contents
Ki jan yo rekonèt fwomaj la an sante nan makèt la
Manje
Dekonpozisyon pou fwomaj ki pi modere, tankou fre, se pi bon pou sante nou
+ Manje ki gen plis oswa plis kalsyòm pase lèt
El fwomaj li fè moute yon mond pwòp li yo. Yon manje ki kouvri yon pakèt kalite, fòm, gou ak teksti epi ki fè anpil moun fou. Men, nan lajè a nan opsyon, pafwa nou ka gen difikilte distenge benefis yo ke manje sa a plizyè aspè ka pote nou.
Si sa n ap chèche a se fwomaj ki pi an sante, kòm yon konsomasyon chak jou nou dwe drenmen fwomaj fre, jan sa eksplike pa Sara Martínez, dyetetisyen-nitrisyonis nan Alimmenta. "Fwomaj sa yo se pi an sante pou konsomasyon souvan paske yo gen mwens grès," eksplike pwofesyonèl la.
Anpil fwa nou pa vle limite tèt nou nan konsomasyon nan pi lejè fwomaj. Lè w ap chwazi kiyès pou achte nan makèt la, li esansyèl pou w gade sèten pwen pou w chwazi youn ki gen plis benefis. "Sou etikèt li yo, nou dwe gade nan kontni grès li yo, ak nan kou, ke engredyan yo enkli nan lèt, rennet, fèrman letye ak sèl», eksplike Sara Martínez. Epitou, li fè yon avètisman sou reklamasyon nitrisyonèl yo nan fwomaj: "Okenn pa gen pwopriyete mirak."
Pi bon fwomaj
Ak pa kalite fwomaj ... ki pi bon an nan chak ka? Pwofesyonèl la retire nou nan dout. Pami fwomaj fre, ki jeneralman gen yon kontni ba nan grès epi yo gen yon gwo pouvwa satian, gen anpil kalite ki ka bon: Burgos, Kark, smoothie, Cottage ... "Si nou vle pèdi pwa li enpòtan yo chwazi pou ekreme oswa 0% vèsyon," di Martínez.
Nan ka fwomaj krèm, ankò pwofesyonèl la mete aksan sou ke opsyon ki pi bon se fwomaj ekreme. Avèk fwomaj semi-geri ak geri nou dwe fè plis atansyon. Malgre ke gras ak li mwens kantite dlo Yo se manje ki gen yon ekselan konsomasyon kalsyòm, yo gen anpil plis grès ak sèl pase rès la, kidonk nitrisyonis la fè nou sonje ke nou dwe limite konsomasyon yo.
"Grès ki nan kalite fwomaj sa yo satire, men yo pa gen anyen fè ak sa yo ki nan manje tankou zaboka oswa lwil oliv," li te di. Malgre ke yo kapab enkòpore nan yon rejim alimantè ki an sante san pwoblèm, dyetetisyen an pa konsidere konsomasyon esansyèl li yo. "Li se yon fwomaj trè dans, ki ban nou kalsyòm ak pwoteyin, men tou, yon grès endezirab," li te di epi li kontinye: "Pou konsomasyon chak jou, li pi bon yo sèvi ak pi lejè fwomaj, tankou fwomaj fre, epi redwi pòsyon yo nan. plis fwomaj. gra ».
Pi bon sous kalsyòm
Fwomaj yo plis geri, eleman nitritif yo pi konsantre, kidonk yo gen plis kalsyòm. Fwomaj fre gen plis dlo, kidonk kontni an kalsyòm dilye. Menm si sa, nou dwe kenbe nan tèt ou ke yo se fwomaj ki mennen nan pi gwo konsomasyon. Sa vle di ke, lè w manje plis kantite pase yon fwomaj ki pi fò ak pi dans, kontribisyon kalsyòm nan konpanse.
Epi èske nou ta ka ranplase kontribisyon kalsyòm nan lèt pa konsome sèlman fwomaj? Malgre ke nou dwe sonje ke anpil grès vini ak li, kontni kalsyòm se pi wo. Pou egzanp, 100 mililit lèt ekreme gen 112 mg kalsyòm, pandan y ap 100 gram yon fwomaj jenerik ki gen matirite gen 848 mg.
Ki sa yo konbine li ak
Fwomaj se yon manje ki ofri anpil posiblite lè li rive konpleman resèt ak asyèt. Konbine ak tou de dous ak sale. Sara Martínez kite nou kèk egzanp pou konbine li: «Nou ka, nan ka a nan dous, fè yon pen griye ak fwomaj semi-geri oswa fre ak konfiti oswa kwen; oswa si ou chwazi pou yon sèl la sale: yon pen griye ak zaboka ak fwomaj fre. E menm, krèm milkshake ak yon ti kiyè krèm nwa.
Epitou, bay kontni an kalsyòm segondè nan manje sa a ak kontni segondè sodyòm li yo, nou dwe genyen tou fè atansyon lè w konbine li. Nitrisyonis la eksplike ke manje ki rich nan kalsyòm "konpetisyon" ak moun ki rich nan fè nan moman metabolis la. Pou rezon sa a, li eksplike ke, pou egzanp, yon moun ki gen osteyopowoz ta dwe evite manje manje ki gen yon gwo kontribisyon nan tou de nan menm repa. Menm jan an tou, li rekòmande pou moun ki gen tansyon wo, retansyon likid oswa ensifizans ren evite manje fwomaj semi-geri ak geri akòz nivo sodyòm segondè yo.