Ki jan yo chwazi joumou an dwa?

Joumou vini nan anpil varyete ak gwosè. Yo achte pa sèlman pou manje, men tou pou kreye eleman dekoratif. Chwazi yon joumou pou manje yo ta dwe an akò ak sèten règ. Nan gwo joumou, gen yon vyolasyon gou a ak yon konpaksyon enpòtan nan po a. Opsyon ki pi bon se fwi gwosè mwayen.

Kalite prensipal yo nan joumou:

• varyete gwo-frwi (yo oval oswa wonn);
• varyete hardy (pi souvan wonn);
• Espès Muscat (fòm nan sanble ak yon pwa, gita oswa anpoul limyè).

Tout varyete joumou diferan nan koulè, konsistans kaka, gou ak gwosè. Pwa fwi ka rive jwenn 20-25 kg. Fwi ki pi piti yo distenge pa joumou noutmèg, pwa ki pi souvan pa menm rive nan 1 kg. Anplis de sa, joumou ka ete oswa ivè depann sou tan matrité la. Varyete nan premye gen yon po mens ak kaka juicy, se dezyèm kalite a konsidere kòm ideyal pou alontèm depo, men po a pral dans ak fèm.

Ki jan yo chwazi yon joumou

Kèlkeswa varyete nan joumou, enspeksyon nan fwi a anvan achte te pote soti selon sèten règleman yo. Li nesesè evalye fwi yo pa manyen, pou prezans nan bon sant ak fè yon evalyasyon vizyèl nan degre nan matirite ak bon jan kalite.

Ki joumou mwen ta dwe achte:

• pi gwo joumou an, plis fibrou kaka li yo ka, kidonk, ou bezwen achte fwi ti oswa mwayen;
• nenpòt kalite joumou gen bann karakteristik ki ta dwe dwat;
• pye ble a nan joumou an dwe sèk;
• yon siy nan yon joumou mi se yon kale difisil ak yon modèl vizib klèman ak inifòm;
• kale joumou a dwe gratis nan mak, tras pouri oswa domaj mekanik;
• yo kwè ke joumou an plis zoranj sou kale a, li pi dous ak bon gou;
• koulè a ​​nan kò a nan yon joumou mi se klere zoranj oswa rich jòn;
• pa ta dwe gen okenn mak sou yon joumou mi lè ou eseye pèse po li yo ak yon zong;
• se joumou ak ti fwi ak po ble konsidere kòm dous la ak pi versatile yo manje;
• si joumou an te achte koupe, Lè sa a, ou ta dwe peye atansyon sou grenn yo (grenn yo dwe fèm epi mi);
• si ou frape sou sifas la nan joumou an, Lè sa a, yon karakteristik son mat ta dwe parèt;
• yon karakteristik diferan nan joumou an se dezakò ki genyen ant paramèt yo ekstèn ak pwa a (joumou an ka pi lou pase yon sèl ta ka asime pa vizyèlman evalye li).

Ki joumou pa vo achte:

• si bann yo sou po a nan joumou an yo nan fòm lan nan viraj oswa liy an tirè, Lè sa a, sa a pouvwa ap yon siy nan yon kontni ogmante nan nitrat;
• yon pye ble vèt ka yon siy matirite ensifizan nan joumou an;
• si gen dents oswa tach sou joumou an, Lè sa a, sa a pouvwa ap yon siy nan move transpò oswa nan konmansman an nan pwosesis la pouri anba tè;
• yon joumou ak domaj mekanik ka domaje andedan epi li pa ka estoke;
• si pye ble a nan joumou an koupe, Lè sa a, vandè a ta ka retire li nan kache lefèt ke joumou an se pa mi;
• si kale joumou a byen bourade ak yon zong, lè sa a fwi a pa mi;
• joumou twò gwo ka gen pa sèlman kaka fib, men tou, diferan nan dlo oswa anmè (si joumou an vann nan yon eta koupe, lè sa a, gen plis chans, gwosè li twò gwo pou reyalize li an antye);
• kaka a nan joumou overripe ka sanble ak konsistans nan farin lan;
• si se joumou an te achte koupe ak grenn yo se mi, Lè sa a, fwi nan tèt li tou pa pral twò mi.

Youn nan pwopriyete yo distenge nan ete ak sezon fredi varyete joumou se degre nan tendres. Varyete pandan ete yo gen yon teksti ki pi delika epi yo apwopriye pou kwit manje nenpòt kalite manje, ki gen ladan bouyon ak fri. Varyete sezon fredi yo gen yon kaka pi rèd ak fèm, kidonk yo pi apwopriye pou kwit oswa fè fouraj.