Epina soti nan peyi Pès. An Ewòp, legim sa a te parèt nan mitan laj yo. Premyèman, fèy yo te itilize kòm yon laksatif ak Lè sa a, yo te jwenn ke epina se yon pwodwi rich.
Epina gen anpil provitamin A, vitamin B, vitamin C, P, PP, D2, sèl mineral, ak pwoteyin. Fèy epina se yon chanpyon pou kontni yòd ki dinamize lespri a ak pwoteje kont aje. Tout eleman nitritif sa yo rezistan nan kwit manje ak nan bwat.
Epina gen anpil asid oksalik, kidonk ou bezwen limite konsomasyon li pa timoun, moun ki soufri maladi ren, gout, fwa, ak vezikulèr. Men, lè kwit manje, asid sa a netralize, ajoute lèt ak krèm, ak fèy epina fre, epi li pa terib.
Epina se yon bon bagay yo manje kri, ajoute nan sòs salad, sòs, ak fèy fin vye granmoun yo bouyi, vapè, fri, ak konpòte. Genyen tou epina pandan ete ak sezon fredi; fèy sezon fredi yo pi fonse.
Achte epina nan mache a oswa nan esansyèl, chwazi pye fre ak fèy vèt.
Nan magazen epina san lave, vlope li nan yon moso twal mouye epi kite li nan frijidè a. Gen li ka estoke pou 2 jou. Anvan ou itilize, epina a ta dwe lave epi koupe pati a cheche. Pou depo tan long, epina yo ta dwe jele.
Epina gen yon anpil nan pwopriyete arom ki gen anpil valè, ki pa bezwen pè nan nenpòt tretman chalè. Lè w ap kwit epina nan chodyè a, pa ajoute likid! Anvan ou kwit epina fre, lave li, tranch li, li mete l nan yon chodyè ki gen yon kouvèti ki pa gen dlo. Kenbe sou dife a pou kèk minit, vire plizyè fwa. Lè sa a, rantre imidite a separe ak drenaj nan yon Van.
Pou plis enfòmasyon sou benefis sante epina ak enkonvenyans li gwo atik nou an: