Krokèt - pate koupe prepare nan vyann, pwason, oswa legim, Lè sa a, woule nan ti kal pen ak fri. Non an nan plat la soti nan mo franse a "Croque," ki vle di "mòde" oswa "crunch." Krokèt yo se fòm wonn oswa oval. Fry krokèt yo nan lwil legim oswa gwo twou san fon grès. Gwosè krokèt yo pou 1-2 mòde.
Soti nan sa ou kwit krokèt
Krokèt yo enkli nan prèske tout kuizin atravè mond lan.
- Nan Brezil, yo te fè soti nan vyann bèf.
- Nan Ongri, ki soti nan pòmdetè, ze, noutmèg, ak bè.
- Nan peyi Espay, krokèt yo te fè ak janbon ak sèvi ak yon sòs Bechamel.
- Nan Meksik, fars la prepare ak ton ak pòmdetè. Nan Amerik la, krokèt fwidmè.
Vyann bèf ka nòmalman nenpòt pwodwi ou gen nan men ak nan ki li se pratik yo fòme boul ti: legim, pwason, vyann, janbon, fwomaj, fwa, fwi. Fars la ka ajoute nan nwaye yo, chou, ak gou lis lòt manje yo.
Pen nan krokèt
Kontrèman ak asyèt yo lòt, pen krokèt se te fè nan ti kal pen ak pòmdetè kraze, pafwa ak fwomaj ak remèd fèy.
Fine kwit manje
Pou fars, pran tout engredyan yo nan fòm fini, menm jan krokèt yo ap prepare byen vit. Pwason, fwidmè, oswa fwomaj ka manje kri; yo garanti yo dwe pare nan kèk minit paske nan tanperati ki wo.
Krokèt yo ta dwe mete nan lwil cho pou yo pa fann epi yo pa pèdi fòm.
Pa gwosè krokèt yo pa ta dwe diferan youn ak lòt. Akizisyon nan èskalop sa yo ka estoke nan frizè a anvan ou kwit manje yo ta dwe deglase nan tanperati chanm.
Apre fri, krokèt yo mete deyò sou yon sèvyèt papye debarase m de grès depase.
Ki jan yo sèvi krokèt
Krokèt yo ka tankou yon plat prensipal endividyèl ak plat bò. Krokèt fwomaj legim sèvi ak vyann, pwason, bèt volay. Legim ak salad akonpaye krokèt vyann Vis vèrsa.
Krokèt nan pwason ak fwidmè konbine avèk salad legim, legim griye, diri.
Aperitif krokèt sèvi ak sòs - klasik Bechamel, krèm tounen, lay, oswa sòs fwomaj.