Ki jan yo chwazi chou a dwat
Anpil moun rele chou legim nan premye, mete aksan sou benefis li yo ak gou. Malgre ke nou te konnen l 'pou yon tan long, li sanble ke nou deja konnen tout bagay sou li, kanmenm, li pa posib yo chwazi li kòrèkteman nan tout ka yo.
Li definitivman pa vo konte sou entwisyon pou kont li, se konsa menm ekspè nan chou pral jwenn li itil li rekòmandasyon sa yo pou chwazi legim nan dwa, espesyalman depi gen tou anpil kalite chou.
Chou blan
Pou chwa kòrèk li yo, ou bezwen byen fèm peze tèt la nan chou nan men ou. Chou mi ap rete nan menm fòm lan, li pa pral defòme. Chou mi gen mwens vitamin, li mal apwopriye pou marinated, epi li pa gen nòmal crunch bèl la. Yon bon chou blan ta dwe gen fèy fèm blan, yon sant bèl, epi pa gen okenn fant oswa tach nwa. Yon pwen enpòtan: yon tèt nan chou, ki te gen fèy ki twò epè nan baz li yo, te oversaturated ak nitrat pandan kwasans. Ou bezwen tou fè yon gade fèmen nan kòd lonbrik la: si twòp fèy yo te koupe soti nan li, sa vle di ke tèt la nan chou se fin vye granmoun, epi yo jis vle pase l 'tankou yon nouvo. Lè w ap achte yon tèt koupe nan chou, ou bezwen peye atansyon ke koupe a se blan. Tout koulè mawon endike chou rasi.
Bwokoli
Enfloresans bwokoli ta dwe gen yon sant bèl, dwe bèl nan aparans. Enfloresans yo ta dwe chwazi ak tij mens. Tans dans ak epè yo deja nan chou twò mi. Enfloresans yo pa ta dwe gen pwen nwa, tach, domaj. Si tèt yo nan chou te vin jòn, ak flè yo ap éklèrè, yo pa ta dwe manje swa: yo pral fibr ak piman bouk. Chou ak kantite lajan ki pi wo nan vitamin yo ta dwe vèt fonse nan koulè, lila ak tout koulè Bourgogne yo gen dwa. Pi bon gwosè li se yon ti kras pi piti pase palmis yon fanm.
Chou Chinwa
Bon kalite Peking kaputa ta dwe gen fèm, fèm fèy san tach, larim, pouri, oswa domaj. Li pi bon yo chwazi tèt dans nan chou, men asire w ke yo pa twò sere. Li se pi bon yo pran gwosè an mwayèn, koulè a ta dwe blan. Tèt vèt nan chou gen yon gou piman bouk ak fib, nan Kontrèman a blan juicy ak bon plat. Chou ki twò lach se poko konplètman mi, li pral gou yon ti kras dlo.
kale
Kohlrabi sanble yon ti jan tankou yon Navèt. Sifas li yo ta dwe gratis nan fant ak tach, fèy yo ta dwe vèt, pa letarji. Gou a nan yon chou kale byen chwazi se dous ak juicy. Fwi yo pi byen yo piti, peze pa plis pase 150 gram. Si kale se koulè wouj violèt. Pi gwo fwi yo gen dwa. Li fòtman pa rekòmande yo pran twò gwo chou, menm jan li pral twò koryas ak difisil. Si bwokoli a gen tach oswa fant sou sifas la, fèy yo fennen ak letarji, sa vle di ke li gate ak twò mi. Li se pi bon rete lwen fwi sa yo.
Brussels jèrm
Bon jèrm Brussels yo ta dwe vèt klere. Tij li yo ta dwe fò ak vèt, fèy yo ta dwe fèmen youn ak lòt. Brussels jèrm yo li te ye pou dous yo, gou nutty. Li se pi bon yo chwazi ti ak dans tèt nan chou yo, yo pral dous ak delika nan gou. Fwi gwo gen yon gou yon ti kras anmè kou fièl. Si gen imidite sou tèt yo nan chou, li pa rekòmande yo pran yo, menm jan yo ka pouri andedan. Li pi bon yo chwazi chou sou yon branch paske li ka estoke pi long lan.
Chou Savoy
Yon tèt nan kalite siperyè chou savoy ta dwe lou, ak pye ble a ta dwe parfe blan. Lè yo chwazi kòrèkteman, li pral sansib, mou, bon plat ak nourisan. Si ou chwazi Savoy chou pou asyèt cho, ou ka pran tèt nan nenpòt ki gwosè, pou asyèt frèt - sa yo piti. Fèy yo deyò pa ta dwe sèk, nan ka sa a kaputa la fin vye granmoun.
Fè kale
Koulè a nan alg ka trè diferan: soti nan mawon ak vèt fonse limyè oliv. Sifas la ta dwe kouvri ak yon fleri sèl lanmè. An reyalite, sa a se pa chou nan tout, men alg, yo jis te resevwa non sa a. Bon kalite alg ta dwe lis, pwòp, ak pran sant bon.