonik yo gaspiye nan manje chak ane. Sa se plis pase emisyon CO2 anyèl peyi Zend ak prèske otan ke emisyon gaz lakòz efè tèmik nan mond lan nan transpò wout.
· Menmsi sèlman 25% nan tout manje gaspiye ta ka sove, sa ta ase pou nouri 870 milyon moun. Kounye a, 800 milyon moun soufri grangou.
· Chak ane nou bezwen anviwon 14 milyon kilomèt kare tè agrikòl pou pwodui manje yo jete yo. Sa a se sèlman yon ti kras mwens pase zòn nan total nan Larisi.
· Nan peyi devlope yo, 40% nan pèt yo rive pandan pwosesis apre rekòlte pwodwi yo. Nan peyi endistriyalize yo, plis pase 40% nan pèt rive nan nivo détaillants ak konsomatè yo. Sa vle di, nan peyi rich yo, konsomatè yo jete (souvan intact) manje. Ak nan peyi pòv yo, fatra manje se rezilta move pratik agrikòl, enfrastrikti pòv, ak yon endistri anbalaj mal devlope. Kidonk, yo ka di nan peyi rich pwosperite responsab pèt manje, alòske nan peyi pòv se mank de pwosperite ki responsab.
Kisa w ka fè?
Ki jan pou minimize fatra manje nan nivo kwizin ou a? Men kèk konsèy pratik:
· Pa al fè makèt sou yon lestomak vid. Pa sèvi ak yon gwo kabwa nan magazen an, pran yon panyen pito.
· Ekri yon lis pwodwi reyèlman nesesè davans, devye de li pi piti ke posib.
· Anvan ou achte manje an vann a yon "bon" pri, konsidere si ou reyèlman pral manje manje sa a nan fiti prè.
· Sèvi ak pi piti plak. Souvan moun mete plis manje sou gwo asyèt ke yo ka manje. Menm bagay la tou ale pou depa yo nan kafeterya a.
· Si ou pa te manje yon bagay nan yon restoran, Lè sa a, mande pou rès yo chaje pou ou.
· Mete konfyans ou nan pwòp gou ou ak sant ou lè w ap jije dat ekspirasyon an. Konsomatè pafwa panse ke manje ki pa dat yo pa an sekirite pou manje, men sa sèlman aplike nan manje ki ka gate (tankou vyann ak pwason).
Aprann plis sou bon depo.
Ki jan yo byen estoke fwi ak legim
Si legim ak fwi yo pake nan anbalaj espesyal epi ou pa planifye manje yo imedyatman, Lè sa a, li pi bon yo kite yo nan anbalaj la. Li enpòtan tou pou sere legim ak fwi nan bon kote. Gen kèk varyete ki pi byen estoke nan frijidè a, pandan ke lòt yo pi byen kenbe deyò nan frijidè a.
Sere tomat deyò frijidè a nan yon kote ki fre, sèk. By wout la, manje sèlman tomat mi. Tomat ki pa mi yo gen toksin tomat, ki ka danjere pou sante.
Zonyon byen vit absòbe imidite ak pouri, kidonk estoke yo nan yon kote ki sèk. By wout la, zonyon tou absòbe gou, ki gen ladan bon sant nan lay, kidonk li pi bon yo estoke yo separeman.
Kawòt sezon fredi, pane, ak rasin seleri gen yon lavi etajè trè long. Li pi bon kenbe yo nan yon kote ki sèk nan 12-15 ° C.
Pòmdetè yo pi byen kenbe nan yon kote ki fè nwa, fre.
Kenbe berejenn, konkonm, ak piman soti nan frijidè a, men lwen tomat ak fwi. Berejenn yo espesyalman sansib a etilèn, yon gaz ki pwodui pa bannann, pwa, pòm, ak tomat. Anba enfliyans etilèn, berejenn vin kouvri ak tach nwa epi yo vin anmè nan gou.
Konkonm sèk nan frijidè a. Souvan konkonm yo vann nan yon fim. Pa retire li paske li pwolonje lavi etajè a pa apeprè yon semèn.
Legim fèy, tankou leti ak chikore, ak legim krusifè (chou, bwokoli, jèrm Brussels, daikon, radi, rav) yo pi byen estoke nan frijidè a.
Menm bagay la tou ale pou pye seleri ak pwaro.
Sitwon ak lòt fwi Citrus yo pi byen kenbe nan yon kote ki fè nwa deyò frijidè a. Lavi etajè an mwayèn nan fwi Citrus se 14 jou.
Bannann ak lòt fwi ekzotik soufri nan frèt la. Si yo estoke nan tanperati ki anba a 7 ° C, Lè sa a, destriksyon selil la kòmanse, fwi a piti piti pèdi imidite epi yo ka pouri.
Rezen yo pi byen kenbe nan frijidè a. Gen li pral rete nan yon kondisyon ka itilize pou sèt jou, ak soti nan frijidè a - sèlman twa a kat jou. Sere rezen yo nan yon sache papye oswa sou yon plak.
Pòm yo pral dire jiska twa semèn pi long nan frijidè a pase soti nan frijidè a.
Legim koupe ak fwi yo ta dwe toujou estoke nan frijidè a. Sa a aplike a tout varyete.
Ki jan yo estoke pwodwi letye
Fwomaj Cottage, lèt, yogout ak lòt pwodwi letye gen yon dat ekspirasyon. Jiska dat sa a, manifakti a garanti bon jan kalite. Apre dat ekspirasyon an, bon jan kalite a nan pwodwi a ka deteryore. Sepandan, pwodwi letye yo souvan apwopriye pou konsomasyon pandan plizyè jou apre dat ki endike sou pake a. Sèvi ak je ou, pran sant, ak gou pou wè si yon pwodwi toujou bon. Yogout louvri ka estoke nan frijidè a pou apeprè 5-7 jou, lèt - 3-5 jou.
Oke, sa ki sou mwazi? Èske yo ka sove manje ki pasyèlman mwazi?
Mwazi se "nòb" ak danjere. Premye a se itilize nan pwodiksyon an nan fwomaj tankou Gorgonzola ak Brie. Mwazi sa a ka manje. Bon mwazi gen ladan tou penisilin. Rès mwazi an danjere, oswa menm trè danjere. Li trè danjere pou mete mwazi sou sereyal, nwa, pistach ak mayi.
Kisa pou w fè si mwazi gaye sou manje? Gen kèk manje ki ka pasyèlman sove, men pifò yo dwe jete. Ou ka sove fwomaj difisil (parmesan, cheddar) ak legim difisil ak fwi (kawòt, chou). Koupe tout sifas ki kontamine ak mwazi, plis omwen yon santimèt plis. Mete manje trete yo nan asyèt pwòp oswa papye. Men, pen ki gen mwazi, pwodwi letye mou, fwi ak legim mou, konfiti ak konfiti pral oblije jete.
Sonje sa ki annapre yo. Lapwòpte se yon faktè kle nan minimize mwazi. Espò mwazi ki soti nan manje ki kontamine ka trè fasil gaye nan frijidè ou a, sèvyèt kwizin, elatriye. Se poutèt sa, li rekòmande pou netwaye andedan frijidè a chak kèk mwa ak yon solisyon soda boulanjri (1 gwo kiyè nan yon vè dlo). Kenbe ti sèvyèt, eponj, mop pwòp. Yon sant moisi vle di ke mwazi ap viv nan yo. Jete tout atik kwizin ki pa ka lave nèt.