Kouman kwit poulp ti kras? Videyo
Vyann Moscardini a, yon ti poulp yo te jwenn nan lanmè Adriyatik ak Mediterane a, se presye pou gou noutmèg etranj li yo. Asyèt ki pi bon gou ak bon gou yo te fè nan kalite poulp sa a.
Ti poulp: ki jan yo kwit vyann moscardini
Nan peyi nou an, li se byen difisil jwenn poulp fre nan magazen yo, yo anjeneral vann nan frizè, men chèf ki gen eksperyans di ke asyèt ekselan ka prepare nan men yo. Dekonjle ti poulp nan tanperati chanm anvan yo kwit. Lè sa a, netwaye, retire je yo, vire kadav la anndan deyò (tankou yon mouf oswa gan). Jwenn epi retire bèk la, Cartilage, ak tout zantray. Rense Moscardini a anba dlo k ap koule.
Pyèv kri gen yon koulè gri dezagreyab, men lè yo kwit yo pral pran yon bèl ton woz.
Pou prepare plat sa a w ap bezwen: – 800 g ti poulp; - 0,3 tas lwil oliv; - 2-3 dan lay; - 1 PC. dous pwav wouj; - 2 gwo kiyè ji sitwon ki fèk peze; – vèt.
Koupe lay la. Bouyi poulp yo kale. Pou fè sa, bouyi dlo a epi ak anpil atansyon bese kadav yo nan dlo bouyi. Fè sa tou dousman pou ke bra yo vlope joliman. Kwit pou kèk minit jiskaske poulp yo chanje koulè. Retire nan dlo epi fre.
Melanje poulp yo bouyi ak lay koupe ak lwil oliv. Kite marinad pou 1-2 èdtan nan yon kote ki fre. Koupe piman yo. Mete l nan yon bòl sòs salad, ajoute remèd fèy ak ji sitwon frèch prese. Mete poulp marinated yo sou mas sa a epi melanje tout bagay.
Pou prepare délikatès sa a, w ap bezwen: – 800 g ti poulp; - 100 g kribich kale; - 60 g bè; - vèt (origan, pèsi, Basil); - pwav nwa tè; - 1-2 dan lay; - 50 ml diven wouj tab; - 2 tomat; - 1 echalot; – 1 sitwon.
Netwaye poulp yo, rense byen. Chofe yon chodyè fri epi fri yo nan bè. Farinen ak ji sitwon ki fèk peze epi marinade pou apeprè 15 minit. Pandan yo ap marinad, kwit kribich la ak filange legim.
Bouyi epi kale kribich la. Koupe vèt ak legim tise byen, ajoute epis santi bon ak melanje tout bagay. Fè aranjman pou poulp yo sou yon fèy boulanjri, bra moute, ak anpil atansyon. Vide ti gout dlo sou yon fèy boulanjri, mete yon ti moso bè sou chak poulp. Chofe fou a nan yon tanperati ki 175-180 ° С epi mete yon fèy boulanjri ak poulp boure kwit pou 15 minit. Dekore plat la fini ak kwen sitwon ak remèd fèy.