contents
Kalite pwa
Pwa wouj - pwa laj mwayen nan gwosè ak yon kokiy wouj fonse. Li rele tou "ren", ren (pwa ren) - nan fòm li reyèlman sanble ak yon ren. Pa boujonnen pwa wouj - pwa kri gen sibstans ki sou toksik. Anvan ou kwit manje, yo bezwen tranpe pou omwen 8 èdtan, vide dlo a, epi kwit jiskaske sansib: 50-60 minit. Pwa wouj yo souvan itilize nan kreyòl ak cuisine Meksiken, patikilyèman chili con carne.
Yon lòt pi renmen nan Amerik Santral ak Sid - pwa nwa... Sa yo se ti pwa ki gen yon kokiy nwa ak yon enteryè krèm blan ki yon ti kras dous, farinye ak frèt nan gou. Yo bezwen tranpe pou 6-7 èdtan ak Lè sa a, kwit pou 1 èdtan. Yo kwit ak anpil zonyon, lay ak kayèn pwav, oswa yo itilize nan pi popilè soup la pwa Meksiken nwa ak vyann bèf corned.
Lima pwa, oswa Lima, orijinal soti nan andin yo. Li gen gwo pwa plat nan fòm "ren", pi souvan blan, men yo nwa, wouj, zoranj ak takte. Pou gou bèl li yo lwil, li se yo te rele tou "bè" (bè) ak pou kèk rezon Madagascar. Pwa Lima bezwen tranpe pou yon tan long - omwen 12 èdtan, ak Lè sa a, kwit manje pou omwen 1 èdtan. Pwa Lima yo trè bon nan soup tomat epè ak anpil remèd fèy sèk. Ti bebe Lima pwa li rekòmande pou tranpe pou jis yon koup la èdtan.
Pwa "je nwa" - youn nan kalite cowpeas, cowpea. Li te gen gwosè mwayenn ki pwa blan ak yon je nwa sou bò e li gen yon gou trè fre. Li pi popilè nan Lafrik, kote li soti, osi byen ke nan sid Etazini ak nan peyi Pès. Li tranpe pou 6-7 èdtan ak Lè sa a, bouyi pou 30-40 minit. Soti nan pwa sa yo nan eta yo nan Sid Ameriken pou Nouvèl Ane sa a yo fè yon plat ki rele "sote John" (Hoppin 'John): pwa yo melanje ak vyann kochon, zonyon fri, lay, tomat ak diri, sezonman ak tim ak Basil. Pou Ameriken yo, pwa sa yo senbolize richès.
Motley Èske pwa ki pi komen nan mond lan. Li vini nan varyete anpil. Pinto - pwa nan gwosè mwayen, oval nan fòm, woz-mawon, ak yon ti pay ki "lave soti" lè kwit. Cranberry ak borlotti - tou nan yon ti tach woz-wouj, men background nan se krèm, ak gou a se pi plis delika. Tout varyete sa yo bezwen tranpe pou 8-10 èdtan ak kwit manje pou yon èdtan ak yon mwatye. Li pi souvan manje antye nan soup oswa fri, kraze ak fri ankò ak epis santi bon.
Pwa blan (gen plizyè varyete li) - pwa gwosè mwayenn ki. Yo gen yon gou net ak yon teksti krèm - yon pwa versatile ki trè popilè nan cuisine Mediterane a. Nan peyi Itali, pwa cannellini, pwa long ak mens, yo kraze ak ajoute nan soup pòmdetè epè ak remèd fèy. Cannellini mete nan pasta e fagioli - pasta ak pwa. Pwa blan yo tranpe pou omwen 8 èdtan, epi yo bouyi pou 40 minit a 1,5 èdtan.
Azuki (aka pwa angilè) se ti pwa oval nan yon kokiy wouj-mawon ak yon bann blan. Peyi yo se Lachin, ak akòz gou dous yo nan pwovens Lazi, Desè yo te fè nan men yo, premye tranpe pou 3-4 èdtan, ak Lè sa a, bouyi ak sik pou demi èdtan yon. Nan Japon, adzuki ak diri se yon trete tradisyonèl nouvo ane a. Pafwa vann kòm yon keratin fini.
Lòt kalite pwa
Pwa Dolichos ak yon blan "kokiy" grandi nan subtropik yo nan Lafrik ak Azi ak yo itilize nan plizyè kuizin Azyatik ak Amerik Latin nan konbinezon ak diri ak vyann - yo trè sansib, men se pa bouyi sou. Dolichos bezwen tranpe pou 4-5 èdtan epi kwit manje pou apeprè inèdtan.
