Mete lòj la tranpe nan yon marmite sou dife a. Koupe zonyon an epi ajoute lòj la pèl. Ajoute sèl, pwav, bekonn. Kwit pou 50 minit, fre yon ti kras. Ajoute san filtre, epis santi bon nan lòj la epi brase. Rense trip yo deyò ak andedan. Tranpe zantray yo nan dlo sale pou yon demi èdtan. Bouche trip yo ak vyann mens. Mare sosis yo. Kwit pou 10 minit. Kwoke, fre epi retire fil yo. Fry po san an nan yon chodyè fri oswa gri pou 5-7 minit. An total, kwit manje pral pran 3 èdtan.
Ki jan yo kwit sosis san
Pwodwi pou 15 sosis 15 cm
San vyann bèf oswa kochon - 0,5 lit
Zantray kochon - 1,8 mèt
Pearl lòj - 1 vè
Grès kochon - 200 gram
Zonyon - 1 gwo tèt
Sèl - 1 gwo kiyè
Ground nwa pwav - 1 ti kiyè
Origan - 1 ti kiyè
Marjoram - 1 gwo kiyè
Dlo - 5 linèt
Ki jan yo kwit sosis san
1. Rense lòj pèl la jiskaske dlo klè, ranpli ak dlo k ap koule epi kite pou 3 èdtan.
2. Vide 3 vè dlo sou lòj la.
3. Mete yon marmite ak lòj sou dife a.
4. Pandan dlo a ap bouyi, kale epi koupe zonyon an tise byen.
5. Apre dlo bouyi, ajoute zonyon an nan lòj la pèl, melanje. 6. Ajoute sèl, pwav, bekonn koupe.
7. Kwit labouyl lòj pou 50 minit, fre yon ti kras.
8. Ajoute san vyann bèf pre-souche, pwav nwa, origan ak marjoram nan lòj la - melanje byen.
9. Rense entesten vyann kochon soti deyò a, vire soti, netwaye epi rense byen soti nan andedan an.
10. Vide 2 tas dlo nan yon bòl, ajoute sèl epi brase.
11. Mete trip yo nan dlo a epi kite pou yon demi èdtan.
12. Drenaj trip yo, ranpli yo ak sosis mens nan antonwa a, pa trè byen sere.
13. Mare sosis yo ak fil epi pike ak yon zegwi nan 5-10 kote.
14. Vide dlo sou sosis san an pou li kouvri sosis yo nèt.
15. Bouyi sosis yo apre yo fin bouyi pou 10 minit.
16. Cool sosis yo sispann epi retire fil yo.
17. Anvan sèvi, fri chodyè san an nan yon chodyè oswa nan gri a pou 5-7 minit.
Reyalite bon gou
Fè atansyon lè w ajoute sèl nan sosis la, paske san li menm gen gou sale.
Ka lòj nan resèt la pou san dwe ranplase ak menm kantite lajan an nan Buckwheat, smoul oswa diri. Nan Estoni, kòm yon règ, yo prepare yon bwè san ak lòj, nan peyi nou an - ak Buckwheat.
Zantray vyann kochon yo nan resèt sosis san an ka ranplase trip vyann bèf.
Pou tendres, ou ka ajoute yon ti lèt nan vyann sosis (pou 1 kilogram nan san - 100 mililit lèt).
Zantray yo difisil pou jwenn nan magazen yo epi anjeneral yo bay lòd davans nan bouchi.
Pasyèlman, ou ka ranplase san an ak detriye koupe (nan ka sa a, bouyi san an pou omwen 1 èdtan).
Preparasyon an nan sosis san an detèmine pa ponksyon - si ji a chape soti nan sosis la klè, Lè sa a, sosis la pare.
Lavi etajè a nan sosis san se 2-3 jou nan frijidè a.