contents
Kouman kwit yon janbon kwit nan fou. Videyo
Janm vyann se youn nan pati ki pi juicy nan kadav vyann kochon, distenge pa gou delika li yo. Gen yon varyete de resèt ki ka itilize fè li, ki pi espektakilè nan ki se janbon an kwit.
Ki jan yo kwit jambon kwit: resèt videyo
Engredyan pou fè Kam
- janm vyann ki peze 1,5-2 kg;
- tèt lay; - sèl, pwav nwa, marjolèn sèk; – 2 ti kuiyè. l. pa twò epè siwo myèl; - ji nan mwatye yon sitwon; - manch pou boulanjri.
Konpozisyon nan epis santi bon yo ka varye lè w sèvi ak sa yo ki ale byen ak vyann kochon pou kwit manje. Li kapab koryandè, Rosemary ak plis ankò. Vyann kochon se bon paske li vire soti santi bon menm ak yon minimòm de epis santi bon.
Kouman kwit janm antye nan vyann
Kam endijèn pral pi bon gou si ou trete li ak epis santi bon 10-12 èdtan anvan ou kwit. Pou fè sa, rense vyann lan, sèk li ak yon napkin, ak Lè sa a, grès li ak yon melanj de siwo myèl, ji sitwon ak epis santi bon. Ou ka divèsifye resèt la epi ranplase ji sitwon ak ji zoranj, kòm yon rezilta vyann lan pral jwenn yon gou yon ti kras diferan. Lè sa a, ak yon kouto, pòch fon yo dwe fè sou tout zòn nan nan janbon an, kote yo mete moso lay. Plis vyann lan boure, plis li pral vin aromat. Apre sa, yo dwe mete janbon an nan yon veso, kouvri ak fim kole oswa sèvyèt twal fin blan pou vyann lan pa vin move tan-bat, epi mete nan frijidè a lannwit lan.
Lè vyann lan satire ak tout arom nan epis santi bon, li dwe mete l nan yon manch torréfaction, sere pwent yo pou yo jwenn yon sak konplètman sele. Si ou vle jwenn egzakteman vyann kwit nan fou ak yon kwout, Lè sa a, ak yon fouchèt oswa yon kouto ou bezwen fè plizyè ponksyon nan pati a anwo nan manch rad la, san yo pa yo janbon an ap vire soti yo dwe konpòte. Yon avantou pou metòd pou kwit manje sa a se ke yo dwe mete manch rad la ak janbon an nan yon dife pou chofe fou frèt epi sèlman Lè sa a, vire sou dife a. Si ou mete manch rad la sou yon fèy boulanjri cho, li pral fonn ak pèdi sere li yo, ki pral pèmèt ji a soti nan vyann lan koule soti. Li nesesè kwit vyann lan nan yon tanperati ki nan 180 degre Sèlsiyis pou 1,5-2 èdtan. Nan absans yon manch rad, ou ka kwit vyann nan FOIL, nan ka sa a, tan an boulanjri nan plat la ka vin pi kout pa mete yon sak nan Kam nan yon fou prechofe. Mwatye yon èdtan anvan etenn dife pou chofe fou a, louvri tèt la nan anvlòp la FOIL pou ke yon kwout fòme sou janbon an. Li trè senp yo tcheke preparasyon pou vyann lan: lè w pèse pati ki pi epè nan moso nan ak yon kouto, yon transparan, yon ti kras jòn, men se pa woz oswa wouj ji ta dwe kanpe soti nan li.