Lantiy soti nan genus la legum, peyi yo se sidwès Azi. Lantiy mawon - ki pi komen an. An Ewòp ak Amerik di Nò, soup sezon fredi yo te fè soti nan li, pandan l ajoute legim ak remèd fèy. Li bezwen tranpe pou 4 èdtan, ak Lè sa a, kwit manje pou 30-40 minit, ap eseye pa kwit li.
Lantiy vèt - li mawon mawon, ou pa bezwen tranpe li, li kwit pou apeprè 20 minit.
Prepare pi rapid la wouj (rou) lantiypran soti nan koki an - sèlman 10-12 minit. Nan kou a nan kwit manje, li pèdi koulè klere li yo ak nan yon moman vire nan labouyl, kidonk li se pi bon yo gade li ak yon ti kras kwit li.
Lantiy Nwa "beluga" - pi piti a. Yo rele l 'konsa paske lantiy yo fini klere, fè l sanble souvan kavya beluga. Li trè bon gou sou pwòp li yo ak kwit nan 20 minit san yo pa tranpe. Li ka itilize pou fè yon bouyon ak fenouy, ekay ak tim, epi mete frèt nan yon sòs salad.
Nan peyi Zend, lantiy yo sitou itilize kale ak kraze, nan fòm lan te bay: wouj, jòn oswa vèt, mitone nan pòmdetè kraze. Pi komen an se uraddal: lantiy nwa, nan yon fòm kale yo jòn. Anbourger trè bon gou vejetaryen yo te fè soti nan pòmdetè tankou kraze, ak Curry ka fèt nan dal kwit, ajoute, nan adisyon a epis santi bon, zonyon, tomat ak epina.
Pwa Frans - jòn ak vèt - ap grandi sou prèske tout kontinan. Soup pwa a atravè lemond popilè te fè soti nan grenn ki gen matirite nan varyete dekortike natirèlman cheche nan jaden an, pandan y ap grenn frelikè - sitou ki pa Peye-farin, varyete nan sèvo - yo nan frizè ak nan bwat. Pwa Whole yo tranpe pou 10 èdtan ak bouyi pou 1-1,5 èdtan, ak pwa fann - 30 minit.
Mach, oswa pwa an lò, oswa mung dal, se ti, epè-po pwa natif natal nan peyi Zend ki ka vèt, mawon oswa nwa. Anndan gen mou, grenn dous nan koulè jòn an lò. Mach vann antye, kale, oswa chipped. Li pa nesesè tranpe pwa a mung koupe - li pa kwit pou lontan: 20-30 minit. Ak yon sèl la tout antye ka tranpe pou yon ti tan pou ke li kwit pi vit, men li deja kwit soti nan 40 minit a 1 èdtan. Ki sa ki makèt souvan rele "jèrm soya" yo se an reyalite prèske toujou jèrm pwa mung. Li, kontrèman ak jèrm soya, yo ka manje kri.
Chick-pwa, aka Panyòl, oswa Tik, oswa pwa mouton, oswa garbanz, se youn nan legum ki pi toupatou nan mond lan. Grenn li yo tankou pwa - limyè bèlj nan koulè, ak yon tèt pwenti. Chich pran yon bon bout tan pou kwit manje: premye, ou bezwen tranpe li pou omwen 12 èdtan, ak Lè sa a, kwit manje pou apeprè 2 èdtan, ap eseye pa kwit li - sof si ou vle fè pòmdetè kraze soti nan li. Pure Chickpea se baz goute popilè Arabi, hummus. Yon lòt kolasyon te fè soti nan li, yon sèl cho se falafel. Chickpeas pouse yo se yon ekselan, trè satisfè, kolasyon yon ti kras anmè oswa adisyon nan yon sòs salad.
Pou 4 mil ane am se te youn nan alimenter prensipal yo nan Lachin, men nan Lwès li te gaye toupatou sèlman nan ane 1960 yo. Soja pa gen kolestewòl, men yo chaje ak eleman nitritif, ki gen ladan yon gwo kantite pwoteyin fasil dijèstibl. Men, an menm tan an, li gen sa yo rele inhibiteurs ki entèfere ak absòpsyon nan asid amine vital. Pou kraze yo, soya bezwen kwit byen. Premyèman, pwa yo tranpe pou omwen 12 èdtan, Lè sa a, dlo a vide, lave, kouvri ak dlo fre epi pote nan yon bouyi. Premye èdtan an yo ta dwe bouyi kouray, ak pwochen 2-3 èdtan yo - mitone.