Yon plat abitye ak renmen anpil nan anfans - goulash, menm jan li yo te tounen soti, se pa nan tout ki senp. Nou itilize yo rele vyann tise byen koupe ak yon anpil nan goulash sòs, se sa ki, ajoute yon plat bò nan li, nou jwenn yon plen véritable plat dezyèm. Men, nan peyi a nan goulach, nan Ongri, sa a soup se remoute kouraj, epè, scalding cho. An jeneral, sa a se pa reyèlman yon soup, men manje midi an antye "nan yon sèl boutèy." Se poutèt sa, nou pral konnen ki jan yo kwit manje goulash selon resèt tradisyonèl nan cuisine Ongwa, men nou pa pral inyore vèsyon Ris la nan plat la.
Yo nan lòd yo prepare kòrèk goulach la Ongwa, vyann bèf ki pi byen adapte, ak pou goulach la nou yo te itilize yo, nenpòt ki vyann yo itilize - vyann kochon, vyann bèf, bèf, vyann lapen, poul oswa kodenn.
Soup goulach Ongwa
Engredyan:
- Vyann bèf - 0,7 kg.
- Zonyon - 2 PC.
- Pòmdetè - 5 pcs.
- Tomat keratin - 3 Atizay. l
- Lwil tounsòl / grès vyann kochon - 2 ti kuiyè. l.
- Kimen - 1/2 hl
- Paprika tè - 1 ti kuiyè. l.
- Wouj pwav, sèl nan gou.
Rense vyann bèf la, retire fim yo ak venn yo, koupe yo an moso mwayen. Fry zonyon tise byen koupe pou de minit nan lwil cho nan yon chodyè oswa marmite ak mi epè. Add vyann, grenn kimen ak paprika, vide 1/2 vè dlo. Brase, pote nan yon bouyi, kouvri epi redwi chalè a ba. Kwit pou 30 minit, ajoute dlo si sa nesesè. Koryasman koupe pòmdetè yo kale, voye yo nan vyann lan epi kouvri yo ak dlo pou ke li sèlman kouvri manje a. Kite li bouyi, kwit manje pou 10 minit, ajoute keratin tomat ak piman cho, brase epi pote pòmdetè yo nan preparasyon sou chalè medyòm. Apre etenn goulash la ta dwe kanpe pou 10-15 minit.
Goulash tradisyonèl yo
Engredyan:
- Vyann bèf - 0,9-1 kg.
- Zonyon - 2 PC.
- Farin ble - 2 ti kuiyè. l.
- Tomat keratin - 3 Atizay. l
- Lwil tounsòl - 3 ti kuiyè. l.
- Bulgarian pwav - 1 PC.
- Paprika sèk - 1 ti kiyè
- Dlo - 0,4 l.
- Chili pwav, sèl nan gou.
Ou ka kwit goulash imedyatman nan yon chodyè, oswa premye fri nan yon chodyè, ak mitone nan yon marmite. Fry zonyon yo koupe nan lwil jiskaske transparan, ajoute vyann lan, melanje, vannen farin frans lan sou tèt epi, vibran kouray, kwit sou gwo chalè pou senk minit. Kouvri ak dlo, ajoute paprika ak mitone sou chalè medyòm pou 30 minit. Voye piman klòch tise byen koupe goulach la, sèl ak sezon ak pwav cho nan gou. Kwit pou 15 minit, sèvi ak pòmdetè kraze ak konkonb marinated.
Souvan kawòt yo ajoute nan goulach, farin frans lan fri separeman oswa ranplase ak lanmidon dilye nan dlo frèt. Ki jan lòt bagay yo fè goulash ka jwenn nan seksyon an "Recipes